Татьяна

22.08.2025 21:24

А вы как заполняете в дневнике?

Люблю грецкий орех...
старалась покупать целый и сама перед едой доставать ядро. Сейчас в орехах много плохих попадается, стало покупать чищенные.
Но орехи полежав на воздухе окисляются и для меня они горькие, поэтому я их хорошо вымачиваю.
А так как сейчас веду дневник и все взвешиваю... Возник вопрос.... А вес каких орех заносить - в сухом виде или размоченных???

Вес сухих был 20 гр, а вес размоченных стал 28 гр.
И какой мне записать в дневник???

Люда 22.08.2025 21:48

я бы записала 20 грамм. так как 8 грамм это вода фактически

Татьяна 22.08.2025 21:51

Люда, я тоже так считаю..

Наталья 22.08.2025 21:55

Я все орехи в холодильнике храню, чтобы не окислялись. Перед употреблением на пару минут в микроволновку.

Илья 22.08.2025 22:27

я первое сначала вешаю, потом грею - испаряется вода

Татьяна 22.08.2025 23:01

Наталья, так они уже на рынке окислились

Татьяна 22.08.2025 23:02

Илья, спасибо. попробую

Виля 22.08.2025 23:10

Если очищенные орехи, то обливаю кипятком , а потом ещё заливаю в мисочке тоже кипятком на 15 мин с содой (чуток). Взвешиваю до заливания, а когда подсохнут на тарелочке сутки, взвешиваю опять и записываю пропорционально выщитав начальный вес.
Грецкий орех храню в коробке в шкафчике и долго не портится.

Genia 22.08.2025 23:14

Если вы одна съели все 20 грамм, то сухих (предполагаю, что для себя только делаете, и не надо заморачиваться, только сухие ингредиеты)
Если нет, то через рецепт: вес сухого, вода, и вес готового, после того как напитались водой и подсохли. Если делаете рецептом, то фактический вес сколько съели

Наталья 23.08.2025 00:08

Татьяна,Можно ведь попробовать, прежде, чем покупать. Я вообще перед Новым годом на Озоне купила по отзывам фисташки и грецкие орехи, до сих пор в отличном состоянии в холодильнике в контейнерах храню.

TataNS 23.08.2025 00:12

А я храню все орехи и тыквенные семечки в морозилке, не пропадают. Достаю по мере надобности заранее. Сухие взвешиваю и записываю вес. Тоже заливаю кипятком. Уже привыкла не жареные и не сушеные есть, уже даже кажется, что так вкуснее)

Наталья 23.08.2025 00:20

TataNS,В морозильнике не пробовала. Попробую!

Татьяна 23.08.2025 02:11

Наталья, орехи я покупаю отличные, но тем не менее.... я не могу их сразу есть, мне их надо хорошо промыть.

Татьяна 23.08.2025 02:11

Виля, я их затем и размачиваю, что бы есть сразу.

Татьяна 23.08.2025 02:13

TataNS, орехи ем только свежие, но если и держу, то только в холодильнике. А чаще стоят в закрытых контейнерах на столе

Татьяна 23.08.2025 12:01

Genia, конечно для себя - это моя дневная норма орех

Нина 23.08.2025 12:06

а нас учили вымачивать орехи, т.к. в них есть хитин

Татьяна 23.08.2025 12:08

Нина, а что даст вымачивание, если Хитин не растворим в воде?

Виля 23.08.2025 12:08

Татьяна, а мне нравятся по твёрже, но кода писала что замачиваю, чтоб снять всю химию от хранения.
Но калории размоченых все равно надо перещитовать на вес твердых. Хоть если немного грамм, то разница маленькая.

Ольга 23.08.2025 12:09

Нина, фитиновая кислота, вы, наверное, имели ввиду?

Татьяна 23.08.2025 13:03

Люда, вообще,я читала,что если замачивают,то потом из надо подсушить на сухой сковороде после сушки на воздухе. А если считать,то, конечно, надо вычитать воду

Татьяна 23.08.2025 13:31

Татьяна, о..да... советов в интернете полно.
Люблю свежие орехи - которые сам достанешь из скорлупы. Чистые, ароматные и самые полезные

Татьяна 23.08.2025 13:32

Виля, вот и я решила - больше не буду заморачиваться - взвесила сухие и успокоилась

Genia 23.08.2025 13:41

Татьяна, тогда просто сухой вес записываете и все)))

Cherry 23.08.2025 14:11

мне кажется, надо учитывать 20г орехов. Они же потом воды набрали, разбухли, а вода она же не каллорийная. Вот и зачем ее учитывать?

Татьяна 23.08.2025 14:49

Cherry, я так и считала... Но попалась статья "специалиста" где они пишет, что надо считать именно влажный вес... Зачем? размокли - набрали воды - оставлю на столе и вес пойдет вниз.

Татьяна 23.08.2025 19:19

Татьяна, это точно! Я тоже. В последнее время у меня не было проблем с орехами. Хотя я в основном покупаю миндаль или пекан ( три кусочка в день на завтрак)

Татьяна 23.08.2025 19:21

Татьяна, кстати, говорят,что , типа, орехи,как и бобовые,содержат фитаты,и что это вредно,но в то же время,замачивание и высушивание, якобы только увеличивает их количество. Думаю,что замачивать хорошо, когда будешь делать, например, миндальное молоко.

Татьяна 25.08.2025 20:16

Татьяна, аналогично