Надежда Антонцева

10.06.2016 14:07

шоколадный брауни с нутом

Калорийность - 105.7 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (Приготовление пюре)	160 г
Вода	480 г
Банан (Варка без слива)	220 г
Какао-порошок	70 г
Яичный желток куриный (Запекание)	62 г
Яичный белок куриный (Запекание)	102 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

на круглую форму 18 см:
400 гр отварного нута (160 г сухого)
3 яйца
2 банана
1/2 пакетика разрыхлителя
40 гр какао
200-250 гр воды
сах зам по вкусу
глазурь:
30 гр какао
150 гр воды
сах зам
делала в качестве эксперимента, подглядела в группе в контакте. получилось интересно, не особо сладко, можно добавлять любые сухофрукты для дополнительной сладости.
Нут замочить на 12 часов, варить на медленном огне 90 мин.
Разделить яйца, белки взбить в крепкую пену.
Нут, желтки, бананы и воду пюрировать до однородной массы.
Добавить какао, разрыхлитель, сах зам, перемешать.
Вмешать белки лопаткой, выложить форму ( у меня силиконовая)и выпекать при 180°С 45 минут.
Полностью остудить и покрыть глазурью.
глазурь - смешать горячую воду, какао и сах зам.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.7 кКал	6.28%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	72 г	3.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.7%

b-car

В1

2.2%

5.4%

Холин

10.5%

6.2%

5.4%

0.9%

B12

3.8%

0.9%

4.5%

1.5%

7.9%

вит.К

0.1%

8.3%

Калий

14.5%

6.6%

46.2%

14.3%

3.1%

21.5%

1.4%

13.3%

2.1%

28.7%

19.3%

11.3%

14.5%

8.2%

1.1%

1.4%

5.6%

мария мария 10.06.2016 14:27

спасибо, очень интересный рецепт :k:
а подскажите вместо нута можно что-то использовать?
и как на вкус? я, честно говоря, нут никогда не пробовала

Надежда Антонцева 10.06.2016 14:32

мария мария, сама пробовала впервые сегодня,муж не смог угадать,из чего сделано)на вкус шоколадно. в качестве десерта мне понравилось, учитывая низкую калорийность и шоколадный вкус

Надежда Антонцева 10.06.2016 14:33

мария мария, вместо нута либо муку либо отруби,либо и то, и другое, можно и творог добавить,и орешки,что нравится,но калорийность резко возрастет

мария мария 10.06.2016 14:38

Надежда Антонцева написал:
сама пробовала впервые сегодня

а Вы его - нут, так просто пробовали, на что похож? это же что-то бобовое, вот думаю, если его не найду в магазине, чем бы похожим может заменить, мне тем и понравился рецепт, что 1) низкоккал, 2) дб полезным из-за этого самого нута

Надежда Антонцева 10.06.2016 14:44

мария мария, нут по вкусу похож больше всего на горох,но более пресный что ли. он собственно и называет бараний горох (или турецкий горох) из-за формы бобов, но горох для этого рецепта точно не подойдет

мария мария 10.06.2016 14:46

Надежда Антонцева написал:
горох для этого рецепта точно не подойдет

почему? консистенция др или вкус или что?
попробуем нут искать, в посл время что-то много с ним рецептов интересных встречается

Надежда Антонцева 10.06.2016 14:52

мария мария, у гороха более насыщенный вкус,будет пробиваться в выпечке,а вкус нута не чувствуется вообще

мария мария 10.06.2016 15:02

Надежда Антонцева, понятно, спасибо за разъяснения , буду искать нут

Валентина Валентина 10.06.2016 15:08

мария мария, Нут очень похож на горох. мне горох вкуснее. а мягче нут.А яйцо ,банан ,какао всю прелесть нута испортит. Такие калорийные продукты и нут теряет свою прелесть в похудении.

Надежда Антонцева 10.06.2016 15:40

Валентина Валентина, не соглашусь,ничего не портит,для десерта вообще калорийность и полезность идеальные, хотя каждому свое
,

Алла 123 10.06.2016 15:48

Спасибо за рецепт!

мария мария 10.06.2016 16:29

Валентина Валентина, спасибо за ответ, но пока не попробовала не могу согласиться с Вами, что

Валентина Валентина написал:
яйцо ,банан ,какао всю прелесть нута испортит. Такие калорийные продукты и нут теряет свою прелесть в похудении

и не все тут худеют, кроме того , многие стараются для своей семьи что-то вкусное и полезное приготовить вместо той же, например, покупной выпечки

Надежда Антонцева 10.06.2016 16:52

Алла 123, на здоровьемария мария, Подмигиваю

OD 10.06.2016 17:16

Супер-брауни! С улыбкой

Вкуснейшее фото!

Надежда Антонцева 10.06.2016 18:07

OD, на здоровье

Надежда Антонцева 10.06.2016 18:08

Алла 123, всегда пожалуйста

Екатерина Семенова 10.06.2016 18:33

Наверное очень вкусненько ))

Надежда Антонцева 10.06.2016 18:41

Екатерина Семенова, вкусненько, шоколадненько!Вера Конева, советую

Екатерина Лесникова 10.06.2016 19:57

Надо попробовать! Я с нутом варила суп - очень даже всем понравился. А десерт-это интересно! Спасибо! Дарю цветочек

somnium 10.06.2016 22:55

что такое нут и где его взять? не встречала на полках. а может не обращала внимания?

Надежда Антонцева 11.06.2016 07:15

Варя Фадеева, пожалуйстаЕкатерина Лесникова, на здоровьеsomnium, нут-бараний иди турецкий горох,бобовое,продают и на рынке и в супермаркетах в отделах.где фасоль,горох

Татьяна Пушкарева 11.06.2016 13:25

Elena Eder 11.06.2016 13:42

Звучит заманчиво !
Как дессерт - очень даже хорошо !

!
Забираю к себе ,

спасибо за рецепт ! Дарю цветочек

Надежда Антонцева 11.06.2016 21:15

Elena Eder, пожалуйста

Татьяна 11.06.2016 23:02

Великолепно! Я сама только для себя открыла чечевицу и чечевичную муку.Теперь добавляю вместо пшеничной муки по щепотке в начинки в качестве загустителя - и совершенно незаметно для вкуса.Теперь буду знакомиться с нутом.Спасибо!

Надежда Антонцева 12.06.2016 13:29

tat.romusik tat, на здоровье!

Надежда Антонцева 12.06.2016 13:47

Юлия Грин, да

Anatoliy Barsukov 12.06.2016 14:02

Такое чувство, что чревоугодники собрались..)) рецепты рецепты рецепты...

Надежда Антонцева 13.06.2016 07:44

Anatoly Barsukov, ну если бы не моя тяга к чревоугодию, кто бы задумался о необходимости питаться здоровой пищей))))))))

Татьяна Лазовик 13.06.2016 10:14

Я из нута готовлю хумус - просто обожаю этот паштет. Но никогда не пробовала из нута десерт. Кто пробовал, вкусно? Очень хочется попробовать шоколодный брауни, ведь я большой любитель всего шоколадного)

Надежда Антонцева 14.06.2016 12:03

Татьяна Лазовик, мне очень понравилось,второй раз пекла,доедаю))

Наталья 14.06.2016 12:35

Ух ты!

Елена Борисова 16.06.2016 21:34

Интересно. Так нут я еще не использовала, хотя и слышала, что можно готовить сладкий нут.

Тина Калибернова 17.06.2016 11:42

мария мария, нут очень вкусный. Я его могу есть даже без ничего, как орешки. У него, по сравнению с мукой очень низкий гликемический индекс, что есть очень хорошо. На вкус, как орешки, чуть сладковатый вкус, ореховый аромат, консистенция рассыпчатого картофеля, чуть недоваренного. Я его отвариваю сразу много, потому что он долго варится, замораживаю в морозилке отварной и использую по мере надобности.

Тина Калибернова 17.06.2016 11:44

Валентина Валентина, да вы на калорийность гляньте. Где вы видели десерты с такой малой калорийностью?

Даша 17.06.2016 12:07

Татьяна Лазовик, поделитесь, пожалуйста, своим рецептиком хумуса. Я тоже полубила нут, но чаще просто отвариваю его. И, может подскажете, куда можно использовать нутовую муку? Я ее купила, а кроме панировки и блинчиков ничего придумать не могу...

мария мария 17.06.2016 13:54

Тина Калибернова, спасибо за пояснения поищем , пока в обычных магазинах у нас что-то не встретился

Ирена Расстегари 19.06.2016 09:36

Валентина Валентина написал:
Нут очень похож на горох

как по мне, так два абсолютно разных вкуса.

Ирена Расстегари 19.06.2016 09:42

Даша, нутовая мука используется для хумуса С улыбкой

Рецепт хумуса очень прост:
- 3 части нутовой муки или хорошо сваренного нута
- 1 часть перемолотого кунжута
- соль, молотая зира по вкусу
- растительное масло от 2 ст.л. (ориентироваться на мягкую консистенцию получаемой пасты)
- порошок перца чили (1/3 ч.л.)
- лимонный сок около 1-2 ч.л. (должна быть лишь слегка кислинка)

Приготовление:
1. Нут отварить и перекрутить в мясорубке илив блендере.
2. Семена кунжута немного поджарить до лёгкого золотистого цвета и перемолоть. Смешать с нутом.
- По вкусу добавить специи, соль, лимонный сок и растительное масло.
- Готовое блюдо сверху украсить чили.

Подавать с лепёшками, печёными овощами.

Если есть нутовая мука, заварить её гарячей водой и хорошенько вымешать, одновременно добавляя перемолотый кунжут и все вышеперечисленные ингридиенты. Мука значительно ускоряет процесс приготовления хумуса!