Кто пробовал Фрике? Пишут: 1. Итак, в чем польза ф...

Вообще слышу впервые, сейчас поищу информацию.Я то чечевицу совсем недавно попробовала,а уж о такой крупе вообще ничего не знаю. Спасибо, что информируете- у нас в магазине вроде не встречала.

ну, и главное забыли сказать, що це таке?

Ольга63, случайно наткнулась, стало интересно. Вот изучаю. Нашла только в интернет-магазине. Не дешевая - 825 г стоят 680 руб. Может и попробую.

Маша Иванова, крупа! Я сама  спрашиваю!))

Галина, да, такая крупа нам вряд ли по карману, но я прочитала ,что у нее много полезных свойств.

снимаю вопрос, способ сохранения зерна приравняли к великой пользе, проходим мимо

Эта крупа по-другому бургуль называется. И это все, что я о ней слышала ))) У нас в РБ такую точно не найду.

Состав: Крупа пшеничная твердая, обработанная кипятком, высушенная пропаренная, обжаренная.

Пищевая ценность на 100г. продукта:
Белки - 1,3 г.
Жиры - 12 г.
Углеводы - 76 г.

Энергетическая ценность на 100г. продукта: 342 ккал.

Светлана (keto), дааа? Булгур...булгур у нас стоит в магазине по цене около 68 руб за 450 гр. Я даже купила 1 пачку))) На этом все. Еще ничего не делала с ней.Не знаю с какого конца к ней подступиться

Ольга, не булгур, а бургуль. Я не знаю, правда, есть разница или нет. Сейчас погуглю

Ольга, Булгур - это другое.

Галина, кажется, это тот же булгур, только арабское название

Ольга, разве на пачке не написано как его готовить?

Маша Иванова, может, смысл не только в способе хранения. Зеленые зерна пшеницы.
Можно и мимо пройти!

Галина, выдержка из Википедии:
Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل‎), блгур (арм. բլղուր), бургель, гургур, плигури (греч. Πλιγούρι) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.

Известен с библейских времен (упоминается во Второй книге Царств 17:19 и Книге притчей Соломоновых 27:22 , Книге пророка Иезекииля 44:30
и Книге Неемии 10:37
). Первое письменное упоминание булгура находят на клинописных табличках времён Ашшурнацирапала II (9 век до н. э.). Самая ранняя археологическая находка датируется 6-м тысячелетием до нашей эры.

Не следует путать булгур с обычной дроблёной пшеницей, не прошедшей тепловую обработку, а также с кускусом.

Светлана (keto), булгур - это  пшеница, как манка, но  крупно дробленая.)

Мария Ки, если честно не смотрела..может и написано конечно, нужды еще не было)

Ольга, булгур, бургуль, одно и то же на разный диалект.
Я когда-то услышала от местных, что они из нео делают какие-то шарики и замораживают, а потом "хоба!", пять сек и готово)))
Я вяла на пробу, теперь булгур у меня обязательно на гарнир один раз в неделю. Стоит недорого, готовится быстро, получается вкусно!. Рецепт на упаковке обычно верен: просто как гарнир - заливаем булгур кипятков в соотношении 1:2, вода впиталась - каша готова. 
Но для меня самым вкусным оказался сладкий плов из булгура)) Булгур, изюм, курага, ложечка меда (в тарелку, после готовки). Великолепный десерт!
Рецептов много, я люблю его за то, что он быстр в приготовлении. Попробуйте обязательно.

Светлана (keto), . Я поняла, что это крупа из молодой, ещё зеленой пшеницы.

Галина, манка это кус-кус))) Тоже просто и вкусно!

Девочки, нашла про фрике!! 
Фрике, или фарик (араб. فريكة‎ / ALA-LC: фарика) — крупа, произведённая из молодой пшеницы, прошедшая процесс обжарки в ходе производства. Это традиционная ближневосточная пища, которая особенно популярна в восточной, арабской, палестинской и египетской кухне, но также используется в Северной Африке и других соседних странах. Для её приготовления пшеницу убирают, когда колосья пожелтеют, но семена ещё остаются мягкими; затем её собирают в снопы и сушат на солнце. Высушенные снопы осторожно обжигают на огне так, чтобы сгорела солома и оболочка зёрен, оставив сами зёрна непровреждёнными. Высокая влажность зёрен предохраняет их от сгорания. Затем обжаренную пшеницу обмолачивают и снова сушат на солнце, чтобы добиться однородности цвета, вкуса и текстуры. От процесса обмолота, или шелушения, происходит имя этой крупы, фарик, что означает «отшелушенный.» Зёрна затем дробят на небольшие кусочки, в результате чего они становятся похожи на зелёный булгур.

История

Тори, Спасибо, теперь обязательно попробую 

Светлана (keto), пишут ещё, что у неё подкопченый аромат). Не, булгур у меня есть, кускус тоже, фрике надо попробовать. Она даже на вид другая!

Галина, смысл только в этом, ещё в цене для адептов ПП, ушла уже точно)

Галина, наверное, вкууусная... Но у нас в гипермаркетах я ее точно не видела, иначе бы запомнила и взяла на пробу  Люблю пробовать новые блюда  Будем искать

Обрадовалась.думала мне - опять пшеница

Если разница только в обработке зерна,и сроке сбора,  намного ли отличается по пользе булгур от фрике. Исходное зерно-то одно и то же. Так же, как гречка и зеленая гречка.

Тори, булгур крупнее дроблен. Но все одна крупа - пшеница.

Lanana, а разве зеленая гречка не более полезная, чем спелая гречка?
На вкус-то совершенно разные. Зеленая очень нравится просто замоченная.

Светлана (keto), готовить как булгур. Закажу все-таки.

Фрике – как ее готовить?
Для начала ее надо замочить в холодной воде на полтора часа. Потом промыть и дать всей воде стечь. Теперь она готова к варке. Предварительно ее лучше обжарить с луком и специями и залить водой. Примерно 1.5 стакана воды на 1 стакан крупы. Варить примерно полчаса.

Галина, возможно, чуть полезнее, не задавалась как-то этим вопросом. Исходное-то зерно одинаковое. Набор нутриентов тоже. По количеству может отличается. Попробуете, расскажите, как понравилась фрике.

Lanana, заказала ...любопытство пересилило разум!

Галина, разнообразить рацион новым вкусом, почему нет.А так, по пользе, и булгур вполне.

Lanana, конечно! Попробую, а кбжу и нутриенты, думаю, спокойно можно от булгура взять...

Подытожила)))

Полба, Фрике, Бургуль, Манная крупа, Кускус — все это виды пшеницы.

Полба

Этот древний родственник пшеницы, пришедший к нам из Персии или Юго-Восточной Европы, был известен еще 7 тысяч лет назад. Полба богата белком, яйщевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами. Клейковины в ней меньше, чем в пшенице, и, следовательно, полба менее аллергенна, но все же непригодна для больных целиакией. Вкус у полбы слегка ореховый, текстура — упругая. Как же ее есть, если вы не персонаж «Сказки о попе и работнике его Балде», который любил вареную полбу? Одного замачивания недостаточно, но такой подход сократит время варки. Полбу можно готовить, как рис для плова: жарить с луком в оливковом масле, добавив соль и перец и помешивая, чтобы крупа все время была покрыта маслом, а потом влить кипящую воду и варить 30-40 минут. Позже можно добавить любые вареные или жареные овощи, сухофрукты, орехи и зелень по вкусу.
Полбу можно также варить в большом количестве воды (как макаронные изделия) — без жарки, что поможет сохранить питательную ценность продукта. А в конце варки крупу можно приправить оливковым маслом. Что приготовить из полбы? Все то же, что и из обычной или цельной пшеницы, чолнт, салаты, тушеное блюдо с овощами, супы.

Фрике

Это прошедшие копчение для более долгого хранения зерна пшеницы, которую собрали, когда колосья были еще зелеными. От таких зерен иногда отделяют оболочку, оставляя их целыми или измельчая. При приготовлении фрике издает великолепный аромат с ноткой дымка и дает замечательный вкус. Существует три типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета; грубо измельченные зерна, похожие на крупный бургуль, но зеленый (подходит для многих блюд, например маджадры, овощей и супов); мелко смолотые зерна, которые больше подходят для супа. Цельные зерна фрике можно замочить в миске с водой на ночь и процедить. А потом поджарить нарезанный лук в оливковом масле, добавить фрике, жарить, перемешивая, минуту, приправить солью и перцем и залить кипящей водой. И варить от 1,5 до 3 часов, пока крупа не станет достаточно мягкой, чтобы считаться съедобной.

Бургуль

Это измельченные зерна пшеницы, частично сваренные и высушенные. Разные виды бургуля отличаются степенью измельчения. Грубые или тонкие сорта следует замочить в кипятке, закрыть крышкой и выдержать 20-30 минут или пока вся вода не впитается. Некоторые повара грубые сорта замачивают в кипятке, а зерна более тонкого помола — в теплой воде. Также в бургуль можно добавить оливковое масло и специи — при замачивании или сразу после того, как крупа впитает воду. Из бургуля готовят кубе, салаты с пряной зеленью, фаршированные овощи, супы и маджадру.

Манная крупа

Манная крупа — продукт помола зерен пшеницы, зернышки диаметром 0,25-0,75 мм. Манку получают из центральной части зерен на ранней стадии созревания. А еще в этой крупе много крахмала. Существуют два вида манки: обычная и из цельной пшеницы, более богатая пищевыми волокнами. Из цельной манки можно готовить все то же, что и из обычной. Обычно манную крупу варят или запекают. Разумеется, из нее готовят кашу, а еще — начинку для пирогов. Кроме того, манку добавляют к овощам или супам для густоты.

Кускус

Кускус, происходящий из стран Магриба, напоминает манную крупу, но размер его крупинок — около 1 мм. Быстро приготовляемый («инстант») кускус бывает двух видов: обычный (из обычной манной крупы) и цельный (соответственно из цельной манки).
Кускус надо готовить, как указано на упаковке. В большинстве случаев следует просто положить крупу в миску с кипятком, добавить соль, закрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут, а затем с помощью вилки разрыхлить, дать постоять еще 10 минут и повторить процедуру. Обычный или цельный кускус можно подавать с овощным супом (как правило, туда же добавляют зерна хумуса), с вареными или жареными овощами или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Екатерина, огромное спасибо!!!

Галина, Вам спасибо! Столько нового узнала))

Как готовить нашла, попробую в мультиварке, чтоб не заморачиваться особо.

https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%A4%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B5

Екатерина, да ладно, была бы я знатоком великим!
а то от любопытства заинтересовалась. Нет бы сидела работала...

Если фрике и булгур по содержанию нутриентов - практически одинаков - то как в рекламе - " зачем платить больше "? За бренд? 

валентина попова, странный совет, вкус-то точно разный!)

https://www.vsyasol.ru/frike-ne-dlya-frikov/2018/12/

Маша Иванова, да блин! Вкус хочу попробовать подкопченый!))) Где-то прочитала, что когда варишь, толпы сбегаются!))) На ПП мне, по большому счету, все равно! Я пиво люблю!))))

Галина, если вкус, то это понятно, почему не попробовать, пост у вас выложен в другом ключе, о великой пользе этого самого

Галина, пшеница, это да. Только по-моему кус-кус это именно из манной крупы "валяют"  шарики, а булгур это практически цельное зерно, не перемолотое ранее в манку.
Мне булгур нравится тем, что его можно жевать, а кус-кус 5 минут набухает и потом такой нежнючий тает во рту)))

Екатерина, отлично! Спасибо 

Галина, а потому что в работе надо делать полезные перерывы! Заодно и мы все просветились))))

Маша Иванова, да нет, я просто спрашивала у тех, кто, может быть знает, - что это за фигня?))
Статью вот разместила)).

Галина, вот, я на заморские булгуры повелась, а отечественную зеленую гречку никак не опробую... А в чем Вы её замачиваете? Просто в кипятке?

Тори, ага, только не слишком уж затратная чтоб польза была!

Галина, я про полезность .Но вкус - конечно можно и попробовать.

Тори, На ночь водой заливаю и все. Так и обычную можно есть. Утром готова.
Я, честно говоря, хотела попробовать прорастить, но не соберусь никак, там заботиться надо - сливать, промывать...

валентина попова, да полезность в данном случае не играет особой роли), меня заинтересовал подкопченый аромат! И зернышки все же не дробленые, а целые. Структура другая...

Галина, это Вы про то, что заказали фрике? ))))

Тори, ага. Часто я так "отдыхаю", нахожу то одно, то другое "полезное" и "просто необходимое"!

Галина, "спелая" гречка - это жареная, нежареную раньше продавали за копейки, как и зелёный кофе, который тоже нежареный, сейчас возвели в ранг очень полезных продуктов и впаривают за хорошие деньги населению

Маша Иванова, даже не сомневаюсь, что рекламный трюк! НО мне нравится вкус зеленой гречки, не жареной, - как орешки щелкает!)) И добавляю иногда в салаты, и как гарнир...вкусно. Я не ведусь на впаривания, тем более ради того, чтоб стать красивой, молодой, здоровой и богатой))). Да и не скажу, что она очень уж дорогая, кстати. И тяну я этот пакетик уже пол года, наверное!)

 Галина, можно вообще сравнить нутриентный состав с булгуром, если не лень, погуглить.

Галина, это вы, а Сергей-сыроед как-то показал фото своих запасов, стало понятно, что какой-то континент выращивает гречку только для него

Маша Иванова, мне, к сожалению или к радости), совершенно чужды героические усилия по сохранению здоровья или улучшению внешности. Ну постольку поскольку, пока не надоест, увлекусь, но без фанатизма. А вот попробовать что-то вкусное или интересное, новое, запомнить....люблю.

Lanana, дома, может займусь, но вряд ли разница будет большой, конечно. Рабочий комп  блокирует мои поиски))

Галина, иногда и вкус, раз и зацепил. Я так батат попробовала. Жаль, у нас редко бывает. А знакомая гречку так пол-года ела, не могла остановится. 

Lanana, я так пристрастилась к салату из овощей. Всех, какие есть, но сырые. Режу тоненько и свеклу, и огурцы, кабачки, капусту (в кучу могу и свежую, и квашенную, и морскую))), зелень, морковь, лук, помидор...ну что есть в холодильнике и на грядках....лимонный сок, масло, соевый соус, иногда бальзамический уксу, кунжут....куча-мала такая, - готова есть целый день! Видимо, не хватает чего-то, не знаю.

Возможно. Знакомая, которая гречку целый день ела, и ничего вкуснее ей на тот момент не было,после рождения ребенка была. Наверное, тоже чего-то не хватало.

Маша Иванова,

Галина, Здравствуйте, данную крупу Вы можете приобрести у нас. 1 кг-525 рублей стоит! Привоз из Турции. Крупа действительно очень полезная! Можете написать нам по телефону 89520982908

Светлана (keto), Здравствуйте, булгур- совершенно другая крупа.
Данную крупу Вы можете приобрести у нас. 1 кг-525 рублей стоит! Привоз из Турции. Крупа действительно очень полезная!

Эта крупа очень полезная! Наш магазин продает ее. Можете посмотреть на сайте " восточный дом". www.easthousespb.com

https://vkusnoisrael.com/freekeh

Пишут...на заборе тоже пишут. Крупа из обычной пшеницы, и нет в ней никаких особых достоинств. Зато цена в 20 с лишним раз больше, чем у гречки.

А я такого слова ещё не слышала, загуглю!