Домашний йогурт

Я в йогуртнице делаю . Никаких секретов . Просто летом меньше времени надо для приготовления .

Ирина Живанова, а как понять, что он готов? И можно ли добавить немного ванилина? А сахар нужен, в рецепте про него ничего не сказано? А если ягоды, то когда добавлять сразу или после готовности?

Да сахар и ванилин добавляйте сразу ,если с фруктами то уже в готовый.

йогурт кстати не получился заливала литр подогретого молока одним пакетиком закваски,добавляла 2 ложки сахара, оборачивала полотенцами, оставляла на ночь
а утром , упсссс... все как и было
то ли температура не та, то руки не те...
ну ладно, в магазине тоже есть выбор

У меня тоже ни разу не получилось правильной консистенции. Тоже в йогуртнице делала.в магазине мне кажется йогурт намного гуще. Обращалась даже на завод, они говорят что все дело в бактериях. Если баночку не достаточно простерилизовали, то они не растут.

Венера, вот и у меня, наверное не выросли
молоко было ультропастерелизовано, по инструкции написано, что такое только нагреть до 37-43 грудосов. хотя и температуру я ж не померяю. все было навскидку

Вот даже специальный термометр заказала, не помогло

Матильда, попробуйте купить йогурт, тот, который хранится не больше 3 суток. Добавляете в молоко, примерно 1 к 10, на ночь в теплое место, утром все готово.

Я в йогуртнице делаю, там температура постоянная, ничего не надо выдумывать.
Больше всего нравится на Наринэ, беру в аптеке, 10 пакетиков примерно около 300 р.
На 1 литр прокипяченого молока, охлажденного до 35-40 градусов 1 пакетик, тщательно перемешиваю. Делаю когда как, когда по баночкам от йогуртницы разливаю, там 170 граммов, 7 штук, чуть больше 1 литра, иногда просто в пластиковом контейнере большом ставлю, на весь этот литр в йогуртницу, на 8 часов. Йогуртницу надо ставить в такое место, где ее не шевелить никак, и где не охлаждается вокруг воздух. Через 8 часов вынимаю, в холодильник. Лишнюю сыворотку, если она мне не нравится, сливаю. 6 банок едим, на 7 уже следующий йогурт завожу, она как закваска, тот же рецепт, только теперь вместо пакетика баночка с закваской. Хватает до 10 раз, потом начинает кислить и консистенция не йогурта, а какого то жидкого кефира.