Замороженные продукты

я покупаю охлажденное (вижу какое оно по цвету, консистенции), а потом фасую на порции и замораживаю =)

никогда не покупаю замороженное мясо и рыбу. Не могу себя пересилить. считаю, что там много вредного и воды, особенно в рыбе. и на выходе из 1 кг заморозки получится 600 гр продукта. Но я могу ошибаться...

Говорят что в замороженном виде ничего у продуктов не теряется

не теряется, скорее всего, особенно если быстрая и глубокая заморозка, но вы же не знаете, сколько лет этому замороженому мясу, сколько раз его размораживали-замораживали... А охлажденное, хотя бы понятно.... наверное

Жанна Калита,  купила я недавно куриную грудку 1300 кг, в итоге, после варки получилась небольшая тарелочка. но так обычно бывает с продуктами из магнита, у меня после их разморозки весь стол залит водой, но продукты из "агрокомплекса" - другое дело, воды совсем мало

Печенюгина Ари,  вот я об этом и говорю. особенно это видно по рыбе

Печенюгина Ари написал:
о вреде замороженных продуктов? не испаряются ли из них все полезные вещества?

нет, все остается.

Печенюгина Ари написал:
срок хранения значительно удлиняется, что не способствует полезности.

Сказки.

Печенюгина Ари,  в добавок к вашему комментарию добавлю: мне не понравилась курица от петелинки, Жарила мужу бедра  без масла на сухой сковороде . А в итоге получилось что тушила с большим кол-вом воды и жира. (видимо напичкана много чем =( ). у других производителей такого не было.

Жанна Калита написал:
. особенно это видно по рыбе

Это да. Я поэтому стараюсь тушки покупать, с ними ситуация лучше, чем с филе, которые обкалывают фосфатами "до упора". Ничего вредного в этом нет, но рыбы получается половина, и та в виде скользкой разползающейся массы...
 

med-ved,  а я беру охлажденку, хотя какая это охлажденка??? заморозка размороженная. 

Я мясо беру у фермеров и, конечно, оно свежее. Но дома его фасую на куски и замораживаю в морозилке. Ничего плохого в этом не вижу. Вот, когда в магазине продают замороженную курицу или филе рыбы, то там точно всякой дрянью нашпиговано. Поэтому уже очень давно ничего такого не покупаем. Согласна, что в случае с рыбой лучше брать тушкой.

Мы тоже берем мясо у фермеров (телятину и говядину). А свинину и курицу берем охлаждненными. Свинину порционно замараживаю, а курицу только охлажденной готовлю.
Рыбу конечно вообще нельзя замораживать, очень на вкус влияет. Но тут как получится...) У нас нет магазина живой рыбы, к сожалению..  

Жанна Калита написал:
med-ved, а я беру охлажденку, хотя какая это охлажденка???

Я только  мороженую ем. Чтобы накупить разом кучу, а когда нужно, достать произвольное количество. Ну и безопаснее.

Всегда покупаю охлажденку.

Охлажденное это просто размороженное.

Очень много замораживаю на зиму - грибы, ягоды, зелень, цветную капусту и прочее.
Что касается мяса и рыбы -у нас нет таких магазинов, где продают охлажденное. (Незамороженной можно купить только курицу местной птицефабрики).
Т.к. я помешана на всем свойском, то мясо я морожу сама -покупаю пол туши и разделываю на куски и на фарш. Обычно у нас когда колют скотину,  бывают сильные морозы и иногда эти пол туши уже успевают замерзнуть, пока я доеду их забрать))) поэтому размораживаю, делю, замораживаю. Даже если мне 150 раз скажут что вредно так делать, я все равно предпочту свойское мясо магазинному.

Елена написал:
а парное лучше охлажденного.

это не так мясо должно созреть .

Елена,  конечно лучше. Только охлажденное оно все равно быстро портится. А парное оно всего несколько часов. Пока на прилавок попадет не один день пройдет. Так что очень сомневаюсь, чтобы в магазине парным торговали. Скорее всего просто разморозили.