Самая сытная рыба

Почти все жители этого сайта, включая меня, перманентно находятся в поисках "самого сытного и низкокалорийного"  Могу смело сказать: я нашла ну очень сытный, полезный и вкусный продукт с относительно невысокой калорийностью!

 

Это рыба макрель из семейства скумбриевых. Жители англоязычных стран макрелью называют скумбрию, это часто вызывает путаницу. На самом деле макрель в разы крупнее своего знаменитого собрата (на фото макрель вверху, внизу скумбрия). У нее очень плотное мясо, меньше жира (а тот, который есть богат омегами) и меньше калорийность. Она немного жестче, чем скумбрия, отлично подходит для жарки, варки, запекания, тушения. А вот солить не рекомендую. По ощущениям - порции рыбки (около 120 г) хватает на очень длительный период времени сытости! В общем рекомендую к ней присмотреться   Найдете в магазине,обязательно возьмите попробовать )))

Кое-какие данные о героине. 
КБЖУ и состав

В сырой макрели содержится всего лишь 113,4 кКал. Испанская, приготовленная на жару макрель имеет 158 кКал, а такая же только сырая – 139 кКал. Сырая королевская макрель содержит 105 кКал, а приготовленная на жару – 134 кКал.

Белки - 20,7 гр
Жиры - 3,4 гр
Углеводы - 0 гр

Состав макрели может меняться в зависимости от возраста, места и времени вылова. В составе данной рыбы есть практически все витамины из группы В, включая В12, витамины С, D, РР, немного меньше витаминов А, К, Н. Еще в нее входят макроэлементы: сера, хлор, фосфор, калий, кальций, натрий, магний. В 300 граммах макрели содержится суточная потребность фосфора, а 400 грамм восполнят необходимую дневную норму калия.

Набор микроэлементом в данном продукте не меньший. В макрели содержатся: цинк, железо, йод, марганец, медь, фтор, в небольших количествах – никель, мобилен, хром и кобальт.

Как готовить



Макрель готовят различными способами, ее варят, коптят, жарят или даже запекают на углях. Традиционное блюдо в Израиле из макрели это макрелевая запеканка. Для того чтоб ее приготовить нужно нарезать мелкими кусками филе, добавить небольшую луковицу, чайную ложку соли, белого молотого перца, молотого тмина, одну некрупную варенную картофель и столовую ложку крахмала. Все составляющие необходимо смешать при помощи блендера, а после этого на среднем огне прожарить на сковороде. Подавать запеканку следует с отварной картошкой или же с зеленым салатом.
 
Для того чтобы приготовить макрель по-королевски ее сдабривают солью, нашинкованным чесноком, перцем, оливковым маслом. Затем, полностью накрыв рыбу дольками лимона, ее запекают на гриле в фольге. Лучше всего это блюдо будет сочетаться с сухим вином.

Рецепты эти я еще не пробовала, но собираюсь )))