Кто живет в сельской местности?

И использует домашние продукты? Есть тут такие? Как вы считаете, например, супы на бульоне и т.п.? Поделитесь! Я понимаю, что можно отдельно сварить бульон, потом перебрать мясо... но это такая заморочка - все мерять, взвешивать бульон, мясо. Конечно, заводские бройлеры быстро варятся, но домашняя живность - намного дольше. Есть какой способ попроще или нет? Ну, например, хочу сварить щи из кислой капусты со свиными ребрами. Я кладу в кастрюлю капусту, ребра, заливаю водой и оно все вместе варится пару часов. И мясо в кислой среде лучше, быстрее варится и газа идет меньше, чем варить в двух кастрюлях - отдельно бульон и капусту. Ну и тогда может быть слишком много жидкости. Как поступаете вы?