Любаша66 Наша
20.12.2016 13:01

Кто живет в сельской местности?

И использует домашние продукты? Есть тут такие? Как вы считаете, например, супы на бульоне и т.п.? Поделитесь! Я понимаю, что можно отдельно сварить бульон, потом перебрать мясо... но это такая заморочка - все мерять, взвешивать бульон, мясо. Конечно, заводские бройлеры быстро варятся, но домашняя живность - намного дольше. Есть какой способ попроще или нет? Ну, например, хочу сварить щи из кислой капусты со свиными ребрами. Я кладу в кастрюлю капусту, ребра, заливаю водой и оно все вместе варится пару часов. И мясо в кислой среде лучше, быстрее варится и газа идет меньше, чем варить в двух кастрюлях - отдельно бульон и капусту. Ну и тогда может быть слишком много жидкости. Как поступаете вы?

Людмилка 20.12.2016 13:15
Варю так же, капусту с мясом, а картофель, морковь, лук в отдельной кастрюле с небольшим количеством воды, потом соединяю довожу вместе до готовности со специями, отличные щи получаются.
Maria Maria 20.12.2016 13:36
Я варю все вместе ,делаю добавить рецепт ,главное ,что взвешиваю все ,потом калькулятор считает калории,даю название.Но скажу деревенское оно все вкуснее ,потому ,что нет химии,вот я хотела сварить бульон с петуха ,купила в супермаркете ,я его варила пол дня ,я не знаю сколько ему лет,д аже бульен не такой как в деревне,я выросла в селе и знаю ,Господи как я скучаю по деревенским продуктам все натуральное.
Елена 20.12.2016 13:42
Варю щи как привыкла, только когда остынут - снимаю жир с поверхности. И когда взвешиваю - отдельно жидкость с мясом и капустой - отдельно картофель. Записываю в дневник - щи 300 гр, картофель вареный 50 гр. Может это и не правильно, но рецепта обычных щей не нашла)))
Bad Mad 20.12.2016 14:56
ааа, ээээ, не понятно при чем здесь сельская местность? Или вы считаете, что в городе по-другому готовят еду?
Рецепт создаю так как написано в справке, все ингредиенты взвешиваю до готовки, варю свой суп, взвешиваю весь суп, заношу все в МЗР. Зачем варить отдельно бульон, отдельно мясо, не понятно. Мясо из бульона, конечно перебираю, ни с большими кусками, ни с костями, суп есть не удобно.
Любаша66 Наша 20.12.2016 16:05
Людмилка, вот и я так же готовлю. Только как записать - не знаю. Ведь мясо на кости. Взвешивать с косточкой, а считать как?
Любаша66 Наша 20.12.2016 16:07
Кристина, просто в городе в основном покупают мясо в супермаркете, а домашнее - оно другое и калорийность другая. Вот что записывать?
Ирина Мосина 20.12.2016 16:22
Любаша66 Наша, я либо взвешиваю сразу с костями и заношу в вес готового блюда,а потом кости тупо выбрасываю,либо,если это не чистые кости,а с хрящами,то взвешиваю их и в рецепте отнимаю от изначального веса мяса
Lyuda 20.12.2016 16:46
Елена Радыгина,  А зачем?  Может я что-то не поняла?
Все готовлю одинаково - на столе весы и блокнот.
Налила воды - взвесила, записала
мясо- те же действия
картофель, капуста, морковь, свекла и т.д. Создаю рецепт:вписываю все , что заложено . но с учетом тепловой обработки.
Например, мясо(варка без слива)
Картофель (варка без слива)
Морковь (пассерование)
Лук (пассерование) и т.д.
В конце рецепта Вам прграмма выдает  вес готового блюда, но Вы взвешиваете свой полученный продукт и вписываете вместо выданного программой, сохраняете и у  Вас самая точная каллорийность приготовленного блюда.  И не нужно ничего взвешивать отдельно.
Елена 20.12.2016 19:25
Lyuda Lyudmila, ну я пока не умею создавать рецепты.. нашла готовые "Щи"  - но они без картошки) вот и вписываю картошку дополнительно))))
Алексей Ожегов 20.12.2016 20:02
Живу в сельской местности. Не усложняю себе жизнь - варю мясо, ем мясо. Беру капусту, ем капусту. Варю картоху - ем картоху. Бульон - в утиль. 
Bad Mad 21.12.2016 07:55
Любаша66 Наша, сомневаюсь, что создали базы брали уже геномодифицированных курочек, так что берите спокойно то что указано в мзр, если уж большие погрешности будут, вы сразу заметите.
Любаша66 Наша 21.12.2016 14:08
Алексей Ожегов, а мне бульон нужен и то концертрированный из хрящей (холодец) - врач прописала и потому это для меня поблема
Любаша66 Наша 21.12.2016 14:10
ЛюдмилкаMaria MariaЕлена РадыгинаКристинаКристинаИрина МосинаАлексей Ожегов, спасибо всем за советы. Буду как-то выкручиваться
Маша Иванова 21.12.2016 14:41
в русской базе наоборот мясо жирнючее, так что варите спокойно своих курочек и хрюшек
Людмилка 22.12.2016 12:03
Любаша66 Наша, когда сварится вынимаю мясо отделяю кость ее взвешиваю отдельно и минусую, а вообще с супами не заморачиваюсь беру подходящий к моему из базы.
ОльгаА 22.12.2016 12:19
Maria Maria написал:
я его варила пол дня

вспомнилась любимая поговорка мужа: "Уважаю старость, только не в жареном виде". 
Бетти Ханг 22.12.2016 14:49
А я одинаково заношу, что магазинное мясо, что деревенское, особо не заморачиваюсь, а взвешивать -да, приходится, взвешиваю всё, что кладу в суп и сколько воды наливаю, а потом просто в супнице готовый взвешиваю
Наталья 22.12.2016 15:05
я живу в деревне ,  в обыкновенной баварской деревне .
Щи не готовлю , так как их кушать не привыкла ,  варю борщ .  Все бульоны готовлю с сливом первого бульона после 10 мин кипения . И потом готовлю на втором бульоне .
Газа у нас нет ,  все на электричестве . 
Любаша66 Наша 22.12.2016 17:54
Наталья Матильда, я тоже первый бульон сливаю, все промываю, а уж потом закладываю все ингредиенты. Но все равно получается жирновато. Вот просто ищу - не в том ли проблема того, что вес не собирается уходить? Думаю, может что-то не так считаю. Разборки у меня...
Наталья 22.12.2016 19:10
Любаша66 Наша, так и я уже полгода на одном месте
Любаша66 Наша 23.12.2016 19:04
Наталья Матильда, вот-вот. А когда бросила - опять начала набирать вес. Так уж лучше стоять на месте тут, чем уйти и набрать вес. Поэтому стойко стоим
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги