http://okeydoc.ru/wp-content/u... Коллеги, а ответьте мне на один изуверский вопросик (а вдруг кто с...

Коллеги, а ответьте мне на один изуверский вопросик (а вдруг кто сможет?). Как рассчитать калорийность вываренных/вымоченных сухофруктов?
Ну вот, допустим, хочу я фиников. Только понекалорийнее. И заливаю их кипятком, а потом сливаю сладкую воду. Раза эдак три сливаю, до стадии, когда вода уже не сладкая а финики уже не финики, зато я их могу съесть... наверное.
И сколько там "каменюк" будет на выходе? Понятно, что не точно, но как вы думаете? И как это рассчитывать, как "варку со сливом"? С улыбкой

Причем три раза? С улыбкой

P.S. Кстати, кто был на Кипре, тот, вероятно, видел финики "на воле". В октябре они обычно жейтенькие и кьясненькие. Но иногда и чёренькие. Мое знакомство состоялось анекдотично - я под оной пальмой лежала на топчане и натурально получила фиником по макушке. После чего подняла голову... и ринулась искать темненькие паданцы! Нашла! Оказались вкусные. Но до странности похожие на знакомые сушеные. А в Египте мне показалось, что свежие финики совсем другие на вкус...

Елена Ленус 02.02.2018 11:58

Я бы просто взяла поменьше, кофе закусить или кефир подсластить, чем так заморачиваться... Надо подумать

Kristina 02.02.2018 12:03

Я видела финики на воле С улыбкой

Даже пробовала их на зуб С улыбкой

вместе с муравьями...
Касаемо фруктов, я бы брала из базы свежие и либо три четверти веса, либо половину вводила.

Валентина А. 02.02.2018 12:03

Считается, что потери пищевых веществ при тепловой обработке растительных продуктов составляют по 5% белков и жиров и 10-20% - углеводов. Так, что смело можно это минусовать, а по углеводам, если уж вы их совсем убираете, то и 50 % думаю уйдет.

Рысь 02.02.2018 20:59

Ясно, всем спасибо! С улыбкой

Виктория 02.02.2018 21:16

Можно попытаться подойти к этому эмпирически: сделать 3-4 эталона сахарного сиропа - скажем, 1%, 2%, 3% и т.д. - и сравнить с ними сливаемую жидкость по органолептическим показателям (на вкус, то бишь). Потом, рассчитав количество слитой жидкости, мы тем самым узнаем, сколько углеводов покинуло финики.
И т.д., и т.п.
Я бы лично не морочилась и вносила сухофрукты в первозданном виде. Недополучу углеводов - так это только плюс)

Рысь 02.02.2018 21:23

Виктория Орлова, да скорее всего, я так и сделаю С улыбкой