… Рецепт вечной молодости: надо просто чтобы ни один из дней твоей жизни не был похож на прочие 💫💫💫

А если взять «молодость», соединить ее с «жизнью», то получится новое слово - жимолость. 😉

На Камчатке в самом разгаре сбор урожая жимолости. Этот дикорос представлен на территории региона несколькими сортами. Чем севернее, тем ягоды крупнее. Объясняется это тем, что к северу климат изменяется на резко-континентальный, и лето на севере полуострова более жаркое, дни длиннее, а ночи - белые).

В названии жимолости неспроста кроется слово «молодость». Эта ягода является одним из лидеров по содержанию антоцианов (относятся к флавоноидам) - 1669 мг на 100 г.
Антоцианы превосходят витамин С по антиоксидантным свойствам в 50 раз. Такая вот тяжелая артиллерия против свободных радикалов, причастных к различным деструктивным процессам и старению.

Гликемический индекс у жимолости в зависимости от степени ее созревания варьируется от 20 до 25 и позволяет относить ее к продуктам, помогающим стабилизовать уровень сахара в крови. А значит ягода является ценной составляющей рациона, направленного на нивелирование инсулинорезистентности.

🦈🫐🏄‍♂️🦀🎣
Лето на Камчатке всегда считается высоким туристическим сезоном. Но это лето, думаю, многие туристы точно не забудут.
Во-первых, сейчас проявляют активность одновременно сразу четыре вулкана: Ключевской, Шивелуч, Безымянный и Карымский.

Во-вторых, вечером 20 июля жители и гости Камчатки взбодрились двумя толчками решивших вдруг подвигаться литосферных плит.
Толчки были с перерывом примерно в полчаса.
Второй был самым сильным - магнитудой 7,5.
Дом, казалось, расшатывается из стороны в сторону.
На полках падали предметы, люстры раскачивались как маятник Фуко, вода из чайника совершала попытки к бегству).
Затем в течение 18 часов по официальным данным зафиксировано более 100 землетрясений.
Даже старожилы говорят, что не припомнят такого «аттракциона».

Магнитуда всех землетрясений составляла от 5,0 до 7,5.
Очаги залегали на глубине 10-20 км и располагались от Петропавловска-Камчатского на расстояниях 130-166 км.

Ну, на любую встряску всегда есть противодействие.
Для меня это всё то красивое, что нас окружает.
Океан, цветы…

…И люди, с которыми интересно и которые делают каждый твой день не похожим на предыдущие… 😉😊🧡

…Время, проведенное на рыбалке, в стаж жизни не засчитывается)

Сегодня в юбилейный 60-й раз свой праздник отмечают труженики синей нивы, а также все те, кто не мыслит своей жизни без удочки и долгих медитаций в живописных заводях рек или у кромок зеркальных озер.

Любое хобби делает нашу жизнь насыщеннее, интереснее и, наверное, счастливее. Увлекаясь, мы не замечаем течение времени.
А на рыбалке вообще время будто полностью останавливается и мы пребываем в каком-то другом измерении.

На Камчатке рыбалка - это не просто хобби и увлечение, это образ жизни, умение быть в гармонии с природой. Нет такой семьи, в доме у которой не найдется удочки или рыболовных снастей. Из поколения в поколение передаются собственные рецепты засолки и приготовления рыбы.
Одним из любимых семейных видов отдыха является именно рыбалка.

Я заметила, что в основном рыбаки - веселый и душевный народ, с долей романтизма в сердце и завидными терпением и настойчивостью в достижении своей цели.
А еще многим из них свойственно болезненное влечение к снастям, приманкам и прочим оснасткам.

А у меня сегодня из рыбы - синекорый палтус

Всех, кому рыболовная тема близка, искренне поздравляю и желаю всегда получать удовлетворение от своего любимого увлечения! 🎣🐟🦀🐬🦐🐠

…Чьему-то коту сегодня под хвост знатно прилетело).

А всё потому, что кто-то (точнее, я), в надежде дополнить свой список полезных продуктов чем-то новеньким, одержал фиаскище. Больше даже близко не подступлюсь. Теперь, в случае участия в дележке свеклы, я только за «корешки».

Стремление не давать инсулину поводов для скачек со временем привело почти к полному исключению свеклы из рациона. Изредка готовлю винегрет из запеченной.
Но мысли о том, что другая часть, «вершки», этого овоща, входящего в топ наиболее полезных, достойна своего места на тарелке, естественно не давали покоя.
С чувством выполненного долга я всё-таки поделюсь здесь тезисно тем, что побудило к сегодняшнему эксперименту:

🔹 Витамины и минералы

Свекольная ботва богата витаминами A, C, K, E, группы B, фолиевой кислотой, кальцием, магнием, железом, цинком, фосфором и другими полезными веществами. Это делает её ценным источником питательных веществ, необходимых организму для поддержания здоровья.

🔸 Антиоксиданты

Она содержит большое количество антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

🔹 Профилактика анемии

Высокое содержание железа способствует повышению уровня гемоглобина в крови, предотвращая развитие анемии и улучшая общее самочувствие.

🔸 Улучшение пищеварения

Клетчатка, содержащаяся в свекольной ботве, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует его.

🔹 Укрепление иммунитета

Витамин C поддерживает иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и вирусами.

🔸 Польза для зрения

Каротиноиды способствуют улучшению зрения, поддерживая здоровье глаз и защищая сетчатку от возрастных изменений.

🔹 Контроль веса

Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают свекольную ботву отличным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть.

В результате сегодняшнего эксперимента был приготовлен салат из ботвы свеклы, небольшой запеченной свеколки, моркови, соленого огурца.
Для объема добавила свежего огурца.
Получилось очень ярко и задорно).

Но съесть я это не смогла… 🙄🤦‍♀️

Мой список сверхчеловеков, умеющих есть морскую капусту, теперь пополнился еще и небожителями, которые могут есть эту ботву).

🔍 *интересно, есть здесь такие?))

…Почему вам стоит это попробовать 👇

Пожалуй, на всем постсоветском пространстве трудно найти человека, равнодушного к аромату румяной жареной картошечки.
Жареная картошка символизирует традиции наших предков, передаваемые из поколения в поколение. Она всегда ассоциируется с родным домом, воспоминаниями детства, нашими близкими, теплом и уютом. Это простое и одновременно вкусное блюдо.
В те времена, когда люди были больше заняты физическим трудом, жареная картошка занимала ведущие позиции в повседневном меню.
Она калорийна и богата углеводами, имеет высокий гликемический индекс. Поэтому, как правило, исключается из рациона здорового питания.

Недавно здесь на сайте МЗР встретился пост о вегетарианской сметане на основе кешью.
Про сладкоежек с их стевиями, сорбитами и эритритами я вообще молчу…
А может быть и нам, поклонникам жареной картошечки, поискать что-то альтернативное для жарки?
Я думаю, что В.Высоцкий, складывая песню из строк «Только поверьте, друзья мои верные, без жареной картошки прожить невозможно», никогда не пробовал жарить сельдерей.
Зато я попробовала. Вкусовые качества жареного сельдерея и жареного картофеля отличаются, но определенное сходство проявляется.
К тому же сам процесс приготовления, атмосфера, аромат и польза от этого блюда будут по душе тем, кто всё это время искренне верил Владимиру Семеновичу, но стремится к здоровому питанию.

А как вам такая идея?
Пробовали? 😉

…А вас уже настигла волна популярности комбучи?

К слову, общий мировой рынок комбучи демонстрирует стабильный рост, и в 2024 году он оценивался в 2.4 млрд долларов, а к 2029 году прогнозируется его рост до 5.9 млрд долларов.
И если на первый вопрос вы отрицательно покачали головой или пожали плечами, то возможно вы всё-таки знакомы с этой диковинкой, но встречали ее под другими названиями).
Считается, что в России комбуча появилась в начале 20-го века и известна под названиями «чайный квас», «чайная медуза» или просто «чайный гриб».

Комбуча представляет собой симбиотическую культуру, в которой сосуществуют различные формы уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков.

✔️Раствор чайного гриба содержит:

🔸Органические кислоты: уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная.
🔹Витамины: С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин), РР (никотиновая кислота).
🔸Пробиотики: живые бактерии и дрожжи, способствующие здоровью пищеварения.
🔹Другие компоненты: моносахариды, дисахариды, антиоксиданты, антибиотик медузин.
🔸Элементы, присутствующие в процессе ферментации: спирт (до 0,5%), этилацетат, глюкуроновая кислота.
🔹Ферменты: каталаза, липаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза, триптические ферменты.
🔸Пигменты: хлорофилл, ксантофилл.
🔹Липиды: стерины, фосфатиды, жирные кислоты.
🔸Пуриновые основания: из чайного листа.

✔️ Комбуча содержит множество полезных веществ и обладает различными полезными свойствами для здоровья. Она является хорошим источником пробиотиков, которые положительно влияют на микрофлору кишечника и поддерживают здоровье иммунной системы. Комбуча также богата антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и снижают риск развития различных заболеваний, в том числе онкологических. Кроме того, комбуча может улучшать пищеварение, повышать общий тонус организма и даже оказывать положительное воздействие на кожу и суставы

🔻И наконец о доказанной эффективности этого суперфуда в косметологии -
1) Антиоксидантная защита:
В составе чайного гриба идентифицированы галловая, хлорогеновая, протокатехиновая, кумаровая, м-гидроксибензойная кислоты и кофеин, которые демонстрируют очень высокую антиоксидантную активность. Также при использовании экстракта достигается максимальная проникающая способность активных компонентов и их накопление в коже.
2) Омолаживает кожу:
Помимо богатого состава активных компонентов и гиалуроновой кислоты для омоложения кожи, показана способность чайного гриба ингибировать активность ферментов коллагеназы и эластазы в клетках кожи, тем самым добиваясь антивозрастного эффекта.
3) Увлажняет кожу:
Были проведены многочисленные тесты применения, которые показали положительное влияние кислот, витаминов группы В и полисахаридов в формуле экстракта, на снижение показателя трансэпидермальной потери воды, улучшение увлажняющих свойств и нормализации pH кожи.

♻️ Комбучу можно разнообразить, добавив различные травы, соки, ягоды, фрукты и овощи для получения различных вкусовых комбинаций. Также можно использовать различные виды чая: черный, зеленый, каркадэ, белый, иван-чай и другие.
Огромное поле деятельности для творчества).

В общем, причин популярности комбучи несколько. Но пожалуй главная - это тренд здорового образа жизни, в который комбуча очень круто вписывается. 😉👍

…кАмбала или камбалА?)
А всё зависит от того, где вы ее добыли.

Мое детство прошло в Бердянске, в тихом и уютном городке на берегу Азовского моря, где жили мои дедушка и бабушка.
Именно там зародилась моя страсть ко всем морепродуктам и рыбе, и как раз там местные жители ловят и готовят камбалУ. 🐟

Однако большая часть моей жизни прошла на побережье более холодных морей. И здесь причудливого вида рыбка с плоским телом и белым брюшком зовется кАмбалой.
В пятницу была теплая погода. Впервые в этом сезоне +29 выше нуля. Но на берегу желающих поохотиться на камбалу было немного. 🎣

Мы поймали всего одну маленькую рыбешку. Но задумки были великими, поэтому она слегка затерялась в нашем «корытце»

Зато подышали свежим воздухом. Ну и рыбалка будет нерыбалкой без селфи в настоящей рыбацкой куртке 😉

Закат по пути домой

Фото рациона по традиции

И напоследок моя первая рассада (пока еще на подоконнике).
Очень хотелось украсить двор к лету. Но эти бешеные петуньки опередили лето и цветут уже неделю дома). Очень интересно наблюдать, как они за месяц из маковых зернышек превратились в пышные кустики. Теперь надо им найти полянку для ПМЖ во дворе 😉

…У кого-то сирень и пионы, а у нас местами еще довольно снежно ❄️

Но раз на календаре весна, то самое время украсить свое меню окрошкой.

Почему-то сразу приходит на ум извечная дискуссия по поводу того, на чем правильнее/ полезнее/ лучше готовить окрошку?
Но я придерживаюсь позиции, что это скорее дело вкуса и личного предпочтения.
Я, как правило, делаю окрошку на творожной сыворотке.
Калорийность этого блюда согласно традиционным вариациям рецепта выходит около 80 ккал.
Небольшая порция около 300 г даст нам уже почти 250 ккал.
Когда очень хочется окрошки, но 250 ккал для меню будут тяжеловаты, у меня на этот случай есть план «Б» и называю я его лайтовым.
В него не кладу майонез, колбасу и картошку.
Зеленый свет только для яиц, укропа, лука, огурцов и собственно сыворотки. Густоту варьируем так, чтобы наше блюдо было всё-таки похожим на окрошку, а не похлебку)).
И тогда калорийность у нее получится в среднем около 35-40 ккал, то есть в два раза меньше в сравнении с традиционным составом.
😉

…Прошлая неделя завершила месяц моего пребывания здесь, на сайте МЗР.
🔹 И это мой первый месяц за последний год, когда мой вес не удрал по экспоненте вверх).
🔸 Анализ дневников показал, что снижения веса в среднем на 230 г в сутки удалось добиваться в течение первых десяти дней при среднем значении 938 ккал.
🔹 В последующие 20 дней при увеличении калорий (среднее значение 1369 ккал) вес увеличился на 2,000 кг.

🔸Я очень благодарна всем, кто причастен с созданию и поддержанию работы этого ресурса, который дает возможность наглядно наблюдать за тем, как изменения в питании отражаются на нормализации веса. 🧡

.. Великий подвиг великого народа празднуем мы сегодня - День Победы.
День огромной радости и неутолимой скорби…

День Победы - это день памяти о каждом, кто ценой своей жизни и здоровья подарил нам мир и свободу.

…Мой дедушка и прадедушка по маминой линии, дедушка, папин отец, были участниками Великой Отечественной войны.

Но история продолжается.
Пусть пример победителей 1945 года вдохновляет нас идти вперёд, преодолевать любые испытания и встречать новую Победу!
С праздником! С Днём Победы! 🔥
И скорейшего возвращения сегодняшних Воинов домой! 🕊️