Татьяна
13.11.2025 20:26
Мармелад Ягодный домашний
Калорийность - 64.9 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 14 г на 100 г.
Ингредиенты
| Малина | 200 г |
| Шелковица | 150 г |
| Ежевика | 100 г |
| Персик | 200 г |
| Слива (садовая) | 200 г |
| Яблоко | 200 г |
| Нектарин | 150 г |
| Вода | 200 г |
| Агар (*в т. ч. НПВ-75,6) | 23 г |
| Цедра апельсина сушеная | 2 г |
| Ванилин | 5 г |
| Сахар песок | 70 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 35 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Мармелад Ягодный из ассорти ягод и фруктов на агар-агаре
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ягоды - перетерла,
фрукты порезала и взбила блендером.
+ сахар, цедру, ванилин
фрукты порезала и взбила блендером.
+ сахар, цедру, ванилин
Шаг 2.
в 200 гр воды развела агар 23 гр
(из расчета на 200 гр пюре +3 гр агара марки 900)
все хорошо размешала и оставила на 10 минут постоять
(из расчета на 200 гр пюре +3 гр агара марки 900)
все хорошо размешала и оставила на 10 минут постоять
Шаг 3.
На среднем огне нагревала, часто перемешивала (чтоб агар не
пригорел).
до 80 градусов.
!!! важно - Агар нельзя кипятить и греть свыше 100 градусов)
до 80 градусов.
!!! важно - Агар нельзя кипятить и греть свыше 100 градусов)
Шаг 4.
Горячим разлила в пластиковые контейнера (слегка смазав их
маслом).
Агар отвердевает при температуре 40 градусов.
Агар отвердевает при температуре 40 градусов.
Шаг 5.
Приготовила 1300 гр Мармелада.
Готовый разрезала на кусочки и порционно убрала в морозильник.
Оттаиваю в холодильнике - сохраняет плотность
Готовый разрезала на кусочки и порционно убрала в морозильник.
Оттаиваю в холодильнике - сохраняет плотность
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 64.9 кКал | 3.85% | |
| Белки | 0.8 г | 1.05% | |
| Жиры | 0.3 г | 0.54% | |
| Углеводы | 14 г | 6.39% | |
| Пищевые волокна | 3.4 г | 17% | |
| Вода | 79.9 г | 3.52% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
2.8%
b-car
3.1%
В1
2.2%
B2
2.2%
Холин
1.3%
B5
2.8%
B6
2.8%
B9
1.5%
B12
~
C
12.9%
D
~
E
4.4%
H
0.9%
вит.К
4.7%
PP
3.4%
Калий
9.9%
Ca
5.6%
Si
32.1%
Mg
5.1%
Na
1.6%
P
3.3%
Cl
0.2%
Fe
7.6%
I
0.9%
Co
11.8%
Mn
6.8%
Cu
9.4%
Mo
7.6%
Se
0.4%
F
0.6%
Cr
8.6%
Zn
1.3%
3
3
Марусичка
14.11.2025 08:10
Тоже хотела сделать. Искала рецепты на днях.
А какой у вас агар? (На сколько я поняла - они разные очень от разных фирм, отличаются по застываемости). Я так и не выбрала никакой.
А какой у вас агар? (На сколько я поняла - они разные очень от разных фирм, отличаются по застываемости). Я так и не выбрала никакой.
Мила Равно
14.11.2025 10:12
Марусичка, хороший вопрос. подожду
ответа.. А то уже хотела заказывать 😊
Лучшие рационы
2025-11-04
Калорийность: 1342 кКал
2025-11-01
Калорийность: 1365 кКал
2025-11-12
Калорийность: 1444 кКал
Интересные блоги
08-11-2025
Дневник питания за 07.11.2025
Если кому-то интересно продолжение про мою знакому...
04-11-2025
А теперь о делах учебных. Чем дольше учусь, тем бо...
13-11-2025
Горжусь собой! Вчера, в офисный день, магическим о...
Новые рецепты
Забираю рецепт в кулинарную книгу. Спасибо за него😊🌹