Растительные масла - информация о каждом.
Сохрани, пригодится!
О пользе растительных масел известно всем. Но далеко не все знают
об уникальных свойствах каждого из них.
Итак:
КУНЖУТНОЕ МАСЛО
Лёгкое по консистенции и сладковатое на вкус кунжутное масло богато
витаминами, цинком и особенно - кальцием. Поэтому его успешно
используют для профилактики остеопороза и сердечно-сосудистых
заболеваний. Кунжутное масло, известное еще как «Сезамовое», было
очень популярно еще в далекой древности и всегда ценилось своими
целебными, гастрономическими и косметическими свойствами. В канонах
врачебной науки» Абу-Али-Ибн Сино (Авиценна) приводит около сотни
рецептов основанных на кунжутном масле. Также широко оно
использовалось и используется до сих пор древнеиндийским учением
«Аюрведа», пользующееся уважением современной медицины, в которой,
так или иначе, применяют методы и рецептуру этого древнего учения.
Наконец всем известно о широком применении этого масла в народной
медицине.
Кунжутное масло – это ценный пищевой и превосходный лечебный
продукт:
- действенно при различных легочных заболеваниях, одышке, астме,
сухом кашле;
- рекомендуется больным сахарным диабетом;
- повышает число тромбоцитов и улучшает свертываемость
крови;
- при ожирении способствует похудению и укрепляет тело;
- при лечении повышенной кислотности желудочного сока;
- препятствует образованию тромбов, открывает
закупорки;
- помогает при желудочно-кишечных коликах, нефрите и пиелонефрите,
почечнокаменной болезни;
- используется при малокровии, внутренних кровотечениях,
гиперфункции щитовидной железы;
- применяется как глистогонное средство.
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
Это растительное масло считается женским, так как помогает
выработке собственного эстрогена. Оно является также сильным
антиоксидантом.
Льняное масло было известно своими полезными свойствами еще в
Древней Руси. Его употребляли внутрь и использовали также в
качестве наружного средства для ухода за кожей и
волосами.
Оно обязательно должно быть присутствовать в рационе беременных
женщин: льняное масло содержит самое большое количество
ненасыщенных жирных кислот Омега-3 (чем в всем известном рыбьем
жире), необходимых для правильного развития головного мозга
ребёнка. Достоверно известно также, что употребление льняного масла
в пищу снижает риск инсульта на 40%.
Льняное масло содержит также большое количество витамина Е, который
является витамином молодости и долголетия, а также витамин F,
который предупреждает отложения «плохого» холестерина в артериях,
отвечает за хорошее состояние волос и кожи. Витамин F способствует
снижению веса, за счет сжигания насыщенных жиров. Витамин F в
льняном масле легко взаимодействует в содружестве с витамином
Е.
Льняное масло содержит и такие необходимые нашему организму
витамины, как витамин А, который, омолаживает клетки нашей кожи,
делая ее более ровной, гладкой и бархатистой, и способствует росту
волос, а также витамины группы В, которые благотворно влияют на
рост ногтей, здоровье кожи и равновесие нервной
системы.
Если принимать по утрам натощак столовую ложку льняного масла, то
ваши волосы станут более пышными и блестящими, а цвет кожи будет
более ровным.
Можно делать также и маски для волос из льняного масла. Для этого
согретое на водяной бане масло нанести на сухие волосы, закрыть
пленкой и подогретым полотенцем, оставить часа на три, затем смыть
обычным способом. Такая маска делает пересушенные волосы менее
ломкими, способствует росту и блеску волос.
При употреблении в пищу льняного масла надо учитывать, что этот
продукт надо употреблять без тепловой обработки, так как при
воздействии высоких температур оно портится: появляется неприятный
запах и темный цвет. Поэтому лучше всего заправлять льняным маслом
салаты или употреблять его в чистом виде.
Покупая льняное масло, не забывайте, что хранить его нужно в
холодильнике, в темной бутылке, и срок его хранения
ограничен.
ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО.
Горчичное масло несколько веков назад можно было вкусить только при
царском дворе, в те времена оно называлось «императорским
деликатесом». В горчичном масле есть абсолютно все жирорастворимые
витамины, оно обладает специфическим ароматом и пикантным вкусом,
прекрасно подходит для заправки салатов, подчеркивает вкус овощей.
К тому же салаты с такой заправкой дольше сохраняют свежесть. Любая
выпечка, в составе которой присутствует этот продукт, получается
пышной и долго не черствеет.
По своим диетическим и гастрономическим свойствам оно значительно
превосходит популярное у нас подсолнечное: только одного витамина D
"императорский деликатес" содержит в полтора раза больше. Вообще в
горчичном масле есть абсолютно все жирорастворимые витамины. В нем
много витамина А, способствующего росту организма и повышающего
иммунитет, витаминов К и Р, которые улучшают прочность и
эластичность капилляров, общеукрепляющего вещества каротина. Кроме
того, в горчичном масле содержится витамин В6, играющий важнейшую
роль в азотистом обмене и процессах синтеза и распада аминокислот в
организме.
Многие диетологи-натуропаты считают "императорский деликатес"
готовым лекарством. Благодаря антисептическим и бактерицидным
свойствам это растительное масло прекрасно подходит для лечения
желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и простудных заболеваний.
Некоторые медики рекомендуют своим пациентам в качестве
профилактического средства выпивать каждое утро натощак столовую
ложку горчичного масла.
КУКУРУЗНОЕ МАСЛО.
Основными факторами, определяющими диетические свойства кукурузного
масла, следует считать высокое содержание в нем ненасыщенных жирных
кислот (витамина F) и витамина E.
Большое количество витамина E в кукурузном масле способствует
укреплению иммунной системы человека. Этот витамин называют ещё
«витамином молодости», поскольку он является антиоксидантом и
замедляет процессы старения в организме, влияет на обменные
процессы, на уровень холестерина в крови, улучшает функционирование
печени, кишечника, желчного пузыря. Витамин E в кукурузном масле
незаменим при лечении «женских» и нервных болезней.
Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кукурузном масле,
повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и
благоприятствуют выведению из организма избытка холестерина.
Нерафинированное кукурузное масло издавна применялось а народной
медицине для лечения мигрени, насморка и астмы.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО.
Великий Гомер называл оливковое масло "жидким золотом".
Использовали оливковое масло еще со времен Древнего Египта. Олива
была символом мира и чистоты, всегда ценилась за многочисленные
полезные свойства для здоровья.
Оливковое масло считается самым полезным из всех растительных
масел. Оно нормализует давление, улучшает работу сердца и органов
пищеварения. Есть данные, что при регулярном употреблении
оливкового масла в несколько раз снижается риск возникновения рака
молочной железы. При наружном применении оно обладает
дезинфицирующими и омолаживающими свойствами.
Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса (на его
этикетке указано итал. Olio d'oliva l'extravergine или англ. extra
virgin olive oil). В этом оливковом масле кислотность обычно не
превышает 1%, и считается, что чем ниже кислотность масла, тем выше
его качество. Ещё более ценным считается оливковое масло «холодного
отжима» (англ. first cold press), хотя это понятие достаточно
условно — масло в той или иной степени нагревается и при «холодном
прессовании».
Вкусовые качества оливкового масла ухудшаются со временем, поэтому
рекомендуется употреблять весь запас продукта в течение
года.
Оливковое масло рекомендуют хранить в сухом, прохладном (но не
холодном), тёмном месте, далеко от различных запахов кухни,
поскольку оно их легко впитывает.
ТЫКВЕННОЕ МАСЛО.
Масло содержит большое количество биологически активных веществ:
фосфолипиды, витамины В1, В2, С, Р, флавоноиды, ненасыщенные и
полиненасыщенные жирные кислоты – линоленовую, олеиновую,
линолевую, пальметиновую, стеариновую. Имеет просто потрясающий
запах, консистенция чуть более плотная чем обычно.
Фармакологические и клинические исследования ученых выявили
следующие действия тыквенного масла:
- нормализует деятельность предстательной железы и предупреждает
развитие аденомы;
- повышает потенцию;
- полезно при атеросклерозе и ишемической болезни
сердца;
- предотвращает образование камней в желчном пузыре;
- защищает печень и улучшает работу желудочно-кишечного
тракта;
- снижает уровень холестерина в крови;
- оказывает противовоспалительное действие;
- обладает противоязвенным и антисептическим действием;
- защищает от солнечных ожогов, ускоряет регенерацию
тканей;
- стимулирует иммунитет организма;
- оказывает противогрибковое, противопаразитарное и антигельминтное
действие;
- улучшает состояние кожи;
- способствует восстановлению и ускорению роста волос и
ногтей.
За целебные свойства тыквенное масло в народе называют "Аптека в
миниатюре".
Тыквенное масло используют чаще всего в качестве заправки для
салатов. Нагревать же его не рекомендуется: в этом случае оно
теряет значительную часть своих полезных свойств. Хранить тыквенное
масло следует в плотно закупоренной бутылке в тёмном прохладном
месте.
КЕДРОВОЕ МАСЛО.
Масло из сибирского кедра – натуральный продукт, представляющий
собой природный концентрат витамина Е, и содержит большое
количество полиненасыщенных кислот, которые не синтезируются в
организме, а могут поступать только с пищей.
Из народной медицины известно, что кедровое масло:
- обладает общеукрепляющим действием
- способствует устранению синдрома хронической
усталости
- повышает умственные и физические возможности организма
человека
- восстанавливает силы организма
- повышает потенцию у мужчин
Масло Сибирского Кедра в старину называли средством от 100
болезней. Его целебные свойства признаёт не только народная, но и
официальная медицина. Результаты проведённых испытаний, говорят о
высокой эффективности кедрового масла в комплексной терапии при
лечении следующих заболеваний:
1. панкреатит, холестицит;
2. варикозное расширение вен, трофические язвы;
3. язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка;
4. поверхностный гастрит;
5. предотвращает облысение, ломкость волос, ногтей;
6. улучшает состав крови, способствует повышению
гемоглобина;
7. регулирует липидный обмен, т.е. снижает уровень холестерина в
крови
8. эффективно при различных кожных заболеваниях, ожогах и
обморожениях.
Кедровое масло всегда считалось деликатесом. Оно легко усваивается
организмом, обладает высокими питательными и целебными свойствами,
необычно богато витаминами и микроэлементами. Масло кедрового ореха
содержит широкий набор полезных для организма человека веществ:
полиненасыщенных жирных кислот, белков, витаминов А, В, Е,D, F, 14
аминокислот, 19 микроэлементов.
Кедровое масло рекомендуется добавлять в салаты для придания
изысканного вкуса.
Использование Масла Сибирского Кедра для массажа в бане или сауне
дает эффект омоложения кожи, делает ее упругой и эластичной, а так
же обеспечивает профилактику кожных заболеваний.
АРАХИСОВОЕ МАСЛО.
Арахисовое масло широко используется для жарки, фритюра, заправки
салатов, для приготовления соусов, для всевозможных видов холодных
блюд, в блюдах из теста, в азиатской кухне.
Арахисовое масло широко применяется в медицине:
- при лечении гнойных и плохо заживляемых ран ему нет
равных;
- повышает потенцию и либидо;
- улучшает память, внимание и слух;
- снижает уровень холестерина в крови;
- оказывает целебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой
системы и нарушениях кроветворных функций;
- нормализует работу почек и желчного пузыря, одно из самых лучших
желчегонных средств;
- препятствует образованию тромбов;
- оказывает успокаивающее действие на нервную систему;
- рекомендуется людям, страдающим избыточным весом,
желудочно-кишечными проблемами, болезнями печени и
почек.
Арахисовое масло абсолютно лишено холестерина.
МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА.
Масло грецкого ореха - это высокопитательный продукт с ценными
вкусовыми качествами:
- это великолепный питательный продукт в период восстановления
после перенесенных болезней и операций;
- способствует заживлению ран, трещин, длительно незаживающих
язв;
- эффективно при лечении псориаза, экземы, фурункулеза, варикозного
расширения вен;
- прекрасное средство для похудения и омолаживания
организма;
- понижает выработку холестерина, укрепляет сосудистую
стенку;
- снижает риск кардиологических заболеваний;
- способствует выводу радионуклидов из организма;
- рекордное содержание витамина Е - сильно тонизирует и повышает
защиту организма;
- прекрасное средство для похудения.
ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО.
Является уникальным целебным маслом, известным в глубокой
древности.
Облепиховое масло обрело свою славу благодаря необыкновенной
целебности. Уникальные свойства этого масла широко используются,
как в народной, так и традиционной медицине для лечения и
профилактики целого ряда заболеваний.
Это масло обладает натуральным вкусом и ароматом. Для профилактики
его рекомендуется добавлять в салаты в сочетании с другими любыми
растительными маслами. Также масло облепихи можно использовать для
приготовления любых блюд, придавая им необыкновенный вкус и
увеличивая их пищевую ценность.
Мало облепихи – это продукт с высоким содержанием каротиноидов,
витаминов: E, F, A, K, D и биологически активных веществ.
Используется как источник бета-каротина.
Масло облепихи прекрасно показало себя при лечении:
- воспалений слизистых пищеварительного тракта (применяется в
комплексной терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки)
- гинекологических заболеваний: эрозии шейки матки, кольпитов,
вагинитов, эндоцервицитов.
- ожогов, лучевых и язвенных поражений кожи, пролежней, язвы
желудка, лучевого рака пищевода.
- хронических заболеваний верхних дыхательных путей: фарингитов,
ларингитов, гайморитов.
- язвах роговицы глаза.
- патологических процессов прямой кишки.
- воспалительных заболеваниях десен и парадонтоза.
- атеросклероза.
- чешуйчатого и отрубевидного лишая и нейродермитов.
- для быстрого заживления ран, ссадин и других поражений кожи. При
этом, характерной особенностью облепихового масла, является высокое
качество заживления - отсутствие на месте поражения каких-либо
рубцов и шрамов.
- для восстановления кожного покрова после солнечных и радиационных
ожогов, ускорения формирования тканей.
- против морщин, при веснушках и пигментных пятнах, при угревой
сыпи, дерматитах и кожных трещинах.
- улучшает зрение.
- предупреждает образование тромбов.
КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО.
Издревне конопляное семя использовалось в качестве питательной и
полезной пищи (в славянской традиции - конопляные лепёшки). Также
древние славянские народы изготавливали и употребляли в пищу
вкусное и очень популярное в те времена конопляное масло, которое
обладает множеством, почти забытых сегодня, очень полезных свойств.
Это масло является превосходной альтернативой оливковому, ореховому
и сливочному маслу.
Употребляется оно как высококачественное масло для заправки салатов
и других холодных овощных блюд, с успехом используется при
обжаривании на гриле, при жарке на сковороде, в маринадах и соусах.
По химическому составу конопляное масло ближе других к льняному
маслу, но в отличие от него, это вкусное масло имеет тонкий
ореховый пикантный привкус. Конопляное масло, наряду с маслом
льняным, зелёными листовыми овощами и рыбьим жиром является одним
из немногих продуктов питания, содержащих необходимую нашему
организму неактивную форму полиненасыщенной жирной кислоты -
ОМЕГА-3.