Дневник питания и тренировок за 06.08.2014

Отпишить, насколько съедобно

Ольга Бостан,  не... я привыкла, что шашлык  - это чисто мужское занятие)))

Стелла,  ну все-все готовы взвалить на хрупкие мужские плечи

Ольга Бостан,   вот заметь, я - промолчал))

Сергей (a.k.a. Сергей),  та у тебя расслабуха, ты же в отпуск собираешься

Ольга Бостан,  )) ну так, завтра уже товарища на рекогносцировку засылаю, чтобы все подготовил, пляж подмел, воду нагрел и почистил, тучи, если будут, разогнал)) Ну и конечно приготовил мне коньячок от нового короля Испании)) 

Сергей (a.k.a. Сергей),  так а чё говорить-то))))

Сергей (a.k.a. Сергей),  ой) и мне пришлите такого))))

Стелла написал:
не... я привыкла, что шашлык - это чисто мужское занятие

)) кроме родов- назовите чисто женское занятие, шопинг и зыринг не в счет) Уже и мусчинки не отстают не которые(

Стелла написал:
и мне пришлите такого

жарь шашлык а там посмотрим)

Сергей (a.k.a. Сергей),  песок пусть не забудут просеять, а то нагрузишься монаршего напитка, еще споткнешься

Ольга Бостан,   надо включить в свой райдер))

Сергей (a.k.a. Сергей),  

Сергей (a.k.a. Сергей) написал:
шопинг и зыринг

о,.. классное занятие, никакие "Испании" не заменят ... Тем более "Испании" раз в год, а шопинг-зыринг круглогодично
А совмещать - вообще улетно.

Сергей (a.k.a. Сергей),  Это я усиленно создаю иллюзию)))) что шашлык мне не по силам))) зато мужчина чувствует себя на высоте и героем шампуров и мангалов))) разве это плохо? все довольны и всем хорошо))) :k:а доброе слово благодарности,как говорится, даже кошке приятно)))

Стелла,   понятно, развод как всегда. Как там у Пушкина: " Ах! Обмануть меня не сложно. Я сам обманываться рад! " )) такое иногда прокатывает))

Сергей (a.k.a. Сергей),  развода - никакого))) если от процесса получаешь удовольствие)))

Стелла,   Ну кто бы сомневался, что вы, девушка, от процесса развода, получаете громадное удовольствие, а бонусом еще и шашлык 

Сергей (a.k.a. Сергей),  процесс исключительно обоюдный) смысл мне разводить субъекта с кислой миной)))

Стелла написал:
процесс исключительно обоюдный

 )) вот тут -бесспорно 

а мы любим делать шашлык из курицы, замаринованный в кефире! от свинины не сильно отличается (честно, не скажу, что постная свинина намного лучше). получается вкусно, низкокалорийно, быстро готовим на решетке. одним словом - красота!

Вот мой рецепт приготовления шашлыка, делаю его давно, рецепт вычитала в книге  узбекской кухни 50-хх годов, мне и моей семье очень нравится:
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 700 г
Лук, сырой 600 г
Зира, семена 3 г
Перец черный 2 г
Лавровый лист 1 г
Уксус винный, красный 40 г
соль йодированная 8 г

Мясо порезать на куски. Лук мелко нарезать,черный молотый перец, зиру, лавровый лист, винный или виноградный уксус,все хорошо перемешать с мясом, оставить мариноваться на несколько часов. Готовить в пароварке,но не на решетках,а в судочке (входит в комплект ), тоесть в маринаде и собственном соку. Время приготовления зависит от величины кусков мяса и функций вашей пароварки,если есть турбо режим то это будет быстрее. В среднем 35-50 минут. Шашлык очень нежный, диетический, а зира придает неповторимый восточный  аромат. Попробуйте и не пожалеете!

А этот рецепт похож на натуральный шашлык, пригодится когда мангал недоступен:

Свинина жирная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Припускание) 450 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Тимьян, сушеный 4 г
Розмарин, сушеный 4 г
Орегано, сушеный 4 г
вино белое сухое 300 г

1 кг.мяса по своему вкусу (мне больше нравится свинина,не очень жирный ошеек). Режем кусками  5*5см(средние куски,маленькие засушатся,а большие  не удобно),отставляем  и начинаем готовить маринад. Маринад: специи для шашлыка(на глаз,кто-то любит больше,кто-то меньше). Соль.Лук 3-4 шт. порезать полукольцами,хорошенько перемешать,чуть разминая руками,что бы дал сок.Так оставить пропитываться на пол часика. После этого заливаем вино белое сухое(что бы покрыло мясо).Если вино,по каким-то причинам не подходит или недоступно,то его с успехом заменит сильно газированная минералка. Мариновать нужно еще пару часов в холоде, а если есть вакуумный маринатор,то  все ограничится 8-16 минутами. После этого мы берем деревянные шпажки(продаются в магазинах),ложим их в кипяток на 5-10 минут(что бы в процессе приготовления не сгорели).Затем берем обыкновенную 3-х литровую банку,на дно выкладываем полукольца лука из маринада,это нужно что бы банка не лопнула при приготовлении. И начинаем нанизывать мясо на шпажки. В банку влазят 4-5 шпажек, напихивать нельзя,а то гарячему воздуху будет трудно циркулировать и получится варенно-тушенное мясо. Шпажки ставятся вертикально. Между мясом,если хочетья,можно нанизать кольца лука,помидорок,перца или чего другого, чего душа пожелает. Горлышко банки плотно закрываем 4-5 слоями алюминиевой фольги. Готовить в духовке 190-200 грудусов. Время зависит и от вашей духовки и от мяса, в общем следите за процесом, в среднем 20-40 минут. По завершению приготовления акуратно,что бы не обпечься достаем банку и не трогаем минут пять,а то если шпажка с шашлыком дотронется до стенки банки будет бум! Стекло вещь не предсказуемая,может и вас осколком зецепить. 

Оксана Бондаренко написал:
может и вас осколком зецепить

боевые действия прям))) пошла за каской))))

Оксана Бондаренко написал:
Уксус винный, красный 40 г

Никакого уксуса! 
Щашлык - это только мясо и специи. Все остальное - кефир, уксус, вино, минералка - портите мясо! 
И сейчас открою главный секрет хорошего шашлыка (только не кидайте в меня тяжелыми предметами) - мясо нельзя мыть!

Виктория,  На say7 был рецепт "самого вкусного шашлыка" соль и перец, насчет мыть я не помню, но где- то я такое читала.