хлеб из цельнозерновой муки

Калорийность - 232.1 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 4 г; углеводы - 42.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Дрожжи прессованные (*эргостерин)	15 г
Вода	287 г
Мед пчелиный	30 г
Масло подсолнечное	20 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	220 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Описание

в теплую воду добавить мед, дрожжи и немного пшеничной (белой) муки, замесить опару и поставить подойти на 30 минут. В отдельную миску просеять всю оставшуюся муку с солью добавить опару, подсолнечное масло и вымесить тесто ( тесто должно быть немного липким) убрать в теплое место на 1 час для подъема (должно увеличиться в полтора/два раза) затем сформировать булку, выложить в форму накрыть полотенцем и дать подойти еще раз уже в форме для выпекания (застелить форму пекарской бумагой и присыпать мукой). пред посадкой в духовой шкаф сделать надрезы на хлебе. Выпекать при 220 градусах

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

( на моей духовке нет шкалы градусов, так что пеку на режиме 7- Я крут

40 минут - до такого состояния чтобы при постукивании по хлебу был глухой звук и толстая корочка.

Шаг 2.

после того как достали хлеб из духового шкафа нужно выложить его на решетку и укрыть полотенцем, оставить до полного остывания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	232.1 кКал	13.78%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	42.1 г	19.22%
	Пищевые волокна	3.7 г	18.5%
	Вода	50.6 г	2.23%