Вопрос: Что лучше?

Анна написал:
привычный десерт

скушайте столько чтобы не выходить за норму калорийности.

Ну и не каждый день и ни как основное блюдо))) Это же десерт,а не обед)

А без какого сладкого вы не можете обойтись?  Это важный вопрос ))). Потому что, если в общем организм требует сладкого, то можно заменять сахар медом, кушать сладкие фрукты и делать полезные сладости. А вот если организм требует Наполеона, эклеров и зефира в шоколаде – это уже другое ))

наталия горошинка,  легко сказать, да трудно сделать (лично мне). Но я стараюсь) 

фруктоза тот же сахар и так же как и обычный сахар откладывается нашим организмом про запас в виде жировых отложений...

Я давно перешла на фруктозу. Химические заменители не хочу, да они и меняют вкус кофе.
Иногда покупаю сласти с фруктозой.
Варенье делаю и покупаю с фруктозой.
Не увлекайтесь только. ))))

Фруктоза ничем не лучше сахара, когда речь идёт о похудении. Она даже хуже. Её гликемический индекс ещё выше. А соответственно, она возбуждает аппетит. Единственный способ избавится от тяги к сладкому - это пережить "ломку". Просто усилием воли отказаться и всё. Не стоит этого бояться плохо будет всего 3 дня. А потом перестанет хотеться.

Оксана,  Мед не очень люблю, фрукты ем обязательно и не переживаю, что именно они калорийные, так как полезные. Я говорю именно про Наполеон и все-все-все, что не полезное, но вкусное. Слопать 100 гр молочного шоколада за 1 раз  - для меня не трудно, это бывает редко, но бывает. Вот я и думаю, может взять этот же шоколад только на фруктозе?

Я добавляю фруктозу в выпечку, использую вместо сахара, потому что у нее гликемический индекс 22 а у сахара за  70 ближе к 100. А так как ее ГИ низкий она медленно усваивается т.к. это медленный углевод. Злоупотреблять конечно не надо.

Анна,  я вот тоже читала, что сахарозы/фруктозы это ничем не лучше. А может попробуйте готовить полезные менее калорийные сладости?

Галин@, трудно взять и отказаться от сладкого ( лично для меня). Как только не ем, я чувствую усталость, апатию(

Ольга Воронцова,  я тоже наверно так сделаю в виде эксперимента на месяц, потом увижу результат.

ВАЛЕНТИНА ЗОТОВА,  сухофрукты - это конечно хорошо, но их же надо любить. Я могу день-два, а там все равно тянет на шоколад)

Согласна с вами. Финики очень помогают.

Марина Киблер,  вот и  так сделаю на 1 мес, а там видно будет. Может эффект будет хорошим. Тогда и заморачиваться не надо будет.

Светлана Киреева,  иду сегодня покупать финики)

Оксана,  сладости - это в первую очередь сахар, поэтому вряд ли они могут быть менее калорийными. Если конечно не применять заменители, влияние на организм которых вряд ли менее вредное)

Нет вы не правы ее глик. индекс равен 20

Анна написал:
Как только не ем, я чувствую усталость, апатию(

Именно это я и имела в виду под словами "будет плохо".  Это длится 3 суток. Не так уж это и много. Просто пережить и всё. Организму нужно перестроить свой обмен веществ. Это всегда связано с дискомфортом. Много можно придумать отговорок. Голова болит, думать не могу, сессию не сдам, работа не делается - это всё отговорки, которые мы сами себе придумываем, чтобы оправдать поедание сладкого. Вы меня не убедите, что сахар необходим для каких-либо процессов в организме, потому, что это не правда. В природе не растёт чистый сахар, и , соответственно, не может являться необходимой составляющей для жизнедеятельности организма. Уже двое моих знакомых, записавших себя когда-то в сахарные наркоманы, под силой моего внушения отказались от сладкого и успешно прощаются теперь со своими лишними килограммами, чего и вам желаю. Не придумывайте себе оправданий. Просто сделайте это.

Анна,  я вот делаю себе шоколадно-творожное желе с медом (мед не чувствуется). Но я не знаю, считается ли это сладостью для вас. Или речь именно о выпечке, конфетах или шоколаде?

Анна написал:
Я не могу отказаться от сладкого, поэтому углеводы каждый день стремятся к далеким красным горизонтам......может стоит свой привычный десерт заменить на такой же только с фруктозой?

Классная логика!!!
Проведя параллели, для того чтобы бросить курить надо поменять сигареты на другие )))

Оксана,  речь именно о шоколаде, выпечке и конфетах)

evgeniy,  я думаю, здесь больше подойдет аналогия сигареты и кальян.)

Галин@,  с такой установкой я бросила курить)

Анна написал:
с такой установкой я бросила курить)

Ну если вы курить бросили, то и от сладкого сможете отказаться. Поедание сладостей - это такая же вредная привычка, наносящая вред здоровью, зависимость, если хотите.

Галин@ написал:
Фруктоза ничем не лучше сахара, когда речь идёт о похудении. Она даже хуже. Её гликемический индекс ещё выше.

Не, вы видимо с глюкозой спутали. Фруктоза НАМНОГО лучше сахара по ГИ, и, к тому же, в полтора-два раза слаще, то есть, ее требуется меньше.

Галин@,  спасибо, над этим стоит подумать, я никогда не относила это к вредной привычке, которая вредит здоровью, думаю, такая установка явно должна помочь)

med-ved,  вот и я так подумала)

med-ved,  И правда попутала. Но, мне всё равно кажется, что это не вариант. ТС хочет снизить количество углеводов в рационе. А замена одного углевода другим в этой задаче не поможет.

Анна написал:
может стоит свой привычный десерт заменить на такой же только с фруктозой?

Лучше: 1) фруктозы меньше требуется при равной сладости и 2) она не так бьыстро, как сахар, усваивается, фактически как медленные углеводы 
Но важно, чтобы у вас зависимость исчезла, а поможет ли фруктоза в этом  именно вам - неизвестно.
Но просто при прочих равных использовать фруктозу вместо сахара намного лучше, если, конечно вы не начнете фруктозы потреблять втрое больше, чем раньше ели сахара 
Я вообще, при с ильной привычке, советовал бы пользоваться современными подсластителями 

Ольга Воронцова написал:
Химические заменители не хочу, да они и меняют вкус кофе.
Иногда покупаю сласти с фруктозой.

Вы пробуйте не гадости вроде стевии, а что-то более качественное (сукралозу или аспартам). 

лучше уж стевиозид купите, намного слаще сахара, натурально и безопасно. Замена сахара фтуктозой вредна для организма, много где об этом читала

med-ved,  меня вполне устраивает фруктоза. Тем более, что основное мое потребление: пол чайной ложки в чашку кофе. Остальное баловство крайне редко. Раз в сколько-то месяцев.

Галин@,  нет, мне бы хотелось сделать эти углеводы полезнее что ли.

med-ved,  я не думала есть больше, а хотела заменить, например, свои обычные обожаемые вафли "Артек" - на вафли с фруктозой ( масса при этом будет одинаковая)

Олечка Любимая,  все вокруг вредно, даже воздух не чистый, но если выбирать из двух гадостей, то лучше уже выбрать менее вредную.

Фруктоза: правда и мифы.
Фруктоза (фруктовый сахар) является самым сладким из природных сахаров, она при равной с сахаром калорийности (380 ккал/100 г) в 1,2-1,8 раза слаще, чем сахар. И сейчас ещё можно увидеть рекомендации заменять сахар в рационе фруктозой, мол, раз она намного слаще сахара, то и нужно её почти в два раза меньше. И, как ни странно, такие рекомендации можно прочитать даже в уважаемых изданиях. Это глубокое заблуждение, способное нанести вред не только «просто худеющим», но и любому человеку! Как показывают исследования, потребители фруктозы не уменьшают калорийности еды, вместо этого они едят более сладкие блюда.
В отличие от глюкозы, служащей универсальным источником энергии, фруктоза не поглощается инсулин-зависимыми тканями, а может без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей. По этой причине раньше её рекомендовалит в качестве наиболее безопасного источника углеводов для больных диабетом. Однако в последние годы вопрос, стоит ли включать фруктозу в рацион диабетиков, интенсивно исследуется. Хотя у здорового человека фруктоза не повышает (или повышает незначительно) уровень глюкозы в крови, у больных диабетом фруктоза часто приводит к росту уровня глюкозы. С другой стороны, из-за нехватки глюкозы в клетках, в организмах диабетиков может сжигаться жир, приводя к истощению жировых запасов. В этом случае фруктоза, которая легко превращается в жир и не требует инсулина, может использоваться для их восстановления.
Но практически никакие другие клетки человеческого организма (кроме сперматозоидов) не могут использовать фруктозу! Часть фруктозы попадает в клетки печени, которые превращают ее в глюкозу, поэтому фруктоза тоже способна повышать уровень сахара в крови, хотя и в значительно меньшей степени, чем другие простые сахара. Но фруктоза намного быстрее, чем глюкоза, способна превращаться в жиры, а жировые запасы сжечь гораздо труднее, чем глюкозу.
Попадая в организм, фруктоза минует особый энзим - фруктокиназу-1. А он несет ответственность за переработку поступающих в организм углеводов в энергию и решает, во что же превратить полученные углеводы: в гликоген или в жир. Комплексные углеводы, такие как овсянка, макароны, рис, в нашем организме, превращаются, в основном, в гликоген, и в этом виде откладываются в печени и мышцах. Происходит это до тех пор, пока в «запасниках» вашего организма будет оставаться свободное место, и лишь затем эти углеводы начнут перерабатываться в жир (согласно научным данным, человеческий организм способен отложить про запас порядка 250-400 граммов углеводов в форме гликогена). Фруктозу же печень превращает в жир, который, попадая в кровь, немедленно впитывается жировыми клетками.
Мало того! Поступая в кровь, глюкоза обычно беспрепятственно проходит через печень - этот своеобразный фильтр организма и направляется оттуда прямиком к мышцам. Что же произойдет, если часть полученной вашим организмом фруктозы попадет в печень и превратится в гликоген? А то, что ваш мудрый организм сам скажет «нет» любым другим поступающим углеводам и заблокирует их поступление, как в печень, так и в мышцы через печень. В итоге невостребованные комплексные углеводы превратятся не в драгоценный мышечный гликоген, который способен обеспечить мощный прилив энергии, а в ненавистный жир!
Мы знаем, что сытость определяется уровнем глюкозы в клетках, но та часть фруктозы, которая превращается в жир, не влияет на ощущение сытости. Поэтому увеличение потребления фруктозы связывают с эпидемией ожирения.
Кроме того, фруктозу американские гастроэнтерологи считают виновником более чем трети случаев синдрома раздраженного кишечника.
Под синдромом раздраженного кишечника (СРК) обычно понимают клинический симптомокомплекс кишечных дисфункций (запоры, поносы, метеоризм, боли в животе) без очевидных органических изменений желудочно-кишечного тракта. СРК — одна из наиболее распространенных гастроэнтерологических патологий в развитых странах.
Доктор Дениэл Лейн (Daniel Lane) и его сотрудники из Johns Hopkins University в Балтиморе провели лабораторные исследования работ (начиная с 2000 года), в которых идет речь о влиянии на аппетит глюкозы и фруктозы. В двух исследованиях было показано, что действие глюкозы и фруктозы в головном мозге человека (в гипоталамусе) различно: глюкоза отрицательно влияла на количество потребленной человеком пищи, а фруктоза, наоборот, стимулировала аппетит.
Лейн прокомментировал результаты работы следующим образом: «Мы считаем, что эти открытия могут иметь большое значение, ведь сейчас использование фруктозы в продуктах питания сильно возросло. Практически во всех сладких продуктах, а в особенности в сладких газированных напитках, содержится фруктоза. Особенно много фруктозы потребляют подростки и молодые люди, которые пьют сладкие напитки».
Ученые заключили, что теперь у них есть информация о наличии зависимости между употреблением фруктозы и проблемой ожирения среди молодежи, однако следует провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти выводы экспериментальным путем. И все же тот факт, что метаболизм фруктозы в головном мозге стимулирует аппетит человека и может привести к связанным с ожирением проблемам со здоровьем, не может не волновать специалистов в свете увеличения потребления продуктов, содержащих фруктозу, особенно молодым поколением.
Поэтому фруктоза не считается здоровой пищевой добавкой. Употребление большого количества прохладительных напитков, содержащих фруктозу, в большей степени способствует ожирению, чем применение других подсластителей. В свое время проводились такие работы: исследователи предлагали экспериментальным мышам на выбор воду, раствор фруктозы и прохладительные напитки с фруктозой. У мышей - любителей фруктозосодержащих напитков отмечалась более существенная прибавка в весе даже при снижении общего калоража рациона. У этих мышей отмечена не только прибавка веса, но, что наиболее опасно, эта прибавка происходила на 90% за счет жировой ткани. Доказано также, что некоторые гормоны, которые реагируют на глюкозу (лептин, инсулин и др.), не выполняют своих нормальных функций при употреблении фруктозы. Появление ожирения объясняется не только высокой калорийностью фруктозы, но и изменениями метаболизма, способствующими накоплению жира.
Единственное преимущество в том, что фруктоза на 20-30 % снижает риск развития кариеса и воспалительных процессов в полости рта и не вызывает аллергии.
http://www.abcslim.ru/articles/415/fruktoza/

Светлана Казакова,  страшилкам про фруктозу не верьте.  Все эти ужасные "ожирения" случаются  если  КОРМИТЬ МЫШЕЙ/ЛЮДЕЙ ПОЧТИ ОДНОЙ ФРУКТОЗОЙ  и при этом БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ.

Реально, если вы отмеряете себе туже еду, только  РАВНОЕ ПО ВКУСУ КОЛИЧЕСТВО САХАРА ЗАМЕНЯЕТЕ ФРУКТОЗОЙ,  ТО C ФРУКТОЗОЙ ВЫ ПОХУДЕЕТЕ.

Да, если кто давно учил химию: 100 граммов сахара = 50 граммов глюкозы + 50 граммов фруктозы. Так что не надо думать, что мы можем как-то ее избежать  

Да, есличо, в килограмме примерно полстакана чистой фруктозы. Так что это совсем не то вещество, которого можно бояться.

Ну и для тех, кто совсем забыл основы: нельзя ожиреть при дефиците калорий. Даже если питаться одной фруктозой.
 

в килограмме яблок, я хотел написать. выше

Сахар можно заменить, что фруктозой, что стевией, что каким-нибудь другим заменителем, но если при этом потребляется такое количество сладкого, которое дает большой переизбыток калорий, то эти замены по сути будут не только бесполезной затеей, но и способом самообмана.

Оооох, мой вопрос  Сказать, что я сладкоежка - это ничего не сказать. Могла за полчаса истребить полкило конфет и закусить их парочкой огромных шоколадных батончиков  (Стыдно такое писать, но правда есть правда). Я пережила ломку. Страдала долго, никаких не 3 дня. Но оно того стоило, за два месяца, что мой организм провел без гликемических перепадов, адаптировалась. Расхотелось. Стала спокойно реагировать на шоколадку, лежащую на столе (домашние едят), перестала бояться заходить в конфетно-шоколадные отделы супермаркетов, на работе кем-то подаренная конфета уже месяц валяется на самом видном месте. Прислушаюсь к своим ощущениям - и понимаю, что НЕ ХОЧУ! Иногда, правда, бывает, захочется шоколада, тогда без всяких угрызений совести съедаю кусочек, записываю его в дневник, корректирую, если надо (но чаще бывает не надо). И все, радуюсь жизни. Вот сегодня квадратик "Аленки" слопала. И знаете, такого кайфа не испытывала даже от целой плитки! 

Светлана Казакова,  вкусы обостряются ещё как! Я сегодня на ужин салат из свежего огурчика с перчиком и с зеленью сделала, заправила подсолнечным маслом нерафинированным, и почему-то решила не солить. И вкусно! Честно-честно! Мои смеются, говорят, что мне теперь с гол духи любая гадость вкуснятиной покажется  А голодухи-то никакой и нет, просто напрочь отвернуло от вредностей всяких. Кстати, мамулечка моя сейчас пирог из духовки вынула, с капустой. И они, конечно, навернули  А я пас, не запланировано. И даже ни один мускул на моём лице не дрогнул. 

Что такое фруктоза и сахарФруктоза – простой сахарид, который вместе с глюкозой входит в состав сахара. Бытовое название – фруктовый сахар.Сахар – легкорастворимый в воде углевод, который состоит из молекул глюкозы и фруктозы. Химическое обозначение – сахароза.Разница между фруктозой и сахаромВзглянем на фруктозу и сахарозу с точки зрения химии. Фруктоза – моносахарид, ее строение значительно более простое, чем у сахара – полисахарида, который состоит из глюкозы и фруктозы. Отсюда следует, что фруктовый сахар быстрее всасывается в кровь. Но, что является очень важным моментом, для усваивания фруктозы не требуется участия инсулина. Именно поэтому фруктовый сахар и сладости, в состав которых он входит, рекомендуются людям, больным диабетом.Калорийность у сахара и фруктозы практически одинакова, но последняя значительно слаще. Чтобы подсластить, к примеру, чай, потребуется меньшее количество фруктозы, чем сахара.Но есть в этой сладкой бочке фруктозы и своя ложка дегтя. При чрезмерном ее употреблении очень быстро «набегают» лишние килограммы и даже может неблагоприятно поменяться липидный состав крови. Да и в качестве источника «быстрой» энергии, коим является сахар и продукты, его содержащие, фруктозу рассматривать не стоит.отличие фруктозы от сахара заключается в следующем:

1. Фруктоза обладает более простым строением и легче всасывается в кровь, чем сахар.
2. Для усвоения фруктозы не требуется участия инсулина, поэтому ее можно употреблять людям, больным диабетом.
3. Фруктоза слаще сахара.
4. Фруктовый сахар не обеспечивает организм «быстрой» энергией

источник http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-fruktoza-ot-saxara/
Итог: фруктоза и саха это почти тоже самое...только один минус фруктозы в том, что от него быстрее полнеют...

мой опыт. я ужасная сладкоежка.... одну неделю отказалась от сахара вообще....ломка неимоверная, но выдержала. позже одна ложка сахара для меня очень сладкой было. 

Анжелика Фрейток написал:
Итог: фруктоза и саха это почти тоже самое...только один минус фруктозы в том, что от него быстрее полнеют...

Не читайте больше ничего в этом источнике, очень много глупостей в вышеприведенном тексте.

med-ved,  я ем только мед, который собирает мой отец на своей пасеке. я ответила девушке интересующий ее вопрос.

Просто ограничьте дозу для начала. А я, между, прочим, ем сладкое раз в месяц, это само чаще, и мне пох на все, у меня в доме постоянно хрумают вафли и шоколадные конфеты, каждый вечер!

Роман,  я конечно постараюсь, но бывает так, что некоторый период держишься, а потом не можешь остановиться((

Анжелика Фрейток,  я больше имела в виду не сахар в чистом виде, я про шоколад. Я вообще кофе-чай пью без сахара, но к нему не могу не добавить вафлю, например. Так может пусть эта вафля будет с фруктозой, или все таки брать обычную. Но, я так поняла уже, что, если хочешь худеть, надо отказаться и от первого, и второго(

Гульфия Даулетчинова,  а я еще и гарнир к мясу люблю, вообщем тяжело в этом кругообороте балансировать(

Анна,  отказываться не стоит на совсем...все равно когда то сорветесь.. я вам посоветую лишь на неделю отказаться от сладостей вообще....а потом ввести небольшое количество. За неделю вы отвыкните и одна конфета вам покажется блаженством.))) насчет вафель...забудьте что это вообще такое. Это самые вредные сладости ..из-за начинки... ну мне конечно легче говорить...я кондитер...я могу и дома все делать это(  просто выделите для себя 3 вида самых любимых сладостей. Это не такие как 1 вид конфеты...это определенной марки например. Найдите свое что то более менее не вредное

Елизавета Юшина,  отрывайте от эт этих сладостей своих....ибо кондитерский жир это тот же маргарин, только химичнее...самый идеальный вариант это купить вафельницу для плоских вафель...они в миллион раз вкуснее будут. ибо покупные вафли скрывают в себе тоже много всякой бяки.

rangy,  Жаль не могу поставить миллион лайков.

LamGreen,  да,эта фраза применима вообще по жизни во всем!!!!

Много фруктозы – около пяти ложек на один стакан - содержится во фруктовых соках. Кроме того, избыток фруктозы может вызвать диабет. Ученые советуют пить не больше ста пятидесяти миллилитров фруктовых соков в сутки.Фруктоза в два раза слаще сахара и поэтому не нужно класть в чай столько сколько и сахара,а наполовину меньше...

rangy,  если даже и так, то хочу снизить вред от сладкого на мое тело, сделать его минимальным. Я не писала, что хочу отказаться от сладкого.

Анна написал:
Я не писала, что хочу отказаться от сладкого.

я тоже не отказываюсь,просто к вашей теме эта картинка тоже подходит 
Но это все же  для тех,кто без шоколадок жить не может, к ним больше относится..., 
а так - готовить себе полезные блюда с небольшим кол-вом сахара,чтобы не страдать по вредным сладостям - это наш вариант!!!

rangy написал:
а так - готовить себе полезные блюда с небольшим кол-вом сахара,чтобы не страдать по вредным сладостям - это наш вариант!!!

Ну вот как раз для этого фруктоза -неплохой вариант. По ГИ она примерно, как гречка, а по сладости позволяет положить ее в полтора раза меньше, чем сахара.
Главное, про "ужасы фруктозы" не читать в популярных источниках, там очень много бреда и передергиваний. Выше как раз был типичный пример.

Стевия лучше!

Infante,  стевия - не для меня. Я выбираю между сахаром и фруктозой, так как есть готовые сладости для диабетиков, они с фруктозой. А товаров со стевией я не знаю(((

Infante написал:
по-вашему получается и сахар натуральный?

Разумеется. Сахароза экстрагируется из растения сахарная свекла, а сладкий порошочек (основные вещества - стевиозид и ребаудиозид А) экстрагируется из растения стевия. 
Низкое качество стевии, как подсластителя, обычно рекламисты прячут за красивыми словами о натуральности ее происхождения. 

Infante написал:
Что касается стевии, то о ее вреде я не слышала.

Да прямо из википедии идут ссылки на исследования. 
Если кратко, то согласно последнему отчету ВОЗ/FAO по подсластителям:

• мутагенность ее в реальных условиях и при реальных дозах не проявляется 
• но она может влиять на давление и на уровень глюкозы в крови.

В общем, конечно, хотелось бы, чтобы подсластитель не имел никаких побочных действий, и либо вообще никак не взаимодействовал с организмом (пример: сукралоза), либо естественным образом усваивался, как пища (примеры: аспартам, неотам)