Файруза Загидулина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Файруза Загидулина

13.02.2015 16:23

Запеканка из печени с тыквой

Калорийность - 112.2 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Запекание)	540 г
Лук репчатый (Запекание)	260 г
Морковь (Запекание)	40 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное	100 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Овсяные отруби	15 г
Яйцо куриное (Запекание)	60 г
Тыква (Запекание)	610 г
Подсолнечное масло	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

1.Очистить печень от пленок и кровеносных сосудов
2.Нарезать на кусочки и залить небольшим количеством молока. Оставить минуть на 7-10.
3. Нарезаем лук полукольцами, натираем морковь на крупной терке. Тыкву чистим от кожуры и семян и нарезаем кубиками.
4.Обжарить на растительном масле лук и морковь. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем тыкву. Перемешиваем, солим и оставляем тушится 15 минут.
5.Измельчить печень вместе с молоком(я использовала блендер). Добавить яйцо, соль и столовую ложку отрубей.
6.Выложить половину печеночного фарша в форму.
7.Уложить на него слой овощей.
8.Залить оставшейся половиной фарша. выпекать в разогретой духовке до 180 градусов минут 25.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.2 кКал	6.66%
	Белки	11.6 г	15.26%
	Жиры	3.4 г	6.07%
	Углеводы	9.1 г	4.16%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	71.1 г	3.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

512%

b-car

37.5%

В1

15.1%

68.3%

Холин

69.7%

79%

24.6%

34.4%

B12

1046%

27.5%

7.6%

6.9%

106%

вит.К

1.8%

38.3%

Калий

13.9%

4.7%

7.1%

34.2%

28.3%

29%

24%

4.4%

130%

16.7%

213%

84.7%

42.6%

4.6%

35.2%

26%

Файруза Загидулина 13.02.2015 16:35

Natalia Zharkova, попробуйте. Вкуснятина такая, что сложно удержаться от добавки)))

Стелла 13.02.2015 16:51

кстати да... тыква с печенью - очень вкусно) только я кусочками обжариваю тыкву с луком и добавляю кусочками печень ) если брать куриную, то вымачивать не нужно) остальные виды печени конечно желательно)

Файруза Загидулина 13.02.2015 16:57

Стелла, я стараюсь по минимуму жарить) Моя жарка больше на тушение походит))

Стелла 13.02.2015 17:12

Файруза Загидулина, я тоже только лук обжариваю, дальше добавляю овощи и водички подливаю, потом печень) получается как печень с овощами в соусе)))

Файруза Загидулина 13.02.2015 17:13

Стелла, значит я не правильно поняла) Думала вы все обжариваете)))

Стелла 13.02.2015 17:22

Файруза Загидулина, а кстати,если потом все это протереть блендером или на комбайне - получается нежнейший печеночно-тыквенный паштет))) очень оригинальный чуть сладковатый привкус))) рекомендую вообщем) С улыбкой

Файруза Загидулина 13.02.2015 17:24

Стелла, если что-нибудь останется, то надо будет попробовать паштет сделать) Спасибо)))

Катя 13.02.2015 17:25

Красивая какая запеканочка) прям блестит вся С улыбкой

манит

Файруза Загидулина 13.02.2015 17:26

Катя *, так и говорит съешь меня Широкая улыбка

Катя 13.02.2015 17:31

Файруза Загидулина, да-да С улыбкой

Виктория Котельникова 20.02.2015 22:45

Вот тоже посмотрела - и захотелось. Печень куриная уже обжарена.На завтра готовила. Пойду тыкву с овощами жарить(тушить-припускать!) Все-равно спать пока не хочется! Хорошо

Виктория Котельникова 21.02.2015 00:06

Сделала супер ленивую запеканку на сковороде, минуя духовку! Запах- шикарный! Вкус- отменный! Правда, у меня это больше на рагу похоже, но обязательно сделаю по-вашему рецепту! Широкая улыбка

Спасибо!

Olenka 27.02.2015 11:04

Шикарный рецепт! Обожаю и печень и тыкву. Обязательно попробую! Спасибо за идею!

Olenka 04.03.2015 17:33

Файруза Загидулина, а как у Вас запеканка получилась? Я делала из куриной печени.У меня получилось что-то больше похожее на паштет. Очень вкусно, но форму не держит. Я вместо овсяных отрубей добавила овсяные хлопья. Может поэтому?Или потому что печень куриная?

Файруза Загидулина 17.03.2015 21:09

Сабина Антоненко, думаю не хуже получится)