Дневник питания за 08.11.2020

Впервые испекла бананово творожные кексы.. Пока это самое вкусное тесто из всех пэпэ рецептов, но...они опали, и стали плоские.. В следующий раз добавлю больше ванили и все-же изюма. Спорола 4 штуки))) Кто знает секрет, как сделать так, чтоб выпечка из творога, банана и геркулеса не опадала?? Напишите..
Белки отдельно взбивала, соду кефиром гасила, из духовки не вынимала, дверьми не хлопала.. Осели прямо в духовке, как чуть остыли.... 😢

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Каша дружба	200	164.8	5	5.6	23.6
Вода	120	0	0	0	0
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	30	18	0.9	1	1.4
Какао смесь, порошок	5	19.9	0.3	0.2	4
Цикорий Растворимый [Русский Цикорий]	5	13.4	0.5	0	3
Пармезан [Лента]	25	95	8.3	6.8	0
Итого	385	311	14	13	32

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кешью	5	30	0.9	2.4	1.1
Грецкий орех	10	65.6	1.6	6.1	1.1
Миндаль	5	30.5	0.9	2.7	0.7
Итого	20	126	3	11	2

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	150	151.4	6.3	1.6	27.9
Кебаб	105	150.7	12.1	9.5	4.2
Вода	120	0	0	0	0
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	30	18	0.9	1	1.4
Какао смесь, порошок	5	19.9	0.3	0.2	4
Цикорий Растворимый [Русский Цикорий]	5	13.4	0.5	0	3
Пармезан [Лента]	25	95	8.3	6.8	0
Хлебцы Цельнозерновые Фитнес Линия [Хлебцы Молодцы]	15	43.5	1.5	0.3	8.6
Итого	455	491	29	19	49

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Пэпэкс творожный	160	271.5	23.4	8.8	23.4
Шоколад Red апельсин миндаль	15	43.8	0.8	3.6	5
Итого	425	317	24	12	29

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Огурец парниковый	60	6.6	0.4	0.1	1.1
Помидор (томат), грунтовый	75	18	0.8	0.2	2.9
Сметана 15% жирности	15	24.3	0.4	2.3	0.5
Вода	120	0	0	0	0
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	30	18	0.9	1	1.4
Какао смесь, порошок	5	19.9	0.3	0.2	4
Цикорий Растворимый [Русский Цикорий]	5	13.4	0.5	0	3
Хлебцы Цельнозерновые Фитнес Линия [Хлебцы Молодцы]	10	29	1	0.2	5.7
Кебаб	100	143.5	11.5	9	4
Итого	420	272	15	12	22

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Яблоко	120	56.4	0.5	0.5	11.8
Итого	370	58	0	0	12
Итого за день	2075	1578	88	69	148

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Лена 08.11.2020 18:02

Но дубовые не стали... если скушали...значит получились... Вот Вы рецепт давали Тыквенный пирог.. в микроволновке тоже поднимается сильно ..а остывает и падает. Но мягкий прекрасный...пирог очень вкусный...я уже второй раз сегодня сделала...спасибо... Перепишу сейчас и кексиков.. Хорошо

Но может кто то и раскроет секрет...

Елена 08.11.2020 18:08

Любая творожная выпечка опадает. Особенно если в ней мало муки. Обычно берут формы меньшего диаметра и получается чуть повыше. Но не пышно.

Маша 08.11.2020 20:11

Вот про гашение соды вроде неплохо написано. А попробуйте ради эксперимента как-нибудь не гасить соду перед добавлением в тесто, а просто добавить, творог же всё равно кислый, даже без кефира должна пойти реакция. Я обычно просто сыплю соду в свою низкоуглеводную выпечку, и даже без кислоты почему-то работает, хотя в такой выпечке сложно, конечно, добиться пышности, но ничего так получается.

Наталья 08.11.2020 22:03

Маша, я, кстати, такое уже слышала.. Гасить соду В тесте и пропекать.. Спасибо..

Маша 08.11.2020 22:23

Наталья, не за что! Мне подруга кондитер рассказывала, их так учили, и как она рассказала, больше не заморочиваюсь с этим гашением, просто добавляю соду или разрыхлитель. Насчёт разницы трудно сказать, очень редко пекла раньше, но что хотя бы не хуже получается, это точно.