Десерт с творожно-яблочным суфле на агаре

Калорийность  59.2 кКал

Белки  2.5 г
Жиры  0.2 г
Углеводы   11.8 г

Это мои первые эксперименты на ниве агарного суфле и первая публикация рецепта, не судите строго!  Пока всё просто и лениво) Буду практиковаться дальше, такие легкие десерты нам очень понравились.

Само суфле в данном случае вышло не особо сладкое, мне такое норм, да и дома просто не нашлось сахарозаменителя, а класть сахар или мед не хотелось. Сладкоежкам рекомендую добавить стевию, изюм или что-то такое. Также нужно учесть что разный агар различается по степени застывабельности, так что рекомендуется быть знакомой со своим агаром заранее и учитывать его индивидуальные способности)) У меня использовался агар в порошке, в хлопьях его требуется больше. Вес готового продукта близок к весу ингредиентов, т.к ничего особо не пеклось, не уваривалось и т.п. Воды в следующий раз сделаю меньше, для более насыщенного вкуса, тогда правда и калораж подрастёт.

• Нарезать очищенное от кожуры и сердцевинок яблоко на дольки, поломать на части пол банана.
• Развести агар горячей водой, перемешать, дать распуститься.
• Смешать жидкий агар, мягкий творог и фруктовую смесь в чаше блендера, пюрировать до однородной массы, добавить специи по вкусу (у меня корица, молотый кардамон, капля ароматизатора Ром) и заменитель сахара по желанию. Перелить в форму, нагреть всё вместе в микроволновке до горячего состояния . Без этого, как показали эксперименты, мой агар почему-то не застывает, хотя вроде должен и так  Может кто знает секрет? Поставить форму застывать в холодное место (я для ускорения процесса пускаю её плавать в тазу с холодной водой)
• Поломать 2 воздушных сладких хлебца, можно немного потолочь в ступке пестом, но не в муку, а чтобы были кусочками. Выложить крошку из хлебцев на застывшее суфле, сбрызнуть водой чтобы "корж" склеился, немного вдавить в суфле силиконовым инструментом (к остальному крошка сильно липнет). Также, если заливать суфле в подходящие круглые формы, можно просто намочить по одному хлебцу (если хотите шоколадную основу, то водой с какао), чтоб для каждой порции получился аккуратный круглый коржик, не сухой, но с хрустинкой.
• Перевернуть суфле чтоб корж оказался снизу и оно вышло из формы, украсить сверху нарезанным киви. По желанию нарезать на порции. Наслаждаться)