я хотела написать вам о тараторе, но меня отвлекли...

я хотела написать вам о тараторе, но меня отвлекли домашние дела и я не заглядывала  несколько дней в нашу переписку. таратор - национальное болгарское блюдо. похоже на окрошку. но я не понимаю вкус окрошки и когда я пробовала в молодости в "советской" болгарской студенческой столовой это блюдо - оно мне тоже не пошло. потом его приготавливала моя племянница, думаю, что с другими ингридиентами - мне он пошел как соус "тар-тар" под рыбу. 
вот рецепт из интернета
ИНГРЕДИЕНТЫ
3-4 огурца среднего размера 
200 г йогурта густого белого
1 стакан минеральной воды (200-250 мл) 
1 зубчик чеснока (по желанию) 
5-6 веточек укропа 
3-5 перьев зеленого лука 
1 лимон (сок и цедра) 
2 ст.  л. оливкового масла 
100 г грецких орехов
1 звездочка аниса (бадьяна) 
2 ст. л. жидкого меда 
Соль и перец по вкусу

 
ШАГ 1
Огурец – это основа супа таратор. Тщательно вымойте 3-4 огурца и обрежьте «хвостики» с двух сторон. Половину огурцов натрите на крупную терку. 

Натрите огурец на терке
ШАГ 2
Вторую половину нарежьте мелким кубиком со стороной 0,3-0,5 см. Так структура супа станет интересной. Объедините огурцы в одной миске. 

Нарежьте огурец кубиком
ШАГ 3
В сотейник налейте 1 ст. л. меда и поместите к нему звездочку аниса. Хорошо прогрейте сотейник с медом, чтобы анис отдал свои ароматы меду. Снимите сотейник с огня и стабилизируйте температуру второй столовой ложкой меда, чтобы прекратить его дальнейшее нагревание. Вытащите анис и полейте этим ароматным медом огурцы, аккуратно их перемешайте. 

Смешайте мед с анисом
ШАГ 4
Очень мелко порубите 1 зубчик чеснока и добавьте в миску вместе с цедрой лимона и лимонным соком по вкусу. Я добавил сок одного лимона и цедру половины. 

Добавьте сок лимона
ШАГ 5
Мелко порубите 3-5 перьев зеленого лука и 5-6 веточек укропа. Соедините их с огурцами. 

Порубите укроп
ШАГ 6
100 г орехов измельчите ножом, добавьте к супу и снова перемешайте. Орехи можете немного поджарить и очистить от шелухи, а можете использовать сырые.

Измельчите орехи
ШАГ 7
Теперь добавьте 200 г белого густого йогурта «Молокия». Аккуратно перемешайте, доведите вкус солью и перцем.

Добавьте йогурт
ШАГ 8
Влейте в суп 1 стакан минеральной воды и добавьте 2 ст. л. оливкового масла, так суп будет более насыщенным. Можно использовать и подсолнечное масло. Поставьте таратор в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и охладился или подавайте этот суп сразу же, добавив в тарелки кубики льда. 

Влейте минеральную воду

А в том супе, что мы хлебали в студенческой столовке по-моему кроме огурцов и кислого молока никаких других ингридиентов не было