По таблице нутриентов у меня в рационе тотальный дефицит фтора. Какая-то тёмная история с этим фтором... Пишут, что это широко распространённый в природе элемент, но, в то же время, почти ни в какой естественной пище он не содержится в достаточном, согласно медицинским рекомендациям, количестве! Получается, что он содержится только в искусственно фторированной воде и зубной пасте? Что-то здесь не так...

Дефицит фтора
Авторы:Larry E. Johnson, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences

Проверено/пересмотрено июл. 2023

В организме большая часть фтора содержится в костях и зубах. Фторид (ионная форма фтора) широко распространен в природе. Главный источник фторидов – фторированная питьевая вода.

Дефицит фтора может привести к зубному кариесу и, возможно, к остеопорозу. Фторирование воды, которая содержит < 1 части фтора на миллион частей воды (идеальная вода) снижает частоту кариеса. Если детская питьевая вода не фторируется, могут быть прописаны пероральные добавки, содержащие фтор. Нанесение фтора на зубы (фторсодержащий лак) может помочь уменьшить ранний детский кариес в тех регионах мира, где фторсодержащая зубная паста или фторирование недоступны.

https://www.msdmanuals.com/ru-ru/professional/%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F/%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%B4%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%82-%D1%84%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0
 2 
 6
После, казалось бы, уже привычного завтрака, как-то сразу же, внезапно, очень быстро, резко и сильно подскочило давление. Двухчасовая утренняя прогулка сгладила плохое состояние. После обеда стало гораздо лучше. Ужин тоже был отличный. Да, снова перешёл на трёхразовое питание. Пищеварение нормализовалось, сон улучшился. Теперь поддерживать этот баланс и увеличивать двигательную активность. Само тело просит этого удовольствия. Апатия и вялость исчезли. Есть ощущение, что кризис позади и, через месяц после первого серьёзного приступа высокого давления, всё наконец-то нормализовалось, скачки давления ушли, снова чувствую себя "как раньше". По цифрам: за месяц ушло примерно 5-6 кг (с 80 до 74-73) и примерно 3 см в талии (со 100 до 97)

На фото: обед -- путассу запечённая

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Свинина, вырезка (На пару)
75
97.6 14.1 4.5 0
Морковь (Варка без слива)
40
13.1 0.5 0 2.6
Лук репчатый (Варка без слива)
45
17.3 0.6 0.1 3.4
Тмин, семена
5
16.7 1 0.7 0.6
Семена льна
10
53.4 1.8 4.2 0.2
Кунжут
0
0 0 0 0
Соль поваренная пищевая
2
0 0 0 0
Горчичное масло
17
152.7 0 17 0
Вода, бутилированная, в общем
200
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Путассу (Запекание)
80
60.2 13.6 0.6 0
Лук репчатый (На пару)
160
63.2 2.2 0.3 12.6
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)
50
150.9 6.2 1.6 28
Огурец парниковый
120
13.2 0.8 0.1 2.3
Помидор (томат), парниковый
130
18.2 0.8 0 4.9
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Зелень кориандра (кинза), сырая
5
1.2 0.1 0 0
Соль поваренная пищевая
1
0 0 0 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь тихоокеанская жирная соленая
150
336 26.1 25.7 0
Картофель (Варка без слива)
200
144.1 3.9 0.8 30.3
Свекла (Варка со сливом)
125
38.8 1.8 0.1 7.7
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Зелень кориандра (кинза), сырая
5
1.2 0.1 0 0
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
30
60.3 2.3 0.4 11.3
Яблоко
60
28.2 0.2 0.2 5.9

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 1
Этот день получился вполне сбалансированным по питанию. Чувствовал себя довольно хорошо, ровно, бодро. Теперь планирую постепенно понемногу добавлять в рацион сырые фрукты (рутин там в них содержится для сосудов и всё такое). Надеюсь не будет сильной реакции на сладкие фрукты в виде скачков давления, взрывного роста аппетита, сильных перепадов настроения и прочего.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морковь
180
63 2.3 0.2 12.4
Свинина, вырезка (На пару)
75
97.6 14.1 4.5 0
Морковь (Варка без слива)
40
13.1 0.5 0 2.6
Лук репчатый (Варка без слива)
45
17.3 0.6 0.1 3.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Тмин, семена
2
6.7 0.4 0.3 0.2
Семена льна
2
10.7 0.4 0.8 0
Кунжут
2
11.3 0.4 1 0.2
Соль поваренная пищевая
2
0 0 0 0
Вода, бутилированная, в общем
200
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
500
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Картофель (Варка в кожуре)
45
33.1 0.9 0.2 7
Горошек зеленый. Консервы
50
20 1.6 0.1 3.3
Огурцы квашенные
40
4.4 0.1 0.1 0.4
Морковь, вареная, без соли
50
17.5 0.4 0.1 2.6
Свекла, вареная
45
19.8 0.8 0.1 3.6
Лук репчатый
10
4.1 0.1 0 0.8
Яблоко
15
7.1 0.1 0.1 1.5
Капуста белокочанная, квашеная
50
11.5 0.9 0.1 1.5
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Семена льна
5
26.7 0.9 2.1 0.1
Кунжут
5
28.3 1 2.4 0.6
Горчичное масло
20
179.6 0 20 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Всё-таки питаться один раз в день для меня пока что некомфортно. В качестве эксперимента, для того, чтобы выяснить, что для  меня это вполне доступно -- нормально, но продуктивность дня значительно падает. Например, летом, если жить на свежем воздухе, на природе, купаться, загорать, то можно и один раз в день поесть что бог послал, а зимой грустновато, тем более когда за один раз много не съешь -- организм не принимает. Поэтому после двух дней OMAD в этот день перешёл на два приёма пищи в день. Вообще хорошо! Но в сон начинает клонить уже после 5-6 вечера. И я этому не сопротивляюсь. Проблем "ночного жора" не испытываю. Никогда не страдал этим. Меня "включает" с утра, и, порою, очень резко!

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Корюшка зубастая, азиатская (Варка)
50
48.2 7.3 2.1 0
Картофель (Варка без слива)
50
36 1 0.2 7.6
Морковь (Варка без слива)
20
6.6 0.3 0 1.3
Лук репчатый (Варка без слива)
20
7.7 0.3 0 1.5
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)
5
16.9 0.6 0.2 3.3
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Тмин, семена
0.3
1 0.1 0 0
Бульон рыбный
130
22.1 2.9 1.1 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Варка)
80
125.6 10.2 9.2 0.6
Картофель (Варка в кожуре)
45
33.1 0.9 0.2 7
Горошек зеленый. Консервы
50
20 1.6 0.1 3.3
Огурцы квашенные
40
4.4 0.1 0.1 0.4
Морковь, вареная, без соли
50
17.5 0.4 0.1 2.6
Свекла, вареная
45
19.8 0.8 0.1 3.6
Лук репчатый
10
4.1 0.1 0 0.8
Яблоко
15
7.1 0.1 0.1 1.5
Капуста белокочанная, квашеная
50
11.5 0.9 0.1 1.5
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Укроп
5
2 0.1 0 0.3
Семена льна
5
26.7 0.9 2.1 0.1
Кунжут
5
28.3 1 2.4 0.6
Майонез «Провансаль», 67% жирности
30
188.7 0.8 20.1 1.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 4
Только что внезапно сделал для себя открытие, что макароны по многим показателям сравнимы с гречкой, по некоторым важным нутриентам превосходят её в полтора-два раза, а так же, и вовсе  содержат то, чего в гречке нет! Интересно, что гречка отнесена к полезным, а макароны -- к малополезным продуктам. По формальному признаку? Из-за покрытия суточной дозы кремния? На сколько он важен? Например, в моём, довольно-таки скудном рационе, кремний и зачастую превышает 200-400%, т.е. его и так избыток во многих продуктах! Пожалуй, реабилитирую для себя макароны в качестве источника легкоусвояемого белка, витаминов группы B, PP и цинка. По этим, действительно важным нутриентам макароны превосходят гречку в полтора-два и более (селен) раза. Подозреваю, что употребление макарон с сыром или мясом, может сделать их "долгоиграющими"-- чувство сытости после еды продлиться дольше.

А если мы отсортируем продукты не по калорийности, а по весу, то картина становиться ещё нагляднее -- макароны очевидно уделывают два других популярных гарнира: гречку и картошку. Т.е. если имеются проблемы с перевариванием именно количества пищи, то макароны, это довольно-таки компактная, насыщенная (и насыщающая) еда. Так, можно есть меньшие порции не растягивая желудок.

Не знаю как быть с картофелем, как ценным источником калия, но, его витамин С, пресловутый, можно довольно легко добыть из других источников (да, где его только нет!)

Бонус-трек:
https://youtu.be/A1Qb4zfurA8 -- Enjoykin — Котлетки с Пюрешкой

P.S. Подскажите можно как-то копировать сюда таблицы из этого сайта не через сохранение скриншотов как у меня, а непосредственно "вживую" ? Ну, т.е. перемещать сюда эти блоки и таблицы так же, как и рацион питания, а то так как-то сложно и неудобно.

P.P.S Кажется ошибочка вкралась... Не вполне учел развариваемость и итоговый конечный вес готового продукта...
В этот день решил уменьшить порцию еды до того уровня, который, предположительно, может быть нормально воспринят и усвоен организмом. Получилось. Даже, следуя вчерашнему опыту, отказался от обеда и ужина. OMAD -- один приём пищи в день. После месяца отказа от сахара и в принципе от сладкого вкуса, сделать это оказалось не так уж и сложно. Особенно если днём гулять, а вернувшись вечером, улечься спать пораньше.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь атлантическая жирная
95
235.6 16.8 18.5 0
Картофель (Варка в кожуре)
110
80.8 2.1 0.4 17.1
Свекла (Варка в кожуре)
120
47.2 1.7 0.1 9.8
Лук репчатый
20
8.2 0.3 0 1.6
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Укроп
10
4 0.3 0.1 0.6
Горчичное масло
10
89.8 0 10 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
300
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 4
Не рассчитал, и, по привычке, съел довольно много на завтрак. Через четыре часа начались проблемы: артериальное давление подскочило и начался дискомфорт в животе, но до изжоги не дошло. В этот день решил пропустить и обед, и ужин.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)
55
166 6.8 1.8 30.8
Морковь (На пару)
80
27 1 0.1 5.3
Лук репчатый (На пару)
120
47.4 1.6 0.2 9.4
Печень куриная (Запекание)
200
256.2 37.9 11 1.5
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Зелень кориандра (кинза), сырая
10
2.3 0.2 0.1 0.1
Капуста белокочанная, квашеная
100
23 1.8 0.1 3
Горчичное масло
30
269.4 0 29.9 0
Какао-порошок
25
72.3 6.1 3.8 2.6
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
250
155 7.3 8.8 11.8

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Цель -- избавиться от метаболического синдрома, лишнего жира на животе, повышенного артериального давления, инсулинорезистентности, сбросить 5-10 кг веса (сейчас ИМТ 24,5 -- месяц назад был чуть выше 25),сформировать сбалансированный рацион и здоровые привычки. Буду рад комментариям, советам, критике.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Карась (Запекание)
104
82.7 16.9 1.7 0
Лук репчатый (Варка без слива)
80
30.7 1.1 0.2 6.1
Укроп
15
6 0.4 0.1 0.9
Овощ временный
80
19.2 0.5 0.2 3.7
Огурец парниковый
30
3.3 0.2 0 0.6
Соль поваренная пищевая
0.5
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдь атлантическая жирная
90
223.2 15.9 17.6 0
Картофель (Запекание)
300
216.9 5.8 1.1 45.8
Свекла (Запекание)
80
29.1 1.1 0.1 6.1
Лук репчатый
20
8.2 0.3 0 1.6
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Укроп
10
4 0.3 0.1 0.6
Зелень кориандра (кинза), сырая
7
1.6 0.1 0 0.1
Соль поваренная пищевая
0.5
0 0 0 0
Горчичное масло
10
89.8 0 10 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Какао-порошок
50
144.5 12.2 7.5 5.1
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)
500
303.8 14.2 17.2 23
Вода
500
0 0 0 0
Арахис
50
276 13.2 22.6 5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 19
Всё так же не получается опубликовать дневник питания... Пишу заметку к дневнику, нажимаю "сохранить", кнопка "опубликовать" исчезает... Что я делаю не так?
 2 
 3
Калорийность - 69.9 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Карась (Запекание) 104 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Карася почистить, помыть и запечь в духовке с репчатым луком. Без масла, на воде.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Карася почистить, помыть. Острым ножом аккуратно разделать тушку по хребту, развенуть, чтобы брюшко было посередине, хребтовую часть порезать полосками как на фото.
Шаг 2.
Застелить посуду нарезанным кольцами репчатым луком, добавить немного воды, т.к. рецепт без масла. Сверху уложить карася, посолить. Запекать около 20 мин при температуре 250-220.
Шаг 3.
Подавать с зеленью и овощами
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.9 кКал 4.15%
Белки 10.5 г 13.82%
Жиры 1.1 г 1.96%
Углеводы 4.5 г 2.05%
Пищевые волокна 1.8 г 9%
Вода 79.9 г 3.52%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.2%
b-car
0%
В1
3.6%
B2
5.3%
Холин
0.7%
B5
1.1%
B6
3%
B9
0.9%
B12
~
C
3%
D
~
E
2.2%
H
1%
вит.К
0.6%
PP
15%
Калий
10%
Ca
5.9%
Si
5.7%
Mg
5.5%
Na
10.6%
P
19.8%
Cl
8%
Fe
5.1%
I
0.8%
Co
28.1%
Mn
5.8%
Cu
5.2%
Mo
0.4%
Se
0.5%
F
0.3%
Cr
1.4%
Zn
4%
 9 
 5
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы