Овсяное печенье по ГОСТу

 
Очень вкусные! Как из детства!
НЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ! Но в рамках МЗР к чаю побаловать себя можно.

В шапке ингредиенты ровно так как готовила я.
Вместо патоки - 3 ст.л жженого сахара.
В кастрюльку сахар+ложка воды и до красивого золотого цвета.

Масло перетерла с сахаром. Добавила перемолотые блендером овсяные
хлопья (предварительно сушила на сковородке). В горячей воде развела соль,
соду, патоку.  Затем смешала все ингредиенты вместе. Руками делала шарики,
из них лепешки и на пергаментную бумага. Духовку нагрела до 220 градусов
и пекла 13 минут. ВКУСНО!

Рецепт оригинальный.
1 порция(1/4 порции)

Овсяное по ГОСТ (СССР):
мука пшеничная 397г (98г)
овсяная 170г (42г)
сахар 295г (50г)
патока 34г или варенье (1 ч.л.)
маргарин 198г (40)
корица 0.85г (1 ч.л.)
ванилин 0.85г (1 ч.л.)
сода 4г (1\2 ч.л.)
вода 75-118г (3 ст.л.)
соль 5г (1\2 ч.л.)
изюм 20г (1 ст.л.)
температура 180-240
время 8-13 мин

В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу,
ванилин, измельченный изюм. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в
течение 10...30 мин. К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют
овсяную муку, горячую воду температурой +70...90Ц (80%) с растворенной в ней солью.
Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки). Время
перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15...30 мин. Затем вносят остальную
воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру. Замес теста продолжается
до получения однородной массы, но не более 6 мин. Температура теста +24-27Ц,
влажность 16-19%. При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной
9...11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.