Кто-нибудь может подсказать, как приготовить куриную грудку, чтобы она была сочной и вкусной? У меня...

Куриную грудку отбить, посолить запанировать сначала в муке, затем в яйце и обжарить.

Я запекаю в мультиварке в фольге с жидким дымом, получается сочной и вкусной

Не готовьте ее долго ,это главное .

вот вам в помощь http://health-diet.ru/people/user/253995/blog/152096/ там Ксеня, описала рецепт пастромы. Я готовила - самая лучшая грудка в моей жизни!!! ах! впрочем скопирую,чтоб вам с телефона не лазить: 
КУРИНАЯ ПАСТРОМА 

Ингредиенты: 
● 1 шт. грудка куриная (без кости) (У меня индейка) 
● 2 ст. молоко коровье (я просто залила, чтоб покрыто было всё филе) 
● 3 ч.л. соль (я сделала 2 ч.л.) 
● 1 ст.л. масло оливковое 
● 1 ст.л. соевый соус 
● 1 ч.л. мед 
● 1/4 ч.л. мускатный орех (не использовала) 
● 1/2 ч.л. паприка (сладкая) (положила 1 ст.л.) 
● 1 ст.л. сок лайма( У меня лимон) 
● 3 зубчика чеснока 

Приготовление: 
Куриная пастрома - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. 

По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. 
Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. 

Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная. 

Приготовить маринад: соль, перец, сырое яйцо, по одной столовой ложке готовой горчицы (лучше самодельной, с горчичными зернами), крахмала, соевого соуса и оливкового масла. Куриные грудки разрезать вдоль на две тоненькие части. Все перемешать закрыть крышкой и хранить на нижней полке холодильника. (при т-ре 2 градуса можно хранить до 2-3 дней). Жарить на гриль сковороде без жира, без крышки, на сильном огне и по 2 минутки с каждой стороны. Очень вкусно и совсем не похоже на куриную грудку.

Если надо быстро и вкусно отбиваю всем, что под руку попадётся))), соль, перец, если есть специи типа гарам  масала, причём довольно щедро, на сковороду с каплей  масла по 2 минуты с каждой стороны. Не передержать очень важно, вторую сторону можно и быстрее дожарить. А если не спешить, делаю котлеты, удобно с собой таскать)))

отбить, посыпать специями и солью, обмакнуть в яйцо, потом в муку и обжарить на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки (примерно по 4 минуты), не забыть чеснок

panda, только вчера похожий маринад готовила, только для говядины))) очень вкусно)))

Ольга, написала свой рецепт, потом увидела Ваш Ну ладно, все равно немного разные . Я так делаю еще и печень, едят даже те, кто ее на дух не переносит.

Тушить в сливках) Азу с соленым огурцом получается мягкое.

Ольга, Selena, Ірина Миронюк, panda, Галина Ковр, Ольга Прокопенко, Стелла, ОФФигения, девочки, всем спасибо за рецепты и советы. Обязательно воспользуюсь.

panda написал:
Я готовила - самая лучшая грудка в моей жизни!!!

Подтверждаю! я тоже готовила уже не раз - очень вкусно, нежно и сочно, несмотря на то, что это - грудка.  Рецепт только выглядит заморочно, а когда готовишь - требует не очень много времени и внимания.

я посыпаю солью и перцем, прянностыми по вкусу, обмакиваю в смесь горчицы с яйцом.
обваливаю в молотом грецком орехе смешанным с нарезанной мелко петрушкой  и запекаю при темп.220 всего 15 минут
потом снижаю температуру до 180 и пеку еще 10-15 минут-зависит от колличества грудки и духовки

Самый простой и вкусный способ - грудку отбить слегка, замариновать в соевом соусе с добавлением любых специй на пол часика (я обычно покупаю подложку из 4-6 половинок грудки, мариную все и убираю в холодильник, в таком виде они хранятся 4-5 дней легко.) потом обжариваете с двух сторон по 2-4 минуты, в зависимости от толщины мяса. Чем дольше мясо маринуется, тем меньше времени жарится. Даже холодная - сочная и очень вкусная)

Фрида Г, А я просто наливаю в форму для запекания половинку стакана воды. Посолил грудку и запекаю  в духовке. Вкусно, не сухо!  Что я делаю не так?

Joy Toy, простота - это не наш метод!))))

Я даже не отбиваю, режу на кусочки примерно по 7-10мм толщиной, мариную в травах и немного соли минут 10, выкладываю на бумагу для запекания, так чтоб сверху тоже можно было накрыть, тапа конвертик из бумаги, и на сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны обжариваю, получается очень сочное мясо

Joy Toy, Грудка по-спартански! Быстро и просто, но это получается не блюдо, а - топливо.  Не всем такое по вкусу - быстро может надоесть.

Я грудку посыпаю солью и травками или специями для курицы, выкладываю в кастрюльку типа цептер с толстым дном, наливаю на палец воды и готовлю на плите минут 15, за это время несколько раз ее переворачиваю.Получается сочная, обычно с салатом овощным ее ем.

Валентинkа, я тебе больше скажу: через несколько лет вообще ВСЕ рецепты будут казаться спартанскими, готовьси))

Вот и Лето пришло, Да я уж и так себя стараюсь уговаривать, что еда - это топливо. Организм мне пока не верит и цепляется за "диетические" варианты вкусных рецептов. Посмотрим, что из этого получится...
 Или лучше наоборот - разучится готовить? Невкусного-то много не съешь.

Вот и Лето пришло, не пугай население, будем из неё бланманже и суфле делать)))), как раз по зубам будет)))

Ольга Прокопенко, суфле я уже делала прошлым летом))) по вкусу те же яйца, только в профиль, зато посуды стока мыть пришлось - маманегорюй. Проще засунуть ее в духовку и еще можно успеть голову помыть, пока запекается.
Валентинkа, В этом вся фишка - невкусного много не съешь))) Но некоторым людям удается себя убедить, что это вкусно. Самовнушение наше всё.

есть мультя? 2 часа на 60 градусах в пакете вакуумном, потом легкая обжарка. супер сочное мясо.

Вот и Лето пришло, посудомоечная машина наше фсё)))

Ольга Прокопенко, я не знала, что в нее можно блендеры засовывать))

Вот и Лето пришло, сам агрегат не стоит, а насадки, ножи и ёмкости легко

Ольга Прокопенко, что ты  говоришь! вот я темная, как три подвала. Надо брать. Правда, я два блендера спалила, пока приготовила это суфле, но всё равно честно вымыла. Боюсь выбросить - вдруг еще починить можно.

Joy Toy, запекайте без воды на высокой температуре  короткое время. При готовке мяса начало готовки всегда при выс. темпер. . оно тогда мягкое внутри.
Ну и без жира совсем , так совсем сухо

Ольга, я тоже так всегда грудку готовлю, иначе кусок в рот от сухости и невкусности не лезет. Рекомендую!!!

я вообще жареное не ем, просто отвариваю грудку + сметанка нежирная и зелень

Возьмите грудку на кости, снимите кожу, сделайте на филе глубокие надрезы косые ёлочкой до кости- по три надреза с каждой стороны, в эти надрезы засуньте по пластику помидора с сыром( любым, какой нравится, я брала моцареллу), затем немного посолите грудку и смажьте смесью сметаны(10%) с горчицей и аджикой , переложите в форму или на противень и на 180 градусов в духовку минут на 40 и быстро, и вкусно, и не жирно, и не сухая)

почитаю рецепты)

сочная получается в фольге

Всё очень просто. Окрочка или грудка, снимите кожу и жир , можно использовать приправу из пакетика, а можно и не использовать, используя приправу посмотрите, не умазываете ли вы мясо жиром или сахаром или и тем и другим - ну типа Майонез, Кетчуп, и т.д.  Готовте курицу в фольге или кулинарном пакете в прогретой духовке 30 мин. а может и 25. Всё будет сочно, если Ваша духовка готовит иначе, и вы видите сырое мясо у костей, ну скорректируйте время на несколько минут. Вам не нужна корочка, особенно из майонеза или сгоревшей бройлерной шкуры, вам нужна  просто сочная, непересушенная курочка, а это порядка 25 мин при 220. Потом, необходимого вкуса добьётесь соусом...не жирным и не сладким )) Начните с 2-х окрочков и 30 мин в кулинарном пакете в прогретой духовке.

Режу кусочками, оставляю в кефире или натуральном йогурте на час-полтора, затем на сковородку. Получается вкусно. Так же готовлю печень.

Выжать сок из апельсина и замариновать в нем куриную грудку. Главное не переборщите с соком, а то мясо будет с кислинкой. Я обычно хорошо обмазываю соком каждый кусок и складываю в миску, хорошо "утрамбовав ". Сверху сока доливать не нужно, чтобы мясо не плавало в нем как в рассоле. И на пару часов в холодильник. Я и свинину так мариную иногда

Кто-то делился опытом :при варке разрезать на части. 

замаринуйте в соевом соусе