Хироми Шинья `Книга о вреде здорового питания`

Книга японского врача, гастроэнтеролога "Книга о вреде здорового питания" весьма популярна во всем мире. И вот настала моя очередь с ней ознакомиться. Что-ж...Весьма смелые идеи представлены, к примеру, Шинья рассматривает "вред" очень распространенных продуктов, характерных для здорового рациона:

1. Зеленый чай (либо любой чай) - у злоупотребляющих наблюдаются проблемы с желудком, хронические гастриты. Даже объясняется за счет чего: "антиоксиданты - разновидность полифенола, который связывает свободные радикалы, нейтрализуя их негативное влияние, в результате образуется танин, окисляющийся при взаимодействии с воздухом и горячей водой в дубильную кислоту, способствующую сворачиванию белков". В дополнении к этому утверждается негативное влияние антиоксидантов на ДНК (ссылается на проф. Масаюки Каваниши, но никаких иссследований по этому поводу я не нашла). Предлагается пить чай лишь 2-3 чашки и после еды.

2. Молоко - так же вредно: "при попадании в желудок казеин, слипается в один большой комок, затрудняющий пищеварение........При употреблении магазинного молока появление и развитие остеопороза и аллергии....Употребление молока во время беременности - повышение вероятности  у ребенка атопического дерматита" (так же не обнаружено никаких данных или дополнительных исследований по этому поводу). По поводу вредности/полезности молока действительно много споров, но все больше диетологов приходит к мнению что с возрастом организмом все труднее усваивается молоко.

3. Йогурты -  по мнению Шинья, почти все бактерии, находящиеся в йогурте убиваются организмом как инородные, большинство гибнут в желудочной кислоте. Оставшиеся бактерии наносят вред, за счет не переваривания лактозы. Это приводит к ухудшению микрофлоры, образованию токсинов в кишечнике (усиление запаха газов и стула).

4. Мясо - самая интересная тема в данной книге. Согласно системе питания Хироми Шинья, процент мяса должен составлять в рационе 15%, остальное овощи и крупы. Это объясняется тем, что употребление большого количества животных белков происходит как ускоренное развитие организма, так и его ускоренное старение. В дополнение к этому, в мясе нет клетчатки, из-за этого стенки кишечника уплотняются, что приводит к различным нарушениям кишечника. Предпочтения следует уделять рыбе, причем "белой", а не красной.

Итог: двоякое впечатление: с одной стороны  - да, какие то сомнения возникают по поводу перечисленных продуктов, их полезность, чаще всего навязанная СМИ; а с другой - нет никакой доказательной базы приведенных слов, опираться лишь на сведения клинической практики автора тоже не то (хоть везде и написано, что он врач и т.д. не вызывают у меня доверия лишь описания случаев при выдвижении таких выводов). Даже если предположить, что все это верно, и что полезней для нас будет соотношение белковой пищи и овощной 15:85, относительно к нам, европейцам, это может и не действовать - у нас с азиатами, японцами разные пищевые привычки и традиционной пищей для нас было мясо, а для них рыба, рис и т.д. Поэтому, на мой взгляд, эта книга может быть использована лишь для азиатов, а еще лучше для японцев, но никак не для нас.

Такое у меня впечатление сложилось о данной книге, если кто ее читал или слышал о разбираемой теме, буду рада услышать и ваше мнение