майонез

Калорийность - 658.3 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 71.2 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	50 г
Горчица столовая	20 г
Масло подсолнечное	200 г
Сок лимонный	15 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 мин

Описание

Ингредиенты (на 1 порцию):
Яйцо — 1 шт.
Горчица — 1 ст.ложка
Растительное масло, соль, уксус (сок лимона) — по вкусу.

Приготовление:
1. Яйцо разбить, содержимое поместить в емкость, лучше всего небольшую, добавить горчицу, соль и взбить в однородную массу.
2. Добавляя тонкой струйкой растительное масло, взбивать майонез до нужной густоты.
3. Добавить по вкусу укус или лимонный сок, размешать и поставить в холодильник до полного охлаждения.

можно добавить еще специи к примеру куркуму, острый перец, карри, черный перец.

Имейте в ввиду, что после застывания майонез становится гуще.

Также я пробовал делать майонез из самих желтков — получается более густой продукт и более жирный.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	658.3 кКал	39.09%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	71.2 г	127.14%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	22 г	0.97%