Девочки, поделитесь опытом, пожалуйста

Исходные данные: муж, 26 лет, в отличной физической форме, но без
правильных привычек в питании. Не ест: термически обработанные
овощи (ибо не нравится мягкая текстура), брокколи/цветную
капусту/стручковую фасоль/баклажаны/цуккини/кабачки и др. готовые
замороженные смеси. Не ест грибы, рыбу.
Задача: придумать полезные и съедобные для него гарниры.
Гречка, коричневый рис, тушеная капуста (иногда), гавайская
смесь.
Что еще? Картошка с мясом не хорошо, ибо мы тут все правильно
питаемся.
Как быть?