Голубцы с квашенной капустой

Калорийность - 111.7 кКал; белки - 9.9 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная, квашеная (Запекание)	1290 г
Жир куриный	17 г
Морковь (Запекание)	118 г
Лук репчатый (Пассерование)	95 г
Перловая крупа (Варка без слива вязкая)	100 г
Вода водопроводная питьевая	200 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	480 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира	490 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	0 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Голубцы и фаршированный перец - мои самые любимые блюда. Сегодня голубцы в честь Дня освобождения морозильника (место под шелковицу понадобилось).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Фарш для голубцов умеет делать каждый, поэтому мясорубочный этап понятен.

Шаг 2.

Для этих голубцов у меня проквашенные капустные листья. Вернее, полулистья. Квашу их в кастрюле с капустой, укладываю стопками до 10 штук поближе ко дну (чтобы хорошо проквасились). Что-то зимой уходит в голубцы, что-то сворачиваю трубочками и кладу в морозильник.

Шаг 3.

Фарш выкладываю на лист и сворачиваю так, как свёрнуты конфеты "Стрела". Или как раньше делали в магазинах кульки из бумаги. Верхушку заворачиваю вовнутрь, как это было у кулёчков.

Шаг 4.

Всё на протвень, протвень - в духовку, духовку на 190 градусов, таймер на 50 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.7 кКал	6.63%
	Белки	9.9 г	13.03%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	76.2 г	3.35%