Оксана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Оксана

28.10.2019 22:40

Баклажаны по меровски

Калорийность - 79.7 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 6.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), грунтовый (Запекание)	400 г
Чеснок	9 г
Грецкий орех	50 г
Укроп	10 г
Петрушка свежая	10 г
Подсолнечное масло	7 г
Уксус столовый 9%	7 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	5 г
Баклажан запеченый	480 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Баклажаны по меровски - рецепт из базы данных с более четким весом ингредиентов,помидор и баклажаны были взвешены уже в запеченном виде,

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Баклажан и помидор запечь в духовке,снять шкурку,баклажаны порезать,из печеного помидора орехов чеснока- сделать соус ( взбить блендером )добавить соль сахар масло и уксус,Смешать баклажаны с соусом и зеленью ,Дать пропитаться 30 минут,орехов надо больше( добавила сколько было)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.7 кКал	4.73%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	6.6 г	3.01%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	82.6 г	3.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.3%

b-car

9.8%

В1

4.7%

3.1%

Холин

2.2%

6.5%

9.5%

4.1%

B12

11%

6.2%

3.5%

вит.К

22%

5.8%

Калий

13.4%

3.4%

92.1%

6.1%

18.3%

7.3%

18.2%

4.8%

1.5%

39%

17.6%

19%

16.4%

1.6%

6.7%

4.2%

Светусенька 29.10.2019 05:56

надо было выбрать уже приготовленные продукты, думаю так калорийность получилась неправильной

Оксана 29.10.2019 08:32

Светусенька, Баклажаны и помидоры были взвешены после того как испекла и почистила

Светусенька 29.10.2019 10:40

Оксана, ну а калорийность-то выбрали сырых, найдите в базе приготовленный вариант, баклажаны ужариваются почти в два раза, соответственно и калорийность увеличивается пропорционально

Оксана 29.10.2019 15:08

Светусенька, Первое фото оригинал из базы мер,два последующих баклажан варёный сырой и запеченые ( не жаренный)в рецепте записан ЗАПЕЧЁННЫЙ,

Светусенька 29.10.2019 15:36

Оксана, у вас в рецепте не запеченный, а сырой, способ приготовления указывается к сырому продукту, если вы используете приготовленный, то вот правильно выбрать вареный, видите разницу, сырой 21 калория, вареный 33 калории, прочитайте внимательно справку по составлению рецепта, мне не надо доказывать, можете задать вопрос администратору сайта, если что-то не понятно, удачи

Оксана 29.10.2019 15:52

Светусенька, Я вам сравнила сырой варёный и запеченые,почему вы не пытаетесь оспорить первое фото с рецептом мер ( где пол рецепта в ложках и штуках ))?

Оксана 29.10.2019 16:06

Светусенька, У вас есть возможность повторить рецепт мер,указать тот вес и тот способ приготовления который считаете правильным,

Светусенька 29.10.2019 17:28

Оксана, я пытаюсь вам помочь и объяснить, как правильно считать калорийность рецепта, если вам это не надо, тогда ОК, считайте, как хотите, просто вы опубликовали рецепт в общее пользование и обмануться могут те, кто им воспользуется, далее продолжать спор не вижу смысла

Yanito 29.10.2019 17:48

Светусенька написал:
я пытаюсь вам помочь и объяснить

Вы каждый раз это делаете в очень некрасивой манере, так же по хамски Вы общались и со мной в моих рецептах.
Измените формат своего общения, когда Вы пытаетесь оказывать помощь и возможно люди иначе начнут воспринимать Ваши советы.

Yanito 29.10.2019 17:50

Оксана, не обращайте внимание! Дарю цветочек

Вы всё сделали правильно!

Оксана 29.10.2019 19:39

Светусенька, Я даже не знаю как к вам достучаться !!! Я скинула рецепт из базы !вы считаете погрешность моего рецепта- на 1 порцию погрешность 10 каллорий!!!!!,вы покупая творог или йогурт( в разовой дозе) его перевешиваете ? В пачке творога обычно не хватает 10 грамм,в йогурте 20 ,погрешность есть везде,повторяю сейчас осень,баклажаны есть - дерзайте,я взяла 720 грамм баклажан,испекла в духовке ,удалила кожу и плодоножку,получила 480 грамм,что во время запекания потерял баклажан ? Воду ? Калорийность которой 0,

Оксана 29.10.2019 19:40

Yanito,Я не обращаю внимание)))) эти нападки не в первый раз,))))

Yanito 29.10.2019 20:07

Оксана, заблокируйте! Я заблокировала и перестала нервничать из-за этой дамы.

Оксана 29.10.2019 20:40

Yanito, Можно отвечать тем же, я пересчитала рецепт риейт - не так уж критик умеет считать свои рецепты как чужие )))

Yanito 29.10.2019 20:42

Оксана,

Оксана 29.10.2019 20:51

Светусенька, критика пошла с вашей стороны ,БЛОКИРОВКА ДРУГИХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ - ЭЛЕМЕНТАРНАЯ ТРУСОСТЬ!

Светусенька 30.10.2019 04:43

Yanito, ни одного грубого и хамского слова, просто посоветовала сырые овощи поменять на приготовленные, а как вы воспринимаете, то уже ваше восприятие мира, может надо задуматься?

Светусенька 30.10.2019 04:47

Оксана, скажите, где ошибка, я исправлю, вес в нем изменился на 30г, на которые уварилась горбуша на пару, больше нечему

Ναταλία 30.10.2019 05:41

А у вас вес готового блюда правильно указан? У меня почему-то баклажаны и помидоры после запекания весят процентов на 30 меньше обычно. Так что, если я возьму 480 г. баклажана и запеку, останется грамм 300-350. Да, и вопрос к соли, сахару и уксуса тогда - это на 480 г. готовых баклажан или на сколько их там осталось после запекания?

Оксана 30.10.2019 08:48

Ναταλία,Баклажан изначально было 720 грамм после запекания - убрала плодоножку и шкурку ,в помидорах было 400 - убрала шкурку и в одном помидоре была жёсткая серединка ,баклажан сырой 720 по кл от запеченого 480 в общей сумме разница 15 кл

Оксана 30.10.2019 08:51

Светусенька, Я взяла 720 баклажан после запекания получила 480 - ваше мнение что я сделала не правильно,( разница в калорийности 15 кл!)а теперь спрашиваете как изменить вес приготовленной рыбы?

Оксана 30.10.2019 08:58

Светусенька, Вот ввела в дневнике горбуша варка готовый продукт 200,сырой 270,по вашему надо в рецепт и вносить 270(думаю погрешность в данном случае не 15 кл)

Ольга 30.10.2019 09:01

Оксана, это приблизительные цифры программа выдает, правильнее взвесить продукт до и после приготовления.

Ναταλία 30.10.2019 09:06

Оксана, мне калорийность не важна. Я просто пытаюсь понять сколько соли, сахара и уксуса нужно.

Yanito 30.10.2019 09:09

Светусенька, во-первых они и указаны как приготовленные;
во-вторых автор не единственный человек, кому формат Ваших замечаний не нравится.
Обе причины для Вас повод задуматься. Так что подумайте крепко, почему люди воспринимают Ваши замечания в штыки.

Ольга 30.10.2019 09:17

Yanito написал:
во-первых они и указаны как приготовленные;

Тут вы немного ошибаетесь, продукты обозначены в рецепте, как сырые с указанием способа обработки. Если бы автор указала 720 гр баклажан и запекание, и соответственно поступила бы так же и с помидорами, а далее указала бы вес готового блюда, то это был бы верный вариант. Соглашусь, что погрешность минимальная, наверное, но так, на всякий случай эти нюансы знать надо.

Ольга 30.10.2019 09:26

Оксана, баклажан потерял воду, соответственно калорийность продукта на 100 гр возросла.

Yanito 30.10.2019 09:27

Ольга, в таком случае функционал непонятен. Я лично, как и Оксана понимаю способ обработки как уже приготовленный продукт.
Что интересно, для отдельных видов продуктов (смотрите скрин Оксаны), при выборе способа обработки появляется дополнительное поле, где указывается вес приготовленных продуктов.
Для баклажанов этого поля нет, но при указании способа обработки калораж меняется.

Yanito 30.10.2019 09:27

Ольга, баклажан при запекании теряет не только воду, а много чего ещё.

Ольга 30.10.2019 09:29

Yanito, полагаете, мне об этом неизвестно? )) это "много чего еще" мы никак не отследим, на весах так точно )) ( но, кстати, создатели программы утверждают, что эти потери учитываются ), а воду вполне возможно.

Ольга 30.10.2019 09:32

Yanito, прочтите "Нюансы дневника питания", в частности статью "Готовим еду в приложении" - https://health-diet.ru/app/HowUseDiary/cookRule

Yanito 30.10.2019 09:35

Ольга написал:
полагаете, мне об этом не известно?

Полагаете подобные выпады воспринимаются лояльно.

Ольга написал:
мы никак не отследим

Да, это может только лаборатория сделать, но насколько я могу судить база сайта обладает этими данными.

Ольга 30.10.2019 09:37

Yanito написал:
Полагаете подобные выпады воспринимаются лояльно

Yanito написал:
баклажан при запекании теряет не только воду, а много чего ещё.

Не нужно заниматься поучениями.

Yanito 30.10.2019 09:41

Ольга, простите, а Вы тут чем занимаетесь? Лопну от смеха!

Ну в общем как бы большая ошибка на зеркало то пенять.

Ольга 30.10.2019 09:44

Yanito, хорошо, последнее слово за вами осталось )))

Yanito 30.10.2019 09:47

Оксана написал:
ЭЛЕМЕНТАРНАЯ ТРУСОСТЬ

Когда человек мне говорит, что креветки надо жарить по полчаса, а маленьких креветок нет только потому что она их не ест, то мне оставалось только заблокировать, потому что я не готова потратить 100500 часов объясняя человеку элементарные правила приготовления морепродуктов и объясняя всё их разнообразие. Иногда это просто попытка высвободить себе свободное время Хихикаю

Ольга Прокопенко 30.10.2019 09:50

Yanito, они указаны, как готовящиеся, приготовленными станут, когда будут взвешены в готовом виде. Если объём съедается в одну морду за раз, то такой подход вполне корректен и допустим. Если готовое блюдо делится на порции, а уж тем более выкладывается в ленту, то корректнее закладывать в рецепт готовое изделие, раз оно туда идёт готовым, а не находящееся в процессе термической обработки.

Yanito 30.10.2019 09:58

Оля, там разница смешная получается.

Я сейчас забила так как рекомендуют вот что у меня получилось - на 100 гр разница 7 ккал.
У нас в реальности погрешности ещё больше, такую незначительную в расчёт вообще брать смысла нет.

Yanito 30.10.2019 10:01

Ольга, серьёзно? Лопну от смеха!

Yanito 30.10.2019 10:02

Ольга Прокопенко, я для себя кстати вообще другой метод приняла - через полуфабрикаты делать рецепты, даже не смотря на то что я готовлю по сути по паре порций.

Ольга Прокопенко 30.10.2019 10:17

Yanito, и это правильно, я тоже так делаю, если в составное блюдо идут готовые продукты. Тем более, если учесть/не учесть очистки Широкая улыбка

. Правда, с баклажаном всё сложнее, фиг с ним с хвостиком, а вот вопрос шкурок остался не раскрытым Широкая улыбка

Yanito 30.10.2019 10:20

Ольга Прокопенко написал:
вопрос шкурок остался не раскрытым

Светусенька 30.10.2019 12:03

Yanito, вам уже все пояснили по-поводу приготовленные-неприготовленные, а задумываться мне не о чем, процитируйте хамство, тогда задумаюсь, можете и пожаловаться на меня, если это хамство, я не против

Оксана 30.10.2019 12:06

Ольга Прокопенко,Да!со шкуркой вообще вопрос интересный,в базе есть яблоко без шкурки и огурец есть))))а все остальное не оговорено,думаю что и с яблоком и с баклажаном погрешности не большие,

Оксана 30.10.2019 12:10

Ναταλία, в рецепте мер указано ложками,в своем рецепте соль сахар и ТД взяла ложками и в салатник с приготовленным салатом добавила ( салатник стоял на весах)

Ναταλία 30.10.2019 12:19

Оксана, и что? Я вообще не об этом, а о том, что 5 г соли/сахара/уксуса на 480 г готовых баклажан это одно, а на 480 совсем другое (особенно если учесть что у вас в итоге сырых было 720, то есть в половину больше). Но, спасибо, что разъяснили.

Оксана 30.10.2019 12:21

Ольга, внесите в своем дневнике 720 гр баклажан сырых,и 480 запеченые,и посмотрите разницу по бжу,разница есть но минимальная,если брать в магазине порционные продукты творог йогурт и ТД на упаковке написан один вес а реально он другой,погрешности нас окружают,и с этим ничего не поделать( более того быть полностью уверенным в бжу на этикетке - нельзя)

Yanito 30.10.2019 16:12

Светусенька, на дворе мочало начинай сначала Лопну от смеха!

Светусенька 30.10.2019 17:28

Yanito, вот именно Лопну от смеха!

может уже начать проще ко всему относиться и не видеть везде негатив

Yanito 30.10.2019 20:05

Светусенька, простота хуже воровства Я крут