Стелла
17.06.2014 12:01
вопрос по рациону!
Народ, а вот если рыбку жарить как ее в рационе указывать: просто
рыба + вид обработки (жарка)? или нужно еще масло, муку и яйцо
указывать?
2
33
Ольга Некрасова
17.06.2014 12:16
Я так считаю рыба(жарка) +20% масла (от того веса ,что вливаю на
сковородку). Где то вычитала что со сковороды в продукт
вжаривается около 20% масла. Остальное масло испаряется, пригорает,
остается на сковородке. Если ошибаюсь,поправьте.
Стелла
17.06.2014 12:21
Ольга
Некрасова, спасибо)))
Ольга Некрасова
17.06.2014 12:26
Стелла, муку и яйцо конечно
указывать)).
Павел
17.06.2014 12:32
Всё что добавляете к рыбе (масло, яйцо, соль и т.п.) указываете и
считаете отдельно! Или составляете рецепт.
Стелла
17.06.2014 12:34
Павел
Чуприков, угу )))
Галин@
17.06.2014 12:52
Надо записывать не половину и не 20%, а, если масло остаётся на
сковороде, взвесьте сковороду с оставшимся маслом и отнимите вес
чистой сковороды, тогда и узнаете, сколько осталось. 20%- это
конечно, сооблазнительная цифра, но оооой какая неверная)
Галин@
17.06.2014 12:57
Ольга
Некрасова, Масло не испаряется, это не вода. Пригорает,
возможно, но не за время жарки рыбы. А уж, если рыбу в муке
обвалять, туда впитывается почти всё масло, что вы налили на
сковороду.
Ольга Некрасова
17.06.2014 13:10
Галин@, в том то и дело ,что
вопрос спорный. Продукты впитывают по разному и испарение никто не
считает и т.д, и т.п. Я стараюсь не жарить, но иногда семья требует
жаренной еды(. Лучше запекать в духовке.Рыба кстати очень
вкусненько получается.
Галин@
17.06.2014 13:12
Ольга
Некрасова, Испарения масла нет. Рыбу сама запекаю в
микроволновке. Понятно, что погрешность есть везде, главное- это не
обманывать себя, чтобы потом не удивляться, почему мы вписываемся в
коридор, но не худеем)
Юлия
17.06.2014 13:14
А я вот нежирную рыбу (хек и т.д.) обмакиваю в муке , яйце и
запекаю в духовке на пергаменте, предварительно смазав его
чуть-чуть маслом, корочка получается румяная ничем не хуже, чем
жаренная, а вот содержание жира в готовом блюде на порядок меньше,
литровую бутылку масла за 4 месяца все никак не добью, аналогично
пробовала кабачата, отбивные и котлеты, все очень вкусно. А самое
главное не надо стоять и жарить все это и противень
чистый
Серафима
17.06.2014 13:15
А я на керамическом противне готовлю, вообще масло не
нужно
Ольга Некрасова
17.06.2014 13:17
Галин@, это точно.
Стелла
17.06.2014 13:21
спасибо всем) попробую
поиграться с весами))
попробую
поиграться с весами)) 
Ольга Некрасова написал:Это чушь. В некоторые продукты впитается 70% масла, в некоторые - 5%
Где то вычитала что со сковороды в продукт вжаривается около 20% масла.
Галин@
17.06.2014 13:28
Стелла,
Да что же тут сложного. Сковороду взвесили, записали. Масло
взвесили, записали. Взвесили еду, покидали в сковороду, пожарили,
сняли со сковороды. Сковороду с маслом на весы, отняли вес
сковороды. Потом от того, что налили отняли то , что осталось,
занесли в рецепт. Нудно, но зато корректно.
Ольга Некрасова
17.06.2014 13:30
med-ved, 70% какой ужас, я бы такой
продукт есть не стала, это же все равно ,что попить маслица
растительного:o брррррр
Ольга
Некрасова, да вы и не заметите, просто мучные изделия или
жареные овощи очень хорошо набирают.
Жареный лук совсем не любите?
Вот вам вафельки с йогуртом, кстати. всего лишь 507 ккал. А пролетают незаметно.
Жареный лук совсем не любите?
Вот вам вафельки с йогуртом, кстати. всего лишь 507 ккал. А пролетают незаметно.
Галин@
17.06.2014 14:18
med-ved написал:Вафельки - это вообще бомба. Я тут нафуршетилась на конференции. Там к кофе подавалась такая большая- большая тарелка с вафлями-печеньками на всех. Кусочки были маасюсенькие, примерно 3*3 см. ну вот все их потихоньку и хрумкали. Думаю, ну чего там , кусочек... второй...десятый. А как потом пришла, прикинула, сколько примерно по объёму-весу схрумкала и офигела, сколько весил это мини-завтрак. Погрызла огурцов и спать))))
Вот вам вафельки с йогуртом, кстати. всего лишь 507 ккал. А пролетают незаметно.
Ольга Некрасова
17.06.2014 16:28
Я картошку
жаренную люблю, вот где беда
Ольга
Некрасова, те, что были в детстве, возможно, были и
получше по составу.
Ольга Некрасова написал:ну просто килограммами ее есть не надо. Обожритесь как-нибудь ей насильно, может поможет?
Я картошку жаренную люблю, вот где беда
