Валентина А.
04.12.2017 21:20
Баранина, тушеная с айвой
Калорийность - 162 кКал; белки - 8.6 г; жиры - 11.3 г; углеводы - 6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Баранина (Тушение) | 222 г |
| Жир кулинарный | 15 г |
| Айва (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 208 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 42 г |
| Томатное пюре. Консервы (Пассерование) | 20 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Баранину (мякоть лопатки) нарезаем на
порционные куски (1-2 куска на порцию, обжариваем, затем тушим с
добавлением небольшого количества воды до готовности. За 10-15 мин
до окончания тушения кладем дольки очищенной айвы с удаленной
семенной коробочкой, мелко нарезанный лук, пассерованный с томатным
пюре, соль морскую, специи (карри) по вкусу и продолжаем тушить.
При отпуске на тушеную айву кладем мясо, поливаем соусом, в котором
оно тушилось. При отпуске можно посыпать мелконарезанной зеленью
петрушки.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 162 кКал | 9.62% | |
| Белки | 8.6 г | 11.32% | |
| Жиры | 11.3 г | 20.18% | |
| Углеводы | 6 г | 2.74% | |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 10.5% | |
| Вода | 71.9 г | 3.16% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
10%
b-car
4.9%
В1
3.1%
B2
3.8%
Холин
7.3%
B5
5.4%
B6
11%
B9
1.3%
B12
34.7%
C
13.5%
D
~
E
3.4%
H
3.3%
вит.К
~
PP
14.5%
Калий
10%
Ca
1.7%
Si
~
Mg
4.8%
Na
3.5%
P
13.4%
Cl
1.5%
Fe
14.6%
I
2.6%
Co
41.3%
Mn
2%
Cu
10.2%
Mo
8.9%
Se
~
F
0.9%
Cr
10.8%
Zn
13.7%
3
2
Радужная
05.12.2017 09:09
Фото в студию 
Валентина А.
05.12.2017 10:57
Радужная,
Попозже прикреплю.
