Возник вопрос,часто в обсуждении рецептов возникае...

Возник вопрос,часто в обсуждении рецептов возникает спор о правильности внесения ингредиентов ,сегодня жарила оладьи рыбные ( дочь сейчас кормящяя мамочка) готовые оладьи выложила на бумажные полотенца( предварительно взвесила 4 грамма)переложила оладьи в тарелку и опять взвесила полотенца,получились 10 грамм,учитывать впитаное масло в весе готового блюда ?

Angostura 13.11.2019 21:08

Действительно спорный вопрос.. лично я обычно пишу масла чуть меньше, чем добавляю. Но здесь не только масло, но и вода из рыбы.. для успокоения, всегда лучше больше занести, имхо)

Оксана 13.11.2019 21:19

Nii, с полчаса полотенца пролежали около батареи( думаю все что впиталось жир )я то же вношу в рецепт все что использую,но частенько оспаривается что либо,

Филиппок 13.11.2019 21:20

Я обычно жарю на малом количестве масла, только смазать сковороду. Но сама бы наверное вписалась все потраченное масло. Пусть даже эти 6 лишних грамм окажутся в рецепте, существенной роли же не сыграют... тоже считаю что лучше немного прибавить, чем убавить