Вороне бог послал кусочек сыра...

... а Кристине по местной фриганской группе - кучу огурцов! Больших-пребольших, практически переспелых, но все еще хороших.
Ну... как кучу. Мне, городской квартирной крысе, и на самом деле куча. А для фермера - так, хны. Килограмм 10-12 в общей сумме набралось.
А для сильно-спелых огурцов у меня есть такой рецепт маринования в собственном соку:

на 4 кг огурцов:
1 ст. сахара (брала коричневый тростниковый)
1 ст. уксуса (яблочный)
1 ст. растительного масла (рапсовое)
3 ложки соли (розовую гималайскую... простой просто дома не было)
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. жгучего перца
2 ложки зерен горчицы
2 ложки чеснока (ну или 4-5 долек)
Огурцы режут, наливают в них маринатную смесь и оставляют на 2-5 часов пустить сок. Потом доводят до кипения, немного кипятят (буквально минут 5), раскладывают огурцы очень плотно по банкам, заливают образовавшимся маринатом и закрывают.
Я обычно в холодильнике храню, а с наступлением отопительного сезона в подвал отношу, он у меня прохладный.