Пирожное бисквитно-молочное а-ля `Киндер пингви`

Ингредиенты:

Для бисквита:
Овсяные отруби - 2 ст.л. 
Пшеничные отруби - 1 ст.л.
Ржаные отруби - 1 ст.л.
1 ч.л. какао / цикория / растворимого кофе - все по воле вашей фантазии
Яйцо куриное - 2 шт.
Молоко обезжиренное - 50 мл.
Творог мягкий пастообразный - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Заменитель сахара - по вкусу
Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Для суфле:
Творог мягкий пастообразный - 150 гр.
Кефир обезжиренный (можно использовать йогурт натуральный) - 125 мл
10 г. желатина
Молоко обезжиренное - 100 мл.
Заменитель сахара - по вкусу
Ванилин (не ванильный сахар!) на кончике ножа
 
Рецепт взят с сайта tatoshkina.com и видоизменен мною под диету Дюкана без использования ДОПов.  

Бисквит:
Взбиваем яйца, молоко, творог. В полученную смесь засыпаем все сухие ингредиенты и  просто смешиваем все до однородности. Получается достаточно жидкое тесто. Дать постоять минут 10 для набухания отрубей. Затем смесь выливаем в силиконовую небольшую (!!!) форму и выпекаем при 180 С до «сухой палочки», около 25 минут. Большую форму не используйте, т.к. корж получится тонким. Я использовала форму 10х18 см. Готовый корж остужаем на решетке и разрезаем вдоль на два.
 
Суфле:
Желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно. Взбиваем все остальные ингредиенты для суфле (творог, кефир / йогурт. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Добавляем заменитель сахара и ванилин. Вливаем тонкой струйкой в творожно-кефирную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем на 10-15 минут в холоде — чтобы суфле начало застывать. Не заливайте бисквит жидким суфле, дайте ему схватиться!

Сборка:
Один корж выкладываем в форму, в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник на час. Готово! 
 
Примечание:
1. Получается довольно много суфле из этих ингредиентов.  Примерно 1/3 остается. Но оно необычайно вкусное! Даже просто ложкой его есть можно. Но я остатками суфле я залила обезжиренный творог и получилось необыкновенно! 
2. Приготовление пирожного крайне простое. Без учета запекания и застывания продуктов я потратила минут 15.