Айгар
17.04.2025 11:06
Шарики из цукини
Калорийность - 87 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.
Ингредиенты
| Цукини, молодые | 700 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 Чайная ложка ("... |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Творог 2% жирности (Запекание) | 120 г |
| Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве | 25 г |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Петрушка свежая (Запекание) | 15 г |
| Лук зеленый (перо) (Запекание) | 6 г |
| Оливковое масло | 5 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Кабачковые шарики содержат мало калорий и много клетчатки, что
делает их отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или
поддерживать здоровый вес.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Выложите кабачки в дуршлаг и посыпьте солью; оставьте на 20 минут.
Руками отожмите кабачки, чтобы удалить излишки жидкости; переложите
в большую миску.
Шаг 2.
Добавьте яйцо, рикотту (творог), пармезан, панировочные сухари,
петрушку и зеленый лук в миску, затем приправьте солью и перцем,
перемешайте до однородности.
Шаг 3.
Влажными руками сформируйте шарики из кабачковой смеси. Сбрызните
все шарики маслом.
Шаг 4.
Разогрейте духовку или аэрофритюрницу объемом 7 литров до 180-200°C
в течение 3-4 минут.
Выложите кабачковые шарики в разогретую корзину, готовьте при температуре 180°C в течение 15 - 25 минут, переворачивая на пол пути приготовления.
Выложите кабачковые шарики в разогретую корзину, готовьте при температуре 180°C в течение 15 - 25 минут, переворачивая на пол пути приготовления.
Шаг 5.
Готовить до золотистого цвета, сильно пересушивать их не надо.
Шаг 6.
Соус (калорийность считать отдельно)
• ½ чашки (200 г) греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• для подачи: морская соль хлопьями
• ½ чашки (200 г) греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• для подачи: морская соль хлопьями
Шаг 7.
П.С: Калорийность шариков указана в сыром виде, т.к конечная
калорийность будет зависеть от ваших индивидуальных потерь влаги
при первичной обработке кабачков, условий и метода запекания.
Потери могут составить от 10 до 45 %, соответственно и увеличение
калорийности готового продукта.
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 87 кКал | 5.17% | |
| Белки | 6.9 г | 9.08% | |
| Жиры | 2.6 г | 4.64% | |
| Углеводы | 8.5 г | 3.88% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 6% | |
| Вода | 78.1 г | 3.44% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
5.5%
b-car
1.8%
В1
8.7%
B2
6.7%
Холин
3.6%
B5
8%
B6
7%
B9
8.6%
B12
7.8%
C
26.8%
D
1.1%
E
0.8%
H
3.6%
вит.К
18.8%
PP
8.6%
Калий
14.4%
Ca
8.4%
Si
0.7%
Mg
8%
Na
37.5%
P
15.9%
Cl
26.2%
Fe
6.9%
I
1.1%
Co
9.5%
Mn
11.5%
Cu
10.7%
Mo
3.4%
Se
14.1%
F
0.2%
Cr
1%
Zn
7.4%
7
12
Вероника Лимонова
17.04.2025 11:10
Спасибо здорово
Вероника
17.04.2025 11:14
Как это аппетитно и красиво выглядит)) а, если к этому добавить
какой-нибудь лёгкий и вкусный соус)))) тогда, наверное, точно язык
проглотишь 😋 😂
Ира
17.04.2025 17:37
Ух ты! Спасибо за рецепт. Визуально выглядит блюдо шикарно. Буду
пробовать готовить))
Катерина
17.04.2025 17:46
Выглядит аппетитно, и наверняка вкусно, а если вместо
панировочных сухарей добавить молотые овсяные хлопья, ну или хотя
бы 50/50, не пробовали?) Спасибо вам за рецепт!
Светик_015
17.04.2025 18:07
Еленка
17.04.2025 19:20
Спасибо за рецепт! Люблю, когда делятся рецептами вкусняшек!
Айгар
17.04.2025 19:45
Катерина, Да, конечно можно и овсяные
хлопья измельченные.
Придаст слегка ореховый и более насыщенный вкус. Но могут дать более плотную и менее хрустящую корочку, особенно если не измельчить их достаточно мелко. Вместо сухарей можно больше твёрдого сыра, если калорийность позволяет, и можно манную крупу, вкус изменится незначительно, но корочка может стать более плотной. А так советую пробную порцию сделать в оригинале и потом пробовать заменять часть или целиком на разные отруби, орехи, кунжутные и тыквенне семечки, вообще на всё что считаете более полезным и необходимым для вашего рациона, можно и туже гречневую или другую безглютеновую муку, что бы найти тот самый вам подходящий вкус и текстуру. 👍Самый близкий по вкусу заменитель пшеничным сухарям это будут рисово-кукурузные сухари или мука.
Придаст слегка ореховый и более насыщенный вкус. Но могут дать более плотную и менее хрустящую корочку, особенно если не измельчить их достаточно мелко. Вместо сухарей можно больше твёрдого сыра, если калорийность позволяет, и можно манную крупу, вкус изменится незначительно, но корочка может стать более плотной. А так советую пробную порцию сделать в оригинале и потом пробовать заменять часть или целиком на разные отруби, орехи, кунжутные и тыквенне семечки, вообще на всё что считаете более полезным и необходимым для вашего рациона, можно и туже гречневую или другую безглютеновую муку, что бы найти тот самый вам подходящий вкус и текстуру. 👍Самый близкий по вкусу заменитель пшеничным сухарям это будут рисово-кукурузные сухари или мука.
Айгар
17.04.2025 19:54
Ольга,Эти
шарики класно будет с томатным соусом и травами.
Протертые томаты в собственном соку (без сахара и масла) или свежие помидоры, бланшированные и измельченные.Мелко нарезанный лук (слегка обжарить "подпечь"на сухой сковороде). Измельченный чеснок, сушеные или свежие травы типа базилик, орегано, тимьян, майоран. Но если не любитель итальянских трав то можно укропа и петрушку или если ближе к восточному то кинзы и немного томатной пасты для насыщенности цвета и вкуса. Ну и конечно соль, перец, щепотка сахара (если томаты очень кислые и если калорийность рациона позволяет). Я бы ещё сверху хлопьев чили или чили масла полил, но это чисто под ваш вкус. Ну и очень важно конечно качественные сладкие помидоры, если ещё нет то лучше тогда проверенные консервированные брать.
Протертые томаты в собственном соку (без сахара и масла) или свежие помидоры, бланшированные и измельченные.Мелко нарезанный лук (слегка обжарить "подпечь"на сухой сковороде). Измельченный чеснок, сушеные или свежие травы типа базилик, орегано, тимьян, майоран. Но если не любитель итальянских трав то можно укропа и петрушку или если ближе к восточному то кинзы и немного томатной пасты для насыщенности цвета и вкуса. Ну и конечно соль, перец, щепотка сахара (если томаты очень кислые и если калорийность рациона позволяет). Я бы ещё сверху хлопьев чили или чили масла полил, но это чисто под ваш вкус. Ну и очень важно конечно качественные сладкие помидоры, если ещё нет то лучше тогда проверенные консервированные брать.
