Ольга Ольга
12.09.2014 16:09
хачапури по-Тбилисски
Калорийность - 271.5 кКал; белки - 14.1 г; жиры - 16.2 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука, высшего сорта | 200 г |
| Отруби пшеничные | 80 г |
| Кефир 1% | 200 г |
| Яйцо куриное | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Сахар песок | 7 г |
| Масло оливковое | 17 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 20 г |
| Сыр российский | 390 г |
| Пищевая сода | 3 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 мин
Описание
В оригинале было 3 стакана муки, но я часть привычно заменила на
отруби. Соль тоже уменьшила вполовину.
1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем
2.Стакан муки просеиваем(остальную муку оставляем для подсыпки), добавляем соду и соединяем с кефирной массой
3.Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, немного липнущее к рукам.Тесто накрываем салфеткой и даём ему постоять.
4. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем одно яйцо и перемешивает. Начинка готова.
5.Тесто делим на 9 частей
6.Из каждой части раскатываем лепешку
7.В центр кладем начинку.
8.Подтягивая концы лепёшки,собираем их в центре.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатывам, затем еще раз перевернём и раскатаем несильно
10.Выпекаем на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.Для лучшего пропекания можно совороду накрыть крышкой.
11. Готовые хачапури смазать сливочным м
1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем
2.Стакан муки просеиваем(остальную муку оставляем для подсыпки), добавляем соду и соединяем с кефирной массой
3.Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, немного липнущее к рукам.Тесто накрываем салфеткой и даём ему постоять.
4. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем одно яйцо и перемешивает. Начинка готова.
5.Тесто делим на 9 частей
6.Из каждой части раскатываем лепешку
7.В центр кладем начинку.
8.Подтягивая концы лепёшки,собираем их в центре.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатывам, затем еще раз перевернём и раскатаем несильно
10.Выпекаем на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.Для лучшего пропекания можно совороду накрыть крышкой.
11. Готовые хачапури смазать сливочным м
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 271.5 кКал | 16.12% | |
| Белки | 14.1 г | 18.55% | |
| Жиры | 16.2 г | 28.93% | |
| Углеводы | 16.6 г | 7.58% | |
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20.5% | |
| Вода | 45 г | 1.98% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
16%
b-car
1.5%
В1
8.1%
B2
12.3%
Холин
8.6%
B5
5%
B6
4.9%
B9
4.1%
B12
23.4%
C
0.4%
D
6.1%
E
10.5%
H
4.7%
вит.К
~
PP
22.6%
Калий
8%
Ca
38.2%
Si
2.6%
Mg
13.9%
Na
40.7%
P
40%
Cl
9.4%
Fe
11.1%
I
2.7%
Co
15.3%
Mn
5.9%
Cu
5%
Mo
6.2%
Se
8.5%
F
0.3%
Cr
2.4%
Zn
13.9%
2
4
Ольга Ольга
12.09.2014 16:36
Дарья,
Думаю в принципе можно сливочным маслом и не смазывать, будет
жира поменьше
Лёлита
12.09.2014 16:48
Хачапури жирный и калорийный продукт. Сливочным маслом
мазать.
Только в тесто яйцо не кладут, вместо кефира мацони, а сыр имеретинский, домашний. Сыры типа российского (твердые, полутвердые) грузины практически не употребляют
Только в тесто яйцо не кладут, вместо кефира мацони, а сыр имеретинский, домашний. Сыры типа российского (твердые, полутвердые) грузины практически не употребляют
