Дневник питания за 31.05.2025

Заказала хурму сушеную. Как бы не съесть всю быстро) Очень вкусная. Купила вместо морской капусты для йода. Но в сушеной хурме йода почему то не нашла в базе, чтобы он был указан. В свежей - есть, а в сушеной - где? А вчера не публиковала дневничок, потому что конфет себе купила и все съела - 200 грамм. и бананов еще... А зажорство публиковать было неудобно 😎... Ну, все таки решила сегодня буквами написать. Спорта не было. Был сериал 😉 ...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морковь	279	97.7	3.6	0.3	19.3
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	200	220	44	1.2	6.6
Итого	479	317	47	1	25

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Подсолнечник, семечки	30	180.3	6.2	15.9	3.2
Пшеничная мука, высшего сорта	15	50.1	1.6	0.2	10.5
Яйцо куриное	100	157	12.7	11.5	0.7
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	50	116	2.6	0.2	25.5
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	110	59.4	3.2	2.8	5.3
Сахар песок	6	23.9	0	0	6
Кофе растворимый, приготовленный на воде	275	5.5	0.3	0	0.9
Соль поваренная пищевая	3	0	0	0	0
Чипсы Нори Ямчан оригинал 5гр.	1	27.5	0.7	2.2	1.2
Итого	594	619	27	32	53

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Капуста белокочанная	278	77.8	5	0.6	13.1
Итого	578	80	5	0	14

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Соломка Жуковская с Маком	60	234	5.4	5.4	40.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	275	2.8	0	0	0.8
Протеин казеиновый	40	144	34	0.8	2.8
Итого	375	380	39	6	44

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Маш (бобы мунг)	40	120	9.4	0.8	18.4
Сельдь атлантическая жирная	80	198.4	14.2	15.6	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	275	2.8	0	0	0.8
Кефир 2,5% жирности	200	106	5.8	5	8
Петрушка свежая	5	2.5	0.2	0	0.4
Хурма	100	67	0.5	0.4	15.3
Итого	700	496	30	21	42
Итого за день	2726	1895	149	62	180

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Страна дождей 02.06.2025 08:44

Когда в одном продукте внезапно много какого-то элемента без видимой причины, я обычно проверяю либо по американской базе USDA, либо по французской базе Ciqual- там нет йода в хурме. Спросила ChatGPT:

Откуда йод в хурме?

ChatGPT said:
Йод в хурме содержится в основном из-за того, что это растение способно поглощать его из почвы и воды во время роста. Йод — это микроэлемент, который естественным образом присутствует в окружающей среде: в почве, воздухе и воде. Вот как он оказывается в хурме:

1. Поглощение из почвы
Хурма растёт в почве, и если в ней есть йод (в зависимости от региона), корни дерева впитывают его вместе с другими минералами. Затем йод распределяется по растению и накапливается в плодах.

2. Климат и география
В районах, близких к морю (например, субтропики, где часто выращивают хурму), содержание йода в почве и воздухе может быть выше. Поэтому хурма, выращенная в таких регионах, может содержать больше йода.

3. Сорт и вид хурмы
Не все сорта хурмы одинаковы по составу. Некоторые способны накапливать больше микроэлементов, включая йод.

4. Удобрения и агротехника
Если при выращивании растения применяются удобрения, содержащие йод, его содержание в плодах также может увеличиться.

Сколько йода в хурме?
Хурма содержит небольшое количество йода, примерно 2–3 мкг на 100 г, хотя это зависит от сорта и условий выращивания. Для сравнения, суточная потребность в йоде для взрослого человека — 150 мкг.

Так что хурма — не основной источник йода, но может быть его дополнительным источником в рационе.

Страна дождей 02.06.2025 08:47

Почему в российской базе продуктов указано содержание 60 мкг йода на 100 г хурму, а в американской базе продуктов содержание йода не указано?

ChatGPT said:
Отличный вопрос — он касается различий в подходах к анализу и публикации данных о составе продуктов в разных странах.

Вот возможные причины, почему в российской базе продуктов (например, ФГБУ «ФИЦ питания и биотехнологии») указано 60 мкг йода на 100 г хурмы, а в американской базе данных (USDA FoodData Central) содержание йода не указано вовсе:

🇷🇺 Российская база (ФГАНУ ФИЦ питания):
Фокус на микронутриентах, важных для здоровья нации. В России исторически существует проблема йододефицита, особенно в отдалённых регионах. Поэтому в отечественной базе часто включают информацию о йоде даже в продуктах, где его немного.

Анализ по региональным продуктам. Возможно, йод в хурме был измерен в образцах, выращенных в регионах с более высоким естественным содержанием йода в почве (например, Краснодарский край, Крым), что даёт более высокие показатели.

Более широкий перечень нутриентов в базе. Российская база часто публикует данные по большему числу микроэлементов, даже если они варьируют сильно в зависимости от условий.

🇺🇸 Американская база (USDA):
Йод не всегда измеряется. USDA не указывает йод в большинстве продуктов просто потому, что:

Он не всегда стабилен в составе (зависит от почвы, воды, удобрений).

Анализ йода дорогостоящий и сложный.

Йод обычно анализируется и публикуется только для ключевых источников (морепродукты, йодированная соль, молочные продукты, яйца).

Предполагается, что население получает йод из йодированной соли. В США акцент на обеспечение йода через добавки и обогащённые продукты, а не через фрукты.

Разная методология. Возможно, в США не было даже попытки определить йод в хурме из-за её ограниченной роли как источника йода.

🧾 Вывод:
60 мкг/100 г в российской базе может быть завышенной усреднённой оценкой либо результатом анализа образцов с высоким содержанием йода.

Отсутствие данных в американской базе — не значит, что йода в хурме нет, а лишь то, что он не был измерен или сочтён несущественным для включения.

Если ты хочешь точную картину, лучше ориентироваться на лабораторные исследования конкретных партий продукта, особенно выращенных в нужном регионе.

Юлдиз 02.06.2025 10:07

Страна дождей, спасибо))) А так вкусно было...Придется все-таки есть капусту)))

Страна дождей 02.06.2025 11:10

Юлдиз, зачем капусту? В хурме много другого полезного:

Что есть полезного в хурме, чего нет в других продуктах?

ChatGPT a dit :
Хурма содержит ряд полезных веществ, которые встречаются и в других продуктах, но в хурме есть несколько уникальных сочетаний и высоких концентраций некоторых компонентов, которые делают её особенно ценной:

🔶 1. Высокое содержание танинов
Что это: Вяжущие вещества с противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Польза: Помогают при расстройствах ЖКТ (например, при поносе), обладают лёгким антисептическим эффектом.

Редкость: В такой концентрации танины встречаются не во многих фруктах, разве что в незрелых бананах или гранате.

🔶 2. Комбинация антиоксидантов
Хурма содержит:

Бета-каротин (провитамин A) — для зрения и кожи.

Ликопин — мощный антиоксидант (как в помидорах).

Лютеин и зеаксантин — защищают сетчатку глаза.

Особенность хурмы: В одном фрукте сочетаются сразу несколько видов каротиноидов, что редко встречается.

🔶 3. Высокое содержание йода (в некоторых сортах)
Особенно в сушёной хурме или в определённых регионах выращивания.

Польза: Поддержка щитовидной железы.

Редкость: Йод в значимых количествах чаще бывает в морепродуктах, но не во фруктах.

🔶 4. Большое количество глюкозы и фруктозы при низкой кислотности
Хурма — сладкий фрукт с очень мягкой кислотностью, подходит даже людям с гастритом (в умеренных количествах).

В других сладких фруктах (например, апельсинах или ананасе) обычно выше кислотность.

🔶 5. Сравнительно высокая калийность при низкой калорийности
Калия в хурме примерно 2 раза больше, чем в яблоках.

Полезно для:

Сердечно-сосудистой системы.

Вывода излишков натрия (снижение давления).

❗ Важно знать:
Хурма может вызывать закупорку кишечника, если съедать её незрелой и в больших количествах на голодный желудок — из-за тех самых танинов, которые связываются с белками.