Сколько фруктов и овощей должно быть в здоровом рационе?

Свежие фрукты и овощи занимают особое место в рационе. Есть правило: 5 порций фруктов и овощей в день обеспечивают организм важными микроэлементами: витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Фрукты и овощи помогают предотвратить некоторые болезни, особенно сердечно-сосудистые заболевания, такие как повышенное артериальное давление, инсульт или ишемическая болезнь сердца. Одна порция — это, например, одно яблоко или один банан, немного тушеных овощей или горсть свежих ягод.
Овощи лучше есть каждый день. Например, в кудрявой капусте, брюссельской капусте и шпинате содержится много провитамина А, витамина Е, витамина К, витамина В2, витамина С, фолиевой кислоты, кальция, калия, фосфора и железа. Бобовые, такие как чечевица и фасоль, также очень полезны. Они обеспечивают организм важными минералами: калием, магнием и железом, а также многими витаминами группы В.