Блог Алла Ершова

Алла Ершова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла Ершова

03.07.2025 20:33

Дневник питания за 03.07.2025

Здоровое кето. Пример рациона на 2 приема пищи. Если нужно меньше углеводов - уменьшаем количество овощей.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Авокадо	190	304	3.8	27.9	3.5
Яйцо куриное	150	235.5	19.1	17.3	1.1
Цветная капуста	140	42	3.5	0.4	5.9
Помидор (томат), грунтовый	150	36	1.7	0.3	5.7
Руккола	7	1.8	0.2	0	0.1
Голубика	20	7.8	0.2	0.1	1.3
Пищевые неактивные дрожжи	5	19.5	2.4	0.3	2
Укроп	6	2.4	0.2	0	0.4
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	40	145.6	9.3	11.8	0
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	15	122.4	0.2	13.5	0
Итого	723	916	40	71	19

2 прием пищи

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Куриная грудка (филе)	150	169.5	35.4	2.9	0.6
Масло сливочное 82% жирности, соленое	30	215.1	0.3	24.7	0
Сливки 35% жирности, пастеризованные	30	101.1	0.7	10.5	1
Помидор (томат), грунтовый	160	38.4	1.8	0.3	6.1
Кабачок	200	48	1.2	0.6	9.2
Укроп	30	12	0.8	0.2	1.9
Петрушка свежая	20	9.8	0.7	0.1	1.5
Итого	620	593	40	39	20
Итого за день	1343	1510	81	110	40

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Алла Ершова

27.06.2025 15:34

Кето торт Раффаэлло

Калорийность - 399.1 кКал; белки - 9.3 г; жиры - 36.9 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	5 С0
Сливки 35% жирности, пастеризованные	400 г
Кокосовая стружка	120 г
Миндаль	30 г
Сок лимонный	15 г
Мука кокосовая	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Приготовим безумно нежный, воздушный и очень вкусный торт, по вкусу напоминающий одноименные конфеты.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Из ингредиентов нам также необходим будет эритрит 50 г и ксантановая камедь 1/3 ч.л.
Отделить белки от желтков. В белки добавить лимонный сок, взбить до мягких пиков (начинать взбивать на низкой скорости, постепенно ее увеличивая), добавить эритрит, взбить до крепких пиков.

Добавить стружку (90 г), перемолотый миндаль, аккуратно перемешать.

Шаг 2.

На пергаменте нарисовать круги (диаметром 18 см), выложить тесто по форме круга и выпекать при 160° 40 минут (вышло 3 коржа, выпекала одновременно на двух противнях).

Шаг 3.

Для крема в сотейник с толстым дном налить сливки, добавить желтки, уваривать на медленном огне (или на водяной бане) до загустения, постоянно помешивая, добавить сахзам, смешанный с камедью, масло, перемешать до растворения масла, снять с огня, остудить.

Отложить в отдельную ёмкость 70 г крема для конфет (на украшение).

Шаг 4.

Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга, смазать кремом верх и бока торта. Убрать холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Шаг 5.

Для конфет: смешать отложенный крем с кокосовой мукой и убрать в холодильник для стабилизации.

Разделить массу на несколько частей, из каждой части сформировать шарик, положив внутрь миндаль, и обвалять в кокосовой стружке (30 г).

Посыпать вверх и бока торта кокосовой стружкой и украсить конфетами и ягодами по желанию.

Замечательного вам настроения!
И приятного аппетита!

Шаг 6.

Ингредиенты для основы:
✨Белки от яиц С1 - 5 шт
✨Кокосовая стружка - 90 г
✨Эритрит - 50 г
✨Миндаль жареный - 30 г
✨Сок лимона - 1 ч.л.

Для крема:
✨Сливки 20% - 400 мл (или кокосовые, но с обычными вкуснее)
✨Желтки - 5 шт
✨Сахзам - по вкусу
✨Ксантановая камедь - 1/3 ч.л.
✨Масло сливочное - 30 г

Для украшения:
✨Кокосовая стружка - 30 г
✨Мука кокосовая (для конфет) - 20 г
✨Миндаль, любые орешки

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	399.1 кКал	23.7%
	Белки	9.3 г	12.24%
	Жиры	36.9 г	65.89%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	47.4 г	2.09%