ДЖЕЙХУН
24.05.2025 19:31
Аджабсанда
Калорийность - 65.7 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Баклажан (Тушение) | 550 г |
| Перец сладкий зеленый (Тушение) | 150 г |
| Перец сладкий красный (Тушение) | 50 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 4 Штука диаметр 5,5 см |
| Лук репчатый (Тушение) | 2 Штука |
| Чеснок (Тушение) | 15 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 30 г |
| Петрушка свежая (Тушение) | 20 г |
| Базилик, свежий | 5 г |
| Оливковое масло | 3 Столовая ложка (&quo... |
| Перец чили зеленый острый | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Классический рецепт аджабсанда (əcəbsəndə) — ароматного
азербайджанского овощного блюда, которое особенно популярно
летом.
Баклажаны — 2 шт (средние)
Болгарский перец — 2 шт (красный и зелёный)
Помидоры — 3–4 шт (спелые)
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень (кинза, петрушка, базилик) — по вкусу
Масло растительное (лучше оливковое или хлопковое) — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Щепотка сумаха (по желанию)
Острый перец — по вкусу (опционально
Баклажаны — 2 шт (средние)
Болгарский перец — 2 шт (красный и зелёный)
Помидоры — 3–4 шт (спелые)
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень (кинза, петрушка, базилик) — по вкусу
Масло растительное (лучше оливковое или хлопковое) — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Щепотка сумаха (по желанию)
Острый перец — по вкусу (опционально
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1. Баклажаны нарежьте кружочками или крупными кубиками, посолите и
оставьте на 20 минут — чтобы ушла горечь. Затем промойте и
обсушите.
2. Лук нарежьте полукольцами, перцы — полосками, помидоры — дольками, чеснок — тонкими пластинками
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны, обжарьте 5–7 минут до лёгкой золотистости.
5. Добавьте перец, жарьте ещё 5 минут.
6. Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и немного сумаха. Тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.
7. В конце добавьте рубленую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
2. Лук нарежьте полукольцами, перцы — полосками, помидоры — дольками, чеснок — тонкими пластинками
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны, обжарьте 5–7 минут до лёгкой золотистости.
5. Добавьте перец, жарьте ещё 5 минут.
6. Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и немного сумаха. Тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.
7. В конце добавьте рубленую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 65.7 кКал | 3.9% | |
| Белки | 1.3 г | 1.71% | |
| Жиры | 4.5 г | 8.04% | |
| Углеводы | 5.2 г | 2.37% | |
| Пищевые волокна | 2 г | 10% | |
| Вода | 85 г | 3.74% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
10%
b-car
12%
В1
2.5%
B2
2.7%
Холин
1.1%
B5
3.4%
B6
6.3%
B9
2.1%
B12
~
C
20.8%
D
~
E
5.5%
H
0.3%
вит.К
36.3%
PP
3.4%
Калий
9.5%
Ca
2.3%
Si
51.6%
Mg
2.3%
Na
0.7%
P
4.6%
Cl
1.8%
Fe
3.3%
I
0.8%
Co
29.7%
Mn
10.2%
Cu
12.3%
Mo
9.2%
Se
0.8%
F
0.5%
Cr
6.4%
Zn
3.3%
6
7
Show must go on
24.05.2025 20:47
спасибо, мне уже название понравилось, приготовлю!)
Ари
24.05.2025 20:51
Красивое блюдо! 👍
Обязательно приготовлю! 😋
Обязательно приготовлю! 😋
ДЖЕЙХУН
24.05.2025 21:27
Вам спасибо, В аджабсанде баклажан тает, как воспоминание, перец
придаёт характер, томаты — страсть, а зелень — надежду
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ДЖЕЙХУН
24.05.2025 21:29
Не блюдо, а домашняя сказка: никакого мяса, зато вкуса — на целое
воскресенье. Приятного аппетита.
Ира
24.05.2025 21:46
Спасибо за рецепт! Буду готовить. Выглядит аппетитно.
,,как ты хороша,, или какая ты восхитительная. Готовьте, ешьте на здоровье потом скажете, вай вай, как ты была хороша...))))