про высокую французскую кухню

ела луковый суп в Праге во французском бистро. Доесть, я тарелку доела, но больше НИКОГДА есть эту ГАДОСТЬ не буду )))))

Наталья написал:
утра в крови

это что-то страшное

ничего себе. если честно, никогда не была во Франции. но в какой-то передаче-исследовании говорили о том, что француженки одни из самых стройных в мире как раз из-за культуры принятия пищи. что они скорее будут голодными, чем будут есть на бегу.

Так ведь истинных француженок сейчас во франции так мало! Их и не увидеть - эмигрантов как и везде гораздо больше...

Ирина Лоскутова,  это утка))

Елена Мак,  именно. нам местные точно так и говорили. не знаю. как вся Франция,  но Париж - это 50% негров, а с другими арабами, индусами, китайцами - все 80%, европейцы - редкое явления((( толерантность их убьет вообще...

Жанна Калита,  видимо, дело вкуса. Кушала луковый суп с Испании, затем во Франции. За уши не оттянешь. Уже несколько раз дома делала. Вкусно и наедаешься с него очень, хотя и калорийный, зараза.

Почти все европейцы, любители мяска с кровушкой)))) По мне, так я полусырое мясо даже пробовать не буду. У нас от готового мяса травануться можно, не то что от непрожаренного.
 Мария Inc,  а стройные потому что питаются по МЗР: посмотришь какие у них порции!! да еще и первое, и второе, ну а уж без десерта вообще никуда. Я еще удивляюсь, такая тощая мадам, а жрет как слон!!! Видимо у них питание очень сбалансировано, не то что у нас. Мясо у них в любой трапезе обязательно и морепродуктов много.

Алена,  Согласна абсолютно))) и от повара еще зависит много)

Вера Анатольева,  не сказала б я, что они много едят, наши застолья - вот это обжираловка, а у них - закуска, основное блюдо и десерт, порции стандартные у них. при этом не стейк на 350 гр и не жареное с коркой! морепродуктов в Париже мало(( на юге может больше

Франция давно умерла. был там лет 10 назад, и уже на улицах встречались одни негры и арабы. Какая культура может быть в стране, давно принадлежащей мигрантам.

А как вы готовите луковый суп?

В Париже были  давно в 95 кажется.Умудрились посетить армянский ресторан Т.есть ресторан который держат выходцы из Армении.У нас был знакомый армянин.вот он и пригласил к своим друзьям. А так питались тогда в основном в пивных -закусочных ( la brasserie)  Прекрасно запомнила салаты. Это у них гора овощей на тарелке крупно достаточно порезанных - это основа. А в зависимости от того.какой ты заказал, если салат с рыбой- salad de poisson,значит сверху на горе будет лежать что-то типа кильки..  ну.если не сама килька.то нечто рыбное с нее размером  если заказал салат с курицей -salade de poulet,значит на твоей горе овощей будут гордо возлежать 2-3 кусочка курицы ...
.А вот круассаны  нам круассанистыми показались.  и вообще все понравилось...Мы Новый Год встречали в Диснейленде, Аквапарк  зимой тогда в диковинку был. Это сейчас нас уже ничем не удивить.А тогда...Париж,Париж .
Опять хочу -не могу в Париж.Но все знакомые и друзья буквально ,кто был уже гораздо позже нас.в двухтысячные годы говорят,что ужас-ужас - засилье понаехавших и вообще  так что даже боязно войти в реку дважды разочароваться .
А высокую фр кухню довелось попробовать в Москве в очень дорогом ресторане "Ле Дюк"  что на Красной Пресне. Тоже давно,в 2001 вроде бы. Почему то не помню что заказывала я.а вот что подруга решилась на голубей.мне запомнилось.А так помню,что  еды мало и очень красиво выложено на тарелке. И мы среди бела дня на деловой встрече (платить не пришлось,)что безусловно приятно  бывая в таких местах ,в   почти пустом зале ..и туча обслуги.что не расслабишься....
Вот разговорили вы меня,понастальгировала 

Мария Хат,  я делаю вот по такому рецепту и пропорциям: 

Описание:
Сделать бульон на курице. В сковородке пережарить лук на подсолнечном масле, примерно полчаса. Снять крышку, еще 10 мин, добавить муку. Пересыпать в кастрюлю, добавить батон, сыр, ПОМЕШИВАТЬ!!!!!! Курицу. Воды 2800 л. Минут 5-10. Выключить, готово.
Состав:
Куриная грудка (филе) (Варка) 532 г
Вода, водопроводная, питьевая 2800 г
Лук репчатый (Пассерование) 676 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 84 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта 118 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Масло льняное 10 г
Сыр адыгейский 328 г

На 100 г получается 64 Ккал, 5,5 г белка, 2,4 жира, 5 г углей.

Брали круиз по реке, от Парижа , на несколько дней .Так там повара были высокого рейтинга, кухня была только национальная.Замечательные блюда, нам очень всё понравилось.Всё относительно, какие возможноти такое и питание.,впрочем как и везде.

svetlana,  согласна. но в том-то и дело, что ели очень дорого, я ведь писала, в мишленовских ресторанах даже, и не пошло, точнее не все пошло( хотя мы ценители еды, культ у нас просто))

Была у меня подруга проездом в Париже. Сказала, что тот Париж, который увидела она ей очень не понравился. Они не ходили по туристическим местам, а пробежались просто по улицам, кто-то местный их водил. Сказала, город грязный, метро ужасное, воняет одним большим общественным туалетом, при чем везде. Где стоят, там и гадят (простите за малоаппетитные подробности) увидеть на улице или в метро пьяного в своих же отходах человека (видимо бомжа) не проблема. В общем ужас-ужас. 
По поводу кухни, единственное что они там пробовали круассаны и кофе. Опять же местный их сводил во что-то глубоко парижское не для туристов. Она была в полном восторге. 
Итог, говорит, что специально в Париж отдыхать она не поедет ни за какие заманухи. 

Мне Париж очень понравился. Не смотря на обилие туристов и эмигрантов. Может он и не такой чистый, как,например, наш Минск. Но какая-то особая атмосфера там. Я себя там чувствовала человеком мира. По красоте архитектуры и богатству музеев это город-сказка. Что касается еды, то туристы бывают не в тех местах, где можно насладиться кухней. Нас водили обедать в кафе, где не дешево, но и  не попробуешь чего-то впечатляющего. А вот с сестрой мужа, которя живет в Версале, пошли по таким кафе, где и не дорого и очень вкусно. И завтраки в гостинице были замечательные. Выпечка, особенно круассаны,  - объеденье.

rangy написал:
Опять хочу -не могу в Париж.Но все знакомые и друзья буквально ,кто был уже гораздо позже нас.в двухтысячные годы говорят,что ужас-ужас - засилье понаехавших и вообще так что даже боязно войти в реку дважды разочароваться .

я была не так давно ... то ли в 10 то ли в 11.... впечатления Париж не произвел ... засилье некоренных французов натуральное - это да.... кругом то  африканские колоритные одежды, то мусульмане... у нас возле отеля жил бомж африканских кровей... пьяный такой пожизненно... а в центре - туристы-туристы-туристы.... метро не спускались - соседи спустились - нас предостерегли - мы больше или пешком или на такси... 
а вот выехали дальше - там уже как-то спокойней - больше европейских лиц - и аккуратно и мусора меньше...
мы с мужем решили в Париж больше не ездить.. может нам не повезло,