Елена777
24.04.2025 23:27
Любите грибы?
А вы знаете какой гриб самый полезный?
😉

Азиатские врачи считают самыми полезными грибами именно эноки.
Гриб, похожий на инопланетянина). Необычный и по вкусу, и по внешнему виду. Его еще называют «Молодежным» за завоеванную популярность среди юных блогеров.
Я много раз видела их в продаже, но сама бы никогда не решилась попробовать. У нас они продаются в овощных киосках вот в таком виде:

К достоинствам и заслугам эноки относят способность повышать иммунитет.
Эноки нормализуют обмен веществ, стабилизируют уровень сахара в крови.
В них много витамина D (20% от дневной нормы) и почти вся группа В.

Если вы питаете теплые чувства к грибам и никогда не пробовали эноки, то нужно срочно попробовать.
Готовить их нужно очень деликатно - как кальмары: задержавшись с тепловой обработкой, можно получить жестковатость.
Пары минут вполне достаточно. Грибы должны оставаться нежными, мягкими, но слегка хрустящими.
А вот вкус описать сложно. Мне напомнил что-то среднее между сыром/грибами/спагетти.
В общем, настоятельно рекомендую. 🧡

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат 24.04.25
340
72.4 3.4 2.7 9.5
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
116
117 4.9 1.3 21.5
Яйцо куриное вареное вкрутую
100
158.7 12.8 11.6 0.7
Мороженое пломбир
95
220.4 3.5 14.3 19.4
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы
200
74 5.3 0.6 10.2
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 30
Елена777
24.04.2025 03:24
…Кто там жаловался, что зимой было мало снега?)
Щас в апреле нагоним 😉

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат 23.04.25
270
75.3 3.5 3.5 7.6
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
114
115 4.8 1.2 21.2
Икра сиговых рыб, свежая
80
83.2 11.7 2.3 3.9
Карась (Варка)
200
158.3 32.2 3.3 0
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мороженое пломбир
90
208.8 3.3 13.5 18.4
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка Лайт
212
72.7 4.7 3 6.6
Форель радужная, дикая, приготовленная на жару
172
258 39.4 10 0
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4
Салат 23.04.25
270
75.3 3.5 3.5 7.6
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
114
115 4.8 1.2 21.2
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 6 
 21
Елена777
23.04.2025 02:27
…Кто-нибудь знает, почему здесь в базе продуктов квашенная капуста указана с содержанием витамина С (30 мг на 100 г) как в свежей белокочанной?
А как же хваленные 600 мг? 🤔

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Форель радужная, дикая, приготовленная на жару
130
195 29.8 7.6 0
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, приготовленный
87
97.4 2 0.7 18.9
Капуста белокочанная, квашеная
170
39.1 3.1 0.2 5.1
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка Лайт
310
106.3 6.8 4.3 9.6
Форель радужная, дикая, приготовленная на жару
104
156 23.8 6.1 0
Нерка, красный лосось, филе с кожей, холодного копчения (Аляска)
140
483 84.9 16 0
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Елена777
22.04.2025 00:51
Анализ измерений за прошедшую неделю:
- минус 1,45 кг;
- динамика ИМТ с 31,9 до 31,3.

…Сегодня первый раз готовила бурый рис).
Замочила на ночь.
Потом варила 10 минут, слила воду, после этого варила еще 15 минут.
Дальше хотела залить в соотношении 1:2 с водой и довести до состояния каши. Застелила дно кастрюли фольгой чтобы не прилипало и не подгорало… фиг там: вся эта фольга поднялась и крупа пошла на дно, как теща под лед 🤨🙄
Слила воду и укутала в фольгу.

В итоге из 90 граммов крупы получилось 238 граммов готового риса.
На вкус понравился. Отдаленно напоминает пшеничную крупу, которую я очень люблю.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, приготовленный
140
156.8 3.2 1.2 30.4
Куриная грудка отварная
103
142.1 30.8 1.9 0.6
Салат Огурец и зелень
175
50.9 2.3 2.5 4.9
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка
250
214.5 6.8 16.8 9.3
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4
Вода
1000
0 0 0 0
Пасхальный кулич
130
403.9 9.6 15.5 56.6

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка Лайт
200
68.6 4.4 2.8 6.2
Форель радужная, дикая, приготовленная на жару
100
150 22.9 5.8 0
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Елена777
21.04.2025 03:17
…Финальное меню этой недели: максимум по калориям, минимум сомнений в итоговом результате.
Первый анализ уже завтра.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4
Окрошка Лайт
315
108 6.9 4.4 9.8
Пасхальный кулич
35
108.7 2.6 4.2 15.2
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе эспрессо, приготовленный в ресторане
120
10.8 0.1 0.2 2
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное
80
48 2.3 2.6 3.8
Гусь домашний, запечённый
150
457.5 37.7 32.9 0
Помидор (томат), парниковый
300
42 1.8 0 11.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка Лайт
320
109.8 7 4.5 9.9
Пасхальный кулич
140
435 10.4 16.7 60.9
Лосось атлантический (семга), дикий, приготовленный на жару
100
182 25.4 8.1 0
Облепиха (Варка без слива)
60
46.9 0.7 3.2 3.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Елена777
21.04.2025 03:06
…Долго сомневалась: нужно ли продолжать публиковать дневник?
Что такое дневник? Это в первую очередь отчет.
А фото - всего лишь иллюстрации к нему.
Посомневалась пару дней и решила, что публиковать стоит.

Если кому-то будоражат нервы фотографий еды в ленте, то это не ко мне, а к психиатру для лечения пищевой зависимости. И кнопка «игнор» в помощь…)

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное вареное вкрутую
100
158.7 12.8 11.6 0.7
Салат Огурец и зелень
250
72.8 3.3 3.5 7
Яичный желток куриный
2
106.2 4.9 9.4 1.1
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Напиток кисломолочный кефирный 1,5%
100
41.5 3 1.5 4
Карась (Варка)
260
205.8 41.9 4.3 0
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Окрошка
238
204.2 6.4 15.9 8.8
Винегрет-2
200
178 3.8 9.8 18
Помидор (томат), парниковый
93
13 0.6 0 3.5
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 2
Елена777
18.04.2025 09:01
🔹Эту заметку к дневнику хочу посвятить влиянию инсулина на вес ♻️
〰️
🔹Сладкое уху слово «похудел (а)» можно отнести к термину «липолиз» - именно так медики называют процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты.
〰️
🔸Активность липолиза определяется гормоном липазой.
Стимулируют 💪 липолиз: глюкагон, адреналин, тироксин.
Антагонистом ❌ липазы (то есть гормоном с противоположным действием) является инсулин.
〰️
‼️ Высоким уровнем инсулина в крови считается показатель более 10 мк (12, 15, 20…).
Содержание инсулина в крови довольно динамичная цифра, может быстро меняться.
🔺Чем выше инсулин -> тем больше у нас голод к углеводам, которые «налипают» на талию, вырастает живот, увеличивается вес, который трудно снизить.
〰️
▫️Потемнение подмышек, паховых складок, темный окантоз воротниковой зоны, у женщин под грудью - внешние признаки высокого инсулина.⬆️
〰️
▪️Анатоболический эффект высокого инсулина проявляется в увеличении размеров и количества папиллом и бородавок.
〰️
🔸Высокий инсулин - риск диабета.
🔸Высокий инсулин стимулирует деление клеток, в связи с чем увеличивает риск онкологии. ‼️
〰️
🔹О хорошем углеводном обмене можно говорить при таких показателях крови:
- 4-5 мкЕд/мл инсулин;
- 3,3 ммоль/л сахар;
- менее 5,4% гликированный гемоглобин.
〰️
🔹Инсулин влияет на жировой обмен.
Углеводный обмен, инсулин и сахар напрямую связаны с жировым обменом.
✔️Соответсвенно, нормально низкий инсулин (4-5) помогает похудеть.

Надеюсь, что мое сегодняшнее меню 👇 поможет решить задачку со звездочкой по нормализации уровня инсулина в крови ☺️😉

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат из зелени с клюквой
250
85.5 2.8 4.5 6.8
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4
Киноа, приготовленная
110
132 4.8 2.1 20.4
Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, без соли
10
60.7 2 5.4 1.6
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат из зелени с клюквой
250
85.5 2.8 4.5 6.8
Пюре из минтая и шампиньонов
238
131.1 28.1 2.1 0
Напиток кисломолочный кефирный 1,5%
150
62.3 4.5 2.3 6
Макароны отварные, по 1-302
100
98 3.6 0.4 20
Говядина тушеная, консервы
50
110 8.4 8.5 0.1
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 1
Елена777
17.04.2025 05:48
Интересно девки пляшут…
Вчерашние 830 с хвостиком калорий принесли сегодня целых 500 г. Как будто там хвост китовый).
Малоприятно, но один день особо ничего не решает. Динамику посмотрим по итогам хотя бы недели.
Просто теперь наглядно видно, что на данный момент 800 калорий для меня это много.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат с огурцом и брокколи
250
96 3.3 5.8 7.8
Киноа, приготовленная
100
120 4.4 1.9 18.5
Куриная голень на гриле
334
397.5 71.5 10.4 0
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 60
Елена777
16.04.2025 11:20
…Сегодня у меня прям как у Алисы из страны чудес: план по включению в меню углеводов в количестве 30 г в утренний и 30 г в обеденный приемы пищи был превосходный, но «недостаток у него был только один - было совершенно неизвестно, как привести его в исполнение»).

Во-первых, надо организовать обеденный прием пищи, при двух имеющихся.
Во-вторых, определиться, что именно за углеводы это будут.

Почему такой уровень углеводов - 60 г - я говорила в предыдущем посте. Сейчас стоит цель перехода с крайне низкоуглеводной диеты при высоком инсулине (более 10 мкг) к более мягкому низкоуглеводному питанию.

О правильных и неправильных углеводах знают, пожалуй, все (к «правильным» относят те, которые не вызывают резких скачков инсулина, это бурый и коричневый рис, гречка, горох, брокколи, киноа, овсянка, кислые фрукты апельсин, грейпфрут, помело, зеленые яблоки), зеленые овощи (шпинат, огурцы, цветная капуста), ягоды (вишня, клубника, смородина)).

а вот проведенным анализом по количеству калорий, приходящимся на 1 г углеводов продукта, я здесь поделюсь.

1. Бурый (коричневый) рис 5,21 ккал
2. киноа 5,44 ккал
3. гречка 5,54 ккал
4. овсянка 5,73 ккал
5. горох 6,37 ккал
6. брокколи 8,97 ккал.

То есть чтобы получить 30 г углеводов, можно съесть 769 г брокколи на 269 ккал или съесть 130 г бурого риса на 156 ккал. ☺️
Сегодня у меня ответственными за усвояемые углеводы были киноа и брокколи. Справились по плану в общей сложности на 62.3%. Затем внепланово появился винегрет (сама делала), поэтому с учетом него получилось достижение 99% значения по усвояемым углеводам.

А в ваших меню какие углеводы встречаются чаще всего?

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кижуч
137
191.8 29.6 8.2 0
Киноа, приготовленная
90
108 4 1.7 16.7
Брокколи, вареная, с солью
210
73.5 5 0.9 8.1
Салат микс из свежих овощей
200
62.6 2 3.6 5.4
Вода
1000
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат микс из свежих овощей
265
82.9 2.7 4.8 7.2
Пюре из минтая и шампиньонов
200
110.2 23.6 1.8 0
Вода
1000
0 0 0 0
Винегрет с квашеной капустой
250
204.3 4.8 10.5 22.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Елена777
16.04.2025 09:10
Бывало ли у вас такое состояние, когда нет сил, нет энергии и при этом постоянно растет вес?

Оказывается, нарушение углеводного обмена зачастую идет рука об руку со сниженной функцией щитовидной железы.

Как может проявляться сниженная функция щитовидной железы:
• слабость;
• сонливость;
• отечность;
• снижение эмоционального фона;
• набор веса.
Наличие этих симптомов привело меня к исследованию уровня гормонов щитовидной железы (стандартные анализы крови на ТТГ, Т3 и Т4).

Симптомы высокого уровня инсулина (а высоким уровнем считается показатель более 10 мкЕд/мл):
• повышенный аппетит;
• очень быстрый набор веса в области талии;
• категорическое неприятие диет: на фоне диеты нет сил, нет энергии, постоянный голод и очень сложно снизить вес.

У меня при нормальном уровне сахара (4,59 ммоль/л) остается высоким уровень инсулина (19 мкЕд/мл).

Сниженная функция щитовидной железы выражена в плохой конвертации гормона Т4 в гормон Т3.
Т3 обеспечивает большинство метаболических эффектов гормонов щитовидной железы.
К примеру, у меня в норме показатели ТТГ и Т4, при этом свободный Т3 меньше нижнего референса: 2,27 пг/мл (норма 2,43-3,98 пг/мл).
При таком соотношении, когда ТТГ и Т4 в норме, а Т3 низкий, присутствуют признаки тканевого гипотериоза: слабость, сонливость, нет сил, вес не уходит, нет энергии, самочувствие у человека разбитое, вес растет даже при умеренном употреблении пищи.

И что же делать?
По мнению врача-эндокринолога Павловой О.М., необходимо наладить дейодиназ, конвертацию Т4 в Т3, для этого нормализовать уровень ферментов, которые влияют на дейодиназ, в первую очередь это селен и цинк. Далее нужно закрыть дефициты по витаминам и микроэлементам - витамин D, витамин С, железо.

Если все дефициты восполнены, конверсия Т4 в Т3 восстановлена, сил стало больше, ушли симптомы сниженной функции щитовидной железы, то говорят о ее сохранности, она готова еще сама работать - вырабатывать гормоны и ее функции могут быть восстановлены.

Чем помочь щитовидной железе?

1) Гормоны щитовидной железы вырабатываются из белка, аминокислоты L-тирозина. Таким образом, в диете при сниженной функции щитовидной железы должно быть достаточное количество белка: рыба, курица, мясо, индейка.

2) Витамины и минералы: зелень, ягоды.
Важна дозировка. Если имеется дефицит, то доза должна быть выше профилактической.

3) Режим. Щитовидная железа - это орган энергообмена. Поэтому при сниженной ее функции важны режим питания, режим сна и режим легких нагрузок, так как энергообмен нарушен, но они должны быть посильными: гулять, помещать бассейн или легкие групповые тренировки по переносимости физической активности.

По питанию важны не только белок и витамины, нужны углеводы - самые легкие источники энергии.
И вот тут два состояния - низкий Т3 и высокий инсулин - противоречат друг другу в диетической стратегии и поэтому возникают вопросы:
высокий инсулин легче всего «побороть» низкоуглеводной диетой, диетой с ограничением углеводов, а при сниженной функции щитовидной железы ограничение углеводов дает еще большее ухудшение энергообмена.

Чтобы решить этот камень преткновения нужно учесть и интересы щитовидки, и интересы углеводного обмена и наиболее правильная стратегия здесь - это мягкое низкоуглеводное питание.
Как рекомендует Ольга Михайловна, следует оставить небольшое количество углеводов в завтрак и обед по 24-36 г усвояемых углеводов, ужин - белок и овощи, неусвояемые углеводы.
То есть примерно 70 г усвояемых углеводов в сутки при этом большое количество клетчатки (неусвояемых углеводов): овощи, огурцы, зелень, помидоры, капуста понемногу.
Помним, что со сниженной функцией щитовидной железы, крестоцветными не перегружается, употребляем их в ограниченном количестве.

Ну, а теперь собственно к главной идее написания этого поста).

Прежде чем устанавливать разграммовкм продуктов питания и нормы калорий, нужно посмотреть полную биохимию человека.
Всё это будет зависеть от его дефицитов витаминов и микроэлементов, гормонального фона, фактической массы тела и фактического питания, режима нагрузок и соответсвенно подбирается индивидуально под конкретного человека.
Если взять двух людей одинакового возраста, роста, веса с разным гормональным фоном и разными нагрузками, разграммовки по диете будут отличаться.

Вывод из всего вышесказанного такой: терапия обоих состояний - сниженной функции щитовидной железы и высокого уровня инсулина - диета должна учитывать оба эти состояния.
Первичное это компенсация функции щитовидной железы, и уже дальше активнее работать с инсулином. Во главу угла мы ставим энергообмен, то есть наш гормональный фон по щитовидке.
 1 
 19
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги