Стейк из говяжьей печени

Калорийность - 184.1 кКал; белки - 20.2 г; жиры - 8 г; углеводы - 7.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Говяжья	600 г
Соевый соус	20 г
Оливковое масло_extra virgen	10 г
Масло подсолнечное с добавлением оливкового	10 г
Лимонный сок, необработанный	10 г
Перец Черный Молотый	2.5 г
Паприка копченая премиу	3 г
Хмели-сунели	2 г
чеснок	8 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Говяжья печень 600 г

Маринад:
- Соус соевый 3-4 ст.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Чеснок 4 зубчика (вообще по вкусу),
- Масло растительное рафинированное 4 ст.л. или 2 ст.л оливкового и 2 ст.л. растительного масла,
- Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
- Приправа любая (по вкусу),
- Соль (по вкусу).

При желании можно добавить в маринад мед - 1 чайная ложка.
Приготовить можно на сковороде, гриле, аэрогриле, мангале.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистить печень от пленки и прожилок. Промыть и замочить в молоке на 15-20 минут. И затем снова промыть.

Шаг 2.

Готовим маринад для стейков: смешиваем в миске соевый соус (3-2 стол ложки), растительное или оливковое масло (4 стол ложки) и лимонный сок (2 столовые ложки). Добавляем измельченный чеснок (4 зубчика), молотый черный перец и специи на свое усмотрение.

Шаг 3.

Разрезаем на ровные кусочки толщиной 1,5-2 см. Выкладываем в маринад печень и отправляем мариноваться минимум на час. Можно убрать в холодильник.

Шаг 4.

Выкладываем кусочки печени на сковороду и обжариваем на сильном огне 3-5 минуты, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны так же.
Тут главное не пережарить, чтобы печень не стала жесткой.

Как только при нажатии на стейк (главное не протыкать) из него перестанет выделяться кровь — печень готова.

Шаг 5.

Накрываем наши стейки фольгой, чтобы они "дошли". И всё, можно кушать.
Приятного аппетита)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.1 кКал	10.93%
	Белки	20.2 г	26.58%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	7.7 г	3.52%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Добрый день. Я -новичок) Сегодня 3 день моего пути к преображению) Я поняла, что не набираю нужное количества белка в рационе, а хотелось что-то необычное. И решила(я люблю стейки), а почему бы не сделать стейки из печени! Получилось очень вкусно!

Оля 28.05.2025 11:47

Добрый день. Я -новичок) И сегодня 3 день моего пути к преображению-стройнению) Я поняла, что не набираю нужное количества белка в рационе, а хотелось что-то необычное. И решила(я люблю стейки), а почему бы не сделать стейки из печени! Получилось очень вкусно!