Мусака

1 Болоньезе.
На раскаленную сковороду выложить фарш говядины, как только даст сок - выложить мелконарезанные лук, морковь, сельдерей и обжарить до готовности. Затем добавить мелконарезанные помидоры. Довести до вкуса солью, хмели сумели.
2 Бешамель.
На раскаленную сковороду выложить цз муку, обжарить до появления характерного запаха, добавить молоко, чтоб не было комков. Довести до вкуса солью, перцем, мускатным орехом.
3 Баклажаны
Нарезаем полосками 0,5 см, ошпариваем кипятком,чтоб вышла горечь. Или просто размораживаем, они уже не будут горькими.
4 Сборка
В форму для выпечки выложить баклажаны, без кожи, нарезанные полосками 0,5 см.
Затем 1/2 болоньезе, баклажаны, 1/2 болоньезе, 1/2бешамель, баклажаны,1/2 бешамель.
5 Выпекать 10 минут при темпе 180 в режиме верхней и нижней конвекции. Затем посыпать сыром и еще 20 минут до испарения сока.