Мария Беспалова

11.06.2016 21:31

Шкара из мойвы

Калорийность - 61 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Мойва (Тушение)	600 г
Лук репчатый (Варка без слива)	600 г
Чай, заваренный, приготоленный, на водопроводной воде	600 г
Лимон (Варка без слива)	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Лавровый лист	2 г
Петрушка	30 г
Перец черный молотый	1 г
Перец молотый красный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Сегодня пробовала приготовить блюдо дешевое и сердитое блюдо - шкару. Ее можно готовить с любой рыбой, я выбрала мойву. Чистить ее или нет - дело вкуса, я мойву всегда чищу. Слоями выложить лук и рыбу, добавить специи по вкусу специи, положить лавровый лист, залить все это дело крепко заваренным чаем. Добавить порезанный тонкими дольками, лимон. Как правило, добавляют растительное масло, но я обошлась и без него. Далее все это надо потушить, можно в сковороде, но я делала в стеклянной форме и тушила в духовке минут 40-50, т.к. мойва лежала в 2 слоя, если слой один, то и время приготовления уменьшается.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	61 кКал	3.62%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	85.1 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.2%

b-car

2.6%

В1

1.9%

4.7%

Холин

0.1%

4.9%

3.8%

B12

5.8%

0.9%

0.8%

вит.К

28%

7.3%

Калий

8.5%

3.2%

5.1%

12.2%

15%

12.2%

3.4%

14.4%

53.6%

11.2%

13.4%

2.9%

8.5%

46.5%

6.9%

Дарья Ильенко 13.06.2016 15:09

Интересная идея с чаем. Раньше и не встречала такого в рецептах с рыбой. Попробую при случае С улыбкой

Елена Гожева 13.06.2016 15:20

Мойву очень люблю, особенно тушеную с луком и укропом, но про чай первый раз слышу! Век живи, век учись!!

Татьяна Бабушкина 13.06.2016 15:25

Какой интересный рецепт! Спасибо большое, забрала.

Мария Филактова 13.06.2016 15:26

Если сделать маринад из чая. Рыба это, курица ли, мясо. При приготовлении получается привкус копчения. Можно лишь догадываться почему.

Маша Иванова 13.06.2016 15:33

Мария Филактова, раньше в 90-х так делали домашние шпроты, правда привкуса копчения я не замечала)

Мария Беспалова 14.06.2016 00:28

Дарья Ильенко, Елена Гожева, Татьяна Бабушкина, с опаской пробовала, тем более боялась, что мойва разварится при тушении. Но вкус приятный, а рыбка крепкая)

Дарья Ильенко 14.06.2016 14:03

Мария Филактова, могу предположить, что из-за большого количества флавоноидов, которые содержит чёрный чай (они же содержаться в дровах для копчения).

Дарья Ильенко 14.06.2016 14:03

Мария Филактова, говорите, привкус копчения в продуктах появляется? Благодарю, возьму на заметку!

Юлия 17.06.2016 10:58

Надо же, век живи- век учись С улыбкой

Взяла рецепт на заметку, спасибо!

Елена Gabidullina 18.06.2016 05:33

спасибо, мойву очень люблю

Мария Беспалова 18.06.2016 06:02

Юлия, Елена Gabidullina, на здоровье)

Татьяна 18.06.2016 10:40

Огромное спасибо за рецепт.

Татьяна Пушкарева 20.06.2016 10:27

Мария Беспалова 20.06.2016 10:46

tat.romusik tat, Татьяна Ромашка, Татьяна Пушкарева, на здоровье)

Анна 20.06.2016 10:47

интересный рецепт, спасибо

Елена Гелова 22.06.2016 13:12

Интересно, спасибо!

Екатерина Лесникова 30.10.2016 18:04

Мария Беспалова, купила мойву, искала рецепты и вышла на Ваш рецепт. Поискала и в инете, поняла, откуда взят чай, но сделала по Вашей технологии. У меня форма стеклянная и с крышкой. Скажите пожалуйста, когда Вы тушите в духовке рыбу, Вы закрываете свою форму крышкой или она у Вас открыта? У меня под крышкой осталось довольно много жидкости. Кстати, калорийность точно совпала с Вашей - 61 ккал. Я так испугалась количества бульона, что даже не попробовала рыбку, сразу пишу Вам. Рыбка еще горячая, подожду, чтобы остыла. А Вам большое спасибо за этот вариант - в сковороде, жареную, не хочется! Широкая улыбка