Taviika

31.10.2015 19:06

Пирог из говяжьей печени

Калорийность - 161 кКал; белки - 15.4 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 10.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	690 г
Лук репчатый (Пассерование)	210 г
Морковь, сырая	146 г
Масло подсолнечное	21 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)	54 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный молотый	4 г
Петрушка (Пассерование)	5 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	40 г
Яйцо куриное (Запекание)	110 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Очень благодарна за идею Lyuda Lyudmila, но я рецепт немного изменила.

1. Морковь и лук пассеруем (морковь трем на мелкую терку, а лук мелко режем)

2. Манную крупу заливаем молоком

3. Печень измельчить в мясорубке или блендером.

4. В фарш добавляем яйца, соль, перец, зелень, манную крупу и остывшую поджарку.

5. Выкладываем в одну большую или две маленькие формы (у меня силиконовые и я их не смазывала, другие обязательно смазывать - может прикипеть фарш)

6. Выпекать при температуре 200-220 градусов около 20 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161 кКал	9.56%
	Белки	15.4 г	20.26%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	10.7 г	4.89%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	64.8 г	2.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

637%

b-car

40.6%

В1

14.3%

85.1%

Холин

100%

105%

29.8%

46.3%

B12

1480%

17.2%

11.5%

13%

150%

вит.К

11.6%

52.4%

Калий

12.8%

3.7%

0.9%

5.6%

20.5%

34.2%

15.7%

31.7%

5.5%

182%

18%

286%

119%

60.4%

4.7%

49.4%

34.3%

Светлана 31.10.2015 19:42

Taviika 31.10.2015 19:49

Светлана Казакова, согласна! я привыкла к традиционному печеночному торту, только блины не любила печь - запах меня смущает, о калорийности и количестве майонеза в нем вообще молчу))) а тут ИДЕЯ! за три минуты все смешал, в духовку и готово!

Lyuda 31.10.2015 21:03

Без вдохновения нам нельзя, а то одну морковку с капустой будем грызть, ожидая когда уйдут наши килограммы.
Красивый у Вас пирог, высокая каллорийность чуть смущает.
Хорошо

Аленушка 31.10.2015 21:41

А я печенку люблю и калорийность меня не смущает, вечно недобор... С улыбкой

Так что забрала в копилочку.

31.10.2015 21:49

Lyuda Lyudmila, Taviika, я сегодня тоже сделала торт из печени,но куриной.
А вы почему готовили из говяжьей?
Потому что она больше нравится или потому,что куриная типа небезопасная,потому что кур кормят не пойми чем?

Валентина Валентина 31.10.2015 21:50

Мой любимый тортик - п е ч е н о ч н ы й !!!

Lyuda 31.10.2015 21:57

первое, ни второе. Посмотрите нутриентный баланс говяжей и куриной и поймете.И , не дай Вам бог, готовить индюшиную - жиров много, пользы - минимум.
Мои рассуждения основываются только на базе данных МЗР.

31.10.2015 22:41

Lyuda Lyudmila, посмотрела,чего то там больше.чего в другой,куриная немного жирнее,но и белка больше ..а я еще по вкусу,мне говяжья кажется горчее,что -ли.а куриная нежнее
PS я обратила внимание,что вы не пользуетесь кнопкой ответить,ждала ваш ответ и не дождалась,сама в блог зашла к Taviika,

Lyuda 31.10.2015 23:12

Мне говяжья и куриная без разницы, не люблю свиную, у нее запах кишок.
А рейтинги разные:
Говяжья 43
Куриная 34
Индюшиная 14.
Это, конечно, не важно, лишь бы вкусно было. Но у меня сейчас "фишка" доводить рационы до 100%-ного рейтинга. Временный интерес.

Taviika 31.10.2015 23:24

rangy, просто сегодня на рынке попалась красивая и свежая печень говяжья. Она, конечно же, полезнее, но с ней больше мороки и запах сильнее во время готовки (за это ее не очень часто покупаю), а с куриной вообще без проблем, и она нежнее и слаще. Хотя дома едят всё что приготовлю (если конечно это не отруби с брокколи и обезжиренным творогом Подмигиваю

)

Taviika 31.10.2015 23:25

Елена Прекрасная, вот что значит сарафанное радио и полезный сайт))) забирайте и готовьте с удовольствием!

Taviika 31.10.2015 23:31

Lyuda Lyudmila, спасибо, действительно красиво получилось, но майонезом не разрешила украшать - и так вкусно))) Калорийность нормальная - это своеобразный компромисс, если бы только для себя готовила, то овощи бы не пассеровала вовсе и манку не добавляла (и скорее всего просто сварила целым куском :oops С улыбкой

, а так сырой лук не употребляем и красиво должно быть...балованные Я крут

Lyuda 31.10.2015 23:44

О майонезе. Поверхность пирога потрескалась, а майонезная сетка с помидорами дефект скрыла. Вот такой секрет. По секрету

31.10.2015 23:50

Taviika, понятно,а то я сегодня свекрови похвасталась новым рецептом полезного ,низко калорийного блюда,так в ответ -мы печень не покупаем,в ней все вредности скапливаются и ттдитп ведь кур кормят -бла-бла-бла ..телевизора наслушались.короче,грамотные,а сами едят все жареное в диком кол-ве масла,а потом таблетки глотают Сумашествие

как говорится и эти люди меня учат не ковыряться в носу Широкая улыбка

Taviika 31.10.2015 23:56

Lyuda Lyudmila, Широкая улыбка

у меня тоже вдоль одной части была трещина, но я была непреклонна! Подмигиваю

Taviika 31.10.2015 23:59

rangy, очень знакомая ситуация! как говорит мой директор - любую ситуацию можно довести до абсурда))) но с мамами, как известно, не спорят, а просто тихо делают по-своему По секрету