Соте из свиного окорока

Калорийность - 222.9 кКал; белки - 9.4 г; жиры - 19.5 г; углеводы - 2.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, окорок (Тушение)	413 г
Масло Гхи (сливочное топлёное) - 929 кк	17 г
Лук репчатый (Тушение)	98 г
Перец чили красный острый (Тушение)	8 г
Чеснок, порошок	1.1 г
Шампиньоны (Тушение)	106 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	244 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Вода	310 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Можно использовать любое мясо, кому как нравится. Я сегодня готовлю свиной окорок.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо помыть, порезать небольшими кусочками, чтобы примерно помещались в чайную ложку.

Шаг 2.

В глубокой сковороде (непригораемой кастрюле, сотейнике) растапливаем масло гхи. Можно использовать любое растительное масло для жарки. Мне нравится гхи за низкую температуру дымления.
(Фотографии с айфона почему-то сюда не влезают. Как уменьшить формат не знаю. Буду так кидать в дневник).

Шаг 3.

Добавляем туда же кусочки мяса, порезанные лук и чили, сухой чеснок
- щепотку (можно свежий граммов 7). Выставляем сильный огонь. Слегка обжариваем. Крышкой накрывать не надо.

Пока обжаривается, режем туда мытые шампиньоны. Мелко резать не надо. Если грибы крупные, то частей на 12 каждый гриб. Если мелкие, то на 2-4 части.

Шаг 4.

Когда грибы слегка обжарятся, добавляем соль и помидоры мелко порезанные. Накрываем крышкой. Помидоры дают много сока. В нём и тушится соте. Доводим до кипения. Убавляем огонь на минимум.

Шаг 5.

Пока готовится, кипятим отдельно воду.

Когда жидкость из соте выпарится, добавляем кипящую воду до прежнего объёма, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне ещё минут 15.

Шаг 6.

Готово

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	222.9 кКал	13.24%
	Белки	9.4 г	12.37%
	Жиры	19.5 г	34.82%
	Углеводы	2.4 г	1.1%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	67.9 г	2.99%