Проростки Маш (Бобы Мунг)

Чтоб добрать Белка ввела в рацион Проростки Бобы мунг или маш
— полезная и вкусная культура, изначально существовавшая в Индии. В связи распространением тренда на здоровое питание блюда из нее стали частым гостем на столах в разных странах. Особенной любовью пользуются ростки маша и как составляющая свежих салатов, и как пикантная добавка к основным блюдам.

Всего 30 ккал на 100 г.
В ста граммах пророщенного продукта содержится:
3,04 г белков;
0,18 г жиров;
4,14 г углеводов;
1,8 г клетчатки;
0,44 г золы.
Оставшиеся девять десятых состава — это вода. Именно благодаря соотношению БЖУ блюда из ростков бобов мунг получаются освежающими, питательными и приятными на вкус.

Продукт содержит уникальную комбинацию биоактивных веществ, минералов и добавок. Соотношение настолько идеальное, что регулярное употребление блюд из ростков может заменить прием комплексных витаминов и БАДов.

Проростки маша полезны потому, что в одной порции содержатся разнообразные минералы: калий, магний, кальций, натрий, цинк, фосфор, селен, марганец, медь и железо.

В больших количествах маш содержит:
витамины группы В,
фолиевую кислоту,
ретинол,
бета каротин и бета криптоксантин,
витамины С, Е, К, РР и НЭ.
Присутствуют все три вида жирных кислот — насыщенные, моно- и полиненасыщенные. Маш также содержит ряд необходимых человеку аминокислот: аргинин, лейцин, лизин и другие.

Чего же в пророщенном маше нет? Ингибиторов энзимов.
И это хорошо, потому что в непророщенных бобах мунг они содержатся (так же как и в других бобовых). Именно ингибиторы энзимов часто становятся причиной вздутия живота, повышенного газообразования и несварения желудка. Если есть пророщенный мунг, такой побочный эффект не возникает.

Полезные свойства пророщенного маша
Благодаря уникальному составу ростки этих бобовых положительно влияют:
** На работу пищеварительной системы: обеспечивают организм клетчаткой, ускоряют процесс усвоения питательных веществ и способствуют быстрому выводу токсинов и шлаков.
** На работу печени и почек: помогают вывести из организма вредные вещества, избавиться от избыточного содержания жира.
** Аппетит: снижают потребность в употреблении сладкого, надолго сохраняют чувство сытости.
** Состояние кожных покровов: стимулируют выработку гиалуроновой кислоты и коллагена, благодаря которым кожа сохраняет молодость, свежесть и эластичность.
** Обновление организма: оказывают омолаживающий эффект, предотвращают развитие раковых новообразований и пополняют организм полезными антиоксидантами.
** Работу иммунной системы: борется с воспалительными процессами, активизирует защитные системы организма против патогенных бактерий и вирусов.
** Работу сердечно-сосудистой системы: снижает уровень холестерина, выравнивает давление, повышает эластичность стенок артерий и вен.
** Нормализацию уровня сахара в крови: снижает риск развития сахарного диабета.
** Нормализацию гормонального фона: способствует стандартному синтезу гормонов.
!! Конечно, польза пророщенного маша становится заметной только если употреблять его в пищу на постоянной основе. От одной порции чуда не произойдет.

Пророщенный маш может быть вреден и имеет ряд противопоказаний - как и любой другой продукт питания. Поэтому если вы собираетесь начать употреблять его в пищу, проконсультируйтесь с врачом при:
* наличии хронических или острых заболеваний ЖКТ;
* аллергиях и индивидуальной непереносимости бобовых;
* беременности и во время лактации;
* метеоризме и расстройстве кишечника инфекционной природы;
* серьезных нарушениях обмена веществ.
** Не желательно вводить ростки в рацион детям до трех лет.

!!! Также важно соблюдать суточную норму потребления продукта — не больше трех столовых ложек в сутки.