Sister of Merсy
09.06.2018 12:49
пельмени из цз муки говяжьи
Калорийность - 119.1 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 12.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Масло подсолнечное | 24 г |
| Вода | 262 г |
| Вода | 134 г |
| Кетчуп | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 321 г |
| Говядина 1 кат. (Варка без слива) | 517 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 193 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Пшеничная мука, обойная (Варка) | 52 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
к воде с маслом и солью просеять оба вида муки, вымешать хорошо
тесто, обернуть в пленку или в пакет положить и отправить отдохнуть
в холодильник минут на 30-40. Пока тесто охлаждается подготовить
фарш. Для фарша я брала нежирную говядину (перекрутила на
мясорубке) и так же через мясорубку одну большую луковицу,
добавляем соль, перец черный, столовую ложку кетчупа и 134 гр воды.
Фарш нужно хорошо вымешать до однородности. можно приступать к
лепке пельменей. с данного количества продуктов у меня получатся
120-140 пельмешек.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 119.1 кКал | 7.07% | |
| Белки | 6.7 г | 8.82% | |
| Жиры | 4.7 г | 8.39% | |
| Углеводы | 12.4 г | 5.66% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 6% | |
| Вода | 39.6 г | 1.74% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
0%
b-car
0.1%
В1
2.5%
B2
1.9%
Холин
5.9%
B5
4.3%
B6
7.8%
B9
2.2%
B12
23.1%
C
0.5%
D
~
E
6.8%
H
2.7%
вит.К
0.3%
PP
14.5%
Калий
2.6%
Ca
1.1%
Si
2.2%
Mg
2.8%
Na
13.5%
P
7.4%
Cl
11.7%
Fe
5.8%
I
1.6%
Co
28%
Mn
10.5%
Cu
9%
Mo
8.9%
Se
2.1%
F
1.1%
Cr
5.5%
Zn
9.4%
4
5
Марина
09.06.2018 15:53
Вы "мука цельнозерновая пшеничная" в списке продуктов нашли? Я
просто не находила, всегда при использовании цельнозерновой тут
выбирала из списка муку пшеничную обойную.
Sister of Merсy
09.06.2018 15:54
Марина,
исправила на обойную, Цельнозерновую вносила сама в список, но, к
сожалению, там не учитываются нутриенты, поэтому заменила на
обойную
Марина
09.06.2018 15:57
Sister of
Merсy, Интернет местами говорит, что это почти одно и то же)
Хотя вот в цельнозерновой вроде нутриентов больше. Но лучше уж так,
чем совсем без учета.
Sister of Merсy
09.06.2018 16:04
Марина,
Согласна с вами. Я пыталась найти нутриены по ц/з муке и внесни
вручную, но пока без результатов
Sister of Merсy
09.06.2018 16:13
Sister of
Merсy, Энергетическая ценность:
Белки: 11.5 г. (~46 кКал)
Жиры:2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы:61.5 г. (~246 кКал)
Пропорции продукта:
в 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 160 граммов
Витамины:
Витамин PP 5.5 мг
Бета каротин 0.01 мг
Витамин А (РЭ) 2 мкг
Витамин В1 0.41 мг
Витамин В2 0.15 мг
Витамин В5 0.9 мг
Витамин В6 0.55 мг
Витамин В9 40 мкг
Витамин Е (ТЭ) 3.3 мг
Витамин Н 4 мкг
Витамин PP (НЭ) 7.8 мг
Холин 80 мг
Минеральные вещества:
Железо 4.7 мг
Цинк 2 мг
Медь 400 мг
Марганец 2.46 мг
Селен 6 мкг
Молибден 22 мкг
Кобальт 4 мкг
Никель 22 мкг
Сера 98 мг
Хлор 24 мг
Фосфор 336 мг
Калий 310 мг
Натрий 7 мг
Магний 94 мг
Кальций 39 мг
Вот что я нашла по цельнозерновой муке
Белки: 11.5 г. (~46 кКал)
Жиры:2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы:61.5 г. (~246 кКал)
Пропорции продукта:
в 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 160 граммов
Витамины:
Витамин PP 5.5 мг
Бета каротин 0.01 мг
Витамин А (РЭ) 2 мкг
Витамин В1 0.41 мг
Витамин В2 0.15 мг
Витамин В5 0.9 мг
Витамин В6 0.55 мг
Витамин В9 40 мкг
Витамин Е (ТЭ) 3.3 мг
Витамин Н 4 мкг
Витамин PP (НЭ) 7.8 мг
Холин 80 мг
Минеральные вещества:
Железо 4.7 мг
Цинк 2 мг
Медь 400 мг
Марганец 2.46 мг
Селен 6 мкг
Молибден 22 мкг
Кобальт 4 мкг
Никель 22 мкг
Сера 98 мг
Хлор 24 мг
Фосфор 336 мг
Калий 310 мг
Натрий 7 мг
Магний 94 мг
Кальций 39 мг
Вот что я нашла по цельнозерновой муке
