Для теста нам понадобиться:
- Пшеничная мука, высшего сорта , 175 г
- Соль 1/4 чайной ложки
- Вода теплая, 125 г
- Дрожжи сухие 1 столовая ложка.
- Масло оливковое 1 столовая ложка.
Я добавила в тесто сушеный укропчик для красоты. 

Смешиваем воду, масло, соль и дрожжи, активно размешиваем и всыпаем муку. 
Замешиваем тесто и оставляем на 30-40 минут немного растронутся. 
Тарелочку смазать растительным маслом, что бы тесто не прилипло к стенкам.

Пока подходит тесто мы можем заняться начинкой.

Начинку конечно вы можете придумать свою. Я всегда ложу мелко порезанный 
свежий огурчик, он придает сочность пицце.
Первым делом я мелко нарезаю мяско и лук, смешиваю их с добавлением 
соевого соуса и майонеза - так наше мясо будет сочным и не высохнет при 
приготовлении.

Огурчик нарезаю мелкими кубиками, помидоры кольцами.

После отдыха, тесто немного намять и раскатать тонким слоем (что бы 
получился круг диаметром 30 см).  Я что-то так разошлась, что мой круг не 
вместился на противень, пришлось подрезать края, и из круга слепить квадрат - 
под размер противня. 

Выкладываем начинку, посыпаем сыра и отправляем в духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Вы не задумывались, что первая выпечка хлеба сравнима с занятием любовью. 
Слово секс тут не уместно, ведь это же ХЛЕБ.

Знакомство.
бродя по просторам интернета, общаясь с интересными людьми я наткнулась 
на НЕГО. 
Он был бесподобен! Я долго смотрела на него, изучала. А смогу ли, осилю. 
Было решено! Он будет моим! Ржаной хлеб на натуральной закваске без дрожжей. 
В голове представлялась его ржаная корочка, его запах, вкус. Я читала о нем статьи, 
высматривала рецепты. И с каким же трепетом я покупала ржаную муку, что бы начать 
свой путь к цели.

Ожидание
День первый
Увы, домой мы вернулись поздно, но отодвигать ещё на день желаемое 
я не могла. В чистой стеклянной посуде я смешала 100 грамм теплой воды 
и 100 грамм ржаной муки. Накрыла полотенцем и поставила в духовку.

 

День второй
Спустя 24 часа, с нежностью и трепетом я достала свою заготовку. 
Немного взгрустнула, что ни какой реакции нет. Ни кислого запаха, 
не пузырьком. Может я ему не понравилась? Или была недостаточна нежна? 
Аккуратно покормила своего питомца добавив ещё 100 грамм ржаной муки и 
100 грамм воды и в надежде что завтра он будет ко мне более благосклонен, 
оставила отдыхать в тепле.
 

День третий
Прошло 23 часа. (Да знаю надо было ждать 24, но поскольку в первый день 
мы затеяли все очень поздно, я решила немного сократить время что бы когда 
настанет срок, выпечка не пришлась на ночь и мои сорванцы не нарушили мои 
планы).
Достав миску я обратило внимание, что появился приятный запах кефира и через 
стеклянные стенки можно было рассмотреть мелкие пузырьки. Ура, процесс пошел. 
И снова 100 грамм ржаной муки и 100 грамм воды.
 

День четвертый
И снова 23 часа. Я понимала что тороплю события, но не могла ни чего 
с собой поделать. Сегодня я видела что ОН тоже торопится мне навстречу. 
И опять 100 грамм ржаной муки и 100 грамм воды.
 

Прелюдия
День пятый
Я знала что сегодня вечером случится ЭТО. Я весь день заглядывала к НЕМУ, 
что бы узнать как у него дела. Ведь знаю что не надо его дергать, а остановится 
не могла. Это было похоже на смс-ки "как дела, я скучаю", "я вся горю в 
ожидании вечера", "а ты готов к нашему свиданию".
И вот настало время икс. Я стояла и смотрела на НЕГО. 
Внешнее он был так невозмутим. Но внутри весь бурлил.
 

ХХХ
Я заранее приготовила все необходимое.
600 грамм ржаной муки
200 грамм пшеничной муки
425 мл воды
30 г соли
.....
и 3 г. сухих дрожжей ... да да да... я вычитала что для первой выпечки 
понадобится немножко ВИАГРЫ, ибо ОН не настолько силен в первый раз. 
И всю свои силу сможет показать только в следующие разы. Но что такое 3 грамма 
в сравнении с 2 кг всей массы. Но увы так бывает, размер не решает все.

Именно для следующего раза я отложила 130 грамм. Я сразу знала, что если 
первый раз выйдет удачным, то значит по выходным мы будем встречаться снова 
и снова. Если же первый раз мне не понравится, значит придется повторять все 
снова и снова - пока у нас не получится.

интересно что из 800 грамм ингредиентов через 4 дня вышло 730



В большой посуде я смешала муку.


Сделав углубление в центе я всыпала все приготовленные ингредиенты и 600 грамм закваски.


И начала замес, тесто было очень липкое, мешать лопаткой получилось не долго, 
только первые пару движений. Дальше в ход пошли руки. Через 10-15 минут 
я оставила ЕГО в покое, и оставила в теплом месте отдыхать на 30 минут.


Глядя на получившийся объем, мне захотелось разнообразить немного наши 
отношения. 
Я приготовила специи - укроп, кунжут и мускатный орех. Этакую пикантную смесь.


Для придания формы и растаиваия я приготовила формы для куличей. 
Я же новичок в ЭТОМ деле и ни чего более подходящего не нашла.


Спустя 30 минут, после отдыха, было видно что объем увеличился.


Я разделила на две части. В одну часть добавила специи, а вторую 
оставила так как есть.
И начала замес, я мяла его, крутила. сворачивала. Он был мягким и податливым. 
 

Придав ЕМУ форму, я оставила отдыхать в формах для куличей, выложив 
швом кверху. На сайтах я читала что желательно оставить ЕГО в покое на 1-2 часа. 
Но поскольку на часах было 22.00, а его ещё надо было жарить и румянить - ровно 
через час я снова пришла к НЕМУ. Он снова в двое стал больше.
 

Я нежно выложила его на противень, посыпала мукой и сделала надрезы.
 

Предварительно разогрев духовку до 250 градусов, приготовив для НЕГО небольшую
 сауну я отправила его в печь.

И вот по дому пополз необыкновенный запах.. как жаль что нельзя сфотографировать 
аромат....
Спустя 50 минут, он стоял передо мной, румяный хрустящий... и оставалось последнее.. 
узнать... после стольких усилий и трудов, а получу ли удовольствие Я!
  

О ДА!!! ОН ВОСХИТИТЕЛЕН! РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК НА ЗАКВАСКЕ!


Огромное спасибо Ольге Бостан за рецептуру и советы!

Гратен - это блюдо для которого неотъемлемой частью является 
хрустящяя корочка. Обычно из сыра или сухарей - но не обязательно. 

Говядину и лук мелко нарезать и смешать, немного присолить и дать настоятся 
пока занимаемся остальными ингредиентами. 

Яйца взбить со специями и солью до образования пены.

Брокколи предварительно разобрать на соцветия ( я ещё подрезаю ножки помельче), 
можно обдать капустку кипятком или отправить на пару минут в микроволновку.

Рис в запеканку обязательно отварить, сырой не пропечется. 
Смешать все ингредиенты. Смазать форму маслом. Выложить смесь и отправить
в духовку разогретую до 230 градусов. Чтобы корочка получилась хрустящей 
вначале печем на большом огне, минут через 15-20 убавляем до 180 градусов и пропекаем 
нашу вкусняху.

Вот и все. Приятного аппетита.

Блюдо готовится достаточно быстро. 

Для начала нужно подготовить овощи и кальмар. 
Морковь нарезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия и обдать кипятком. 
Если используете замороженные овощи, дайте им полностью оттаить. Кальмар 
очистить и нарезать крупными кусочками. 

В отдельной мисочке смешать соевый соус, чеснок, имбирь, ложку меда, яблочный 
уксус, можно добавить черный молотый перец. 

Очень рекомендую уксус фирмы иберика - он не дорогой (в пределах 100 руб) и
не имеет посторонних привкусов.

Хорошо раскалить сковороду и налить масло. Затем забросить овощи и раз в несколько 
минут резко их переворачивать, так что бы они слегка обжарились, но не стали мягкими. 
Хотя тут зависит всё от ваших предпочтений. Я обжариваю минут 10-15 не больше. 

 

Затем сверху выкладываю кальмар, выливаю приготовленную смесь, размешиваю 
всё с овощами и накрываю крышкой на 10-15 минут.  

Через 10-15 минут (время зависит от жара сковороды, как только кончики 
кальмара стали закручиваться - значит пора) ещё раз перемешиваю овощи
с кальмаром и выключаю плиту. Кальмар получается очень мягким и 
ароматным!

Приятного аппетита!

Фруктовый салат - это всегда вкусно и просто. Салат на удивление получается сытнее если в него добавить немного творога. Если это будет обычный творог - он будет крупинками и только испортит салат. Я беру творог который готовлю для моего малыша.

Берем кефир 1 % жирности, разливаем на 4 формочки, которые отправляем в морозилку, минимум на сутки.  Через сутки, берем формочку, выкладываем на сито и не трогаем до полного оттаивания. Получается очень вкусная сыворотка и нежный творог. Конечно вы скажете что проще взять какой-нибудь мягкий творожный сыр.  Да. НО в творожном сыре столько разных консервантов, эмульгаторов. А в приготовленном вами твороге ни чего лишнего.

Фрукты для салата можно брать любые. У меня это всегда один апельсин и груши, а дальше все что есть в доме.

Приятного аппетита!