Торт сметанный с вареной сгущенкой и вишнями

Буду дразнить вас тортом 
Торт по мотивам Пинчера (люблю Пинчер очень). Делала на НГ. Первый раз с таким тестом - решила придумать более легкий вариант, и он удался. От классики отличается так - сгущенка вареная в крем, а не в тесто; тесто легкое - с малым количеством сметаны. Но тесто получилось великолепное просто! Я уже сделала на его основе кексы из кукурузной муки с начинкой из варнки)) Если нужно, выложу и их.

1. Яйцо крупное взбить до густой белой пены с сахаром и ванилином.
2. Добавить сметану и соду, тоже взбить.
3. Всыпать муку с отрубями (если кладете отруби), перемешать.
4. Добавить 3/4 сыворотки (или кефира) в тесто, перемешать.
5. Тесто разделить на 2 равные части, в одну часть всыпать какао и оставшуюся сыворотку (чтобы выровнять консистенцию).
6. Выложить тесто в форму ложками чередуя ванильную и шоколадную смеси или любыми удобными вам способом сделать "полосатое" тесто.
7. Выпекать около получаса при 200 градусах. Верх должен подрумяниться. 
8. Для крема взбить сметану с вареной сгущенкой.Крема можно и больше раза в 1,5, кстати
9. Готовый остывший корж разрезать вдоль. Нижнюю часть можно пропитать соком вишни с коньяком или сиропом. Кофе с коньяком в качестве пропитки тоже будет отлично.
10. Остальную часть коржа, порезать кубиками. Нижний корж смазать кремом, присыпать вишней.
11. Кусочки коржа обмакиваем в крем и укладываем горкой, чередуя с вишенками.
12. Дать пропитаться ночь. 

Вишни, кстати, потом разбухают в торте и приобретают какой-то очень приятный оттенок вкуса от крема.