Эльдар ( Keto v2.0b )
23.12.2018 17:02
Плов по-узбекски с сухофруктами, сладкий
Калорийность - 196.6 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 34.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 400 г |
| Персик сушеный (Пассерование) | 117 г |
| Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Пассерование) | 114 г |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Пассерование) | 70 г |
| Чернослив (слива сушеная) (Пассерование) | 66 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 25 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Подсолнечное масло | 60 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 700 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Блюдо для тех кто не боится немного перебрать с углеводами. Для
декорации подачи использовал грушу и варенье из медовой сливы
(варил сам).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Удаляем из сухофруктов косточки и веточки.
Шаг 2.
Промываем сухофрукты крутым кипятком 2-3 раза, потом промываем
проточной водой. Заливаем сухофрукты чистой водой комнатной
температуры на 2-3 часа.
Шаг 3.
Если для плова используется рис, то для классического рецепта
выбирается белый шлифованный круглозерный. Вообще каша может быть
любой: гречка, полба, пшено, перловка, но если выбор пал на рис, то
самым плохим вариантом будет пропаренный.
Шаг 4.
Рис промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 5.
Режем персики и курагу, изюм и чернослив кладем целиком. В
разогретое масло в сковороду отправляем фрукты и обжариваем на
хорошем огне. Чем дольше жарить сухофрукты, тем темнее получится
рис. Степень готовности определяется по изюму, когда он становится
виноградом - готово.
Шаг 6.
Рис закидываем к сухофруктам и промасливаем (перемешиваем),
делается для того чтобы каша была рассыпчатый.
Шаг 7.
Рис заливаем кипятком, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и
убавляем температуру до минимального значения для поддержания точки
кипения. Когда вода впитается и рис будем практически готов,
посредине сковороды делаем пустоту. В эту пустоту кладется
сливочное масло и сахар, наливается немного кипятка, для получения
сиропа. Количество последней воды зависит от того сколько еще
возьмет рис ее в себя. Смешиваем рис с сиропом и даем дойти рис у
без огня под крышкой.
Шаг 8.
Кушать можно самостоятельно или подавать с некоторыми фруктами
(груша, киви, папайя, ананас). Бон апети.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 196.6 кКал | 11.67% | |
| Белки | 2.5 г | 3.29% | |
| Жиры | 5.6 г | 10% | |
| Углеводы | 34.1 г | 15.57% | |
| Пищевые волокна | 3.8 г | 19% | |
| Вода | 61.1 г | 2.69% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
5.2%
b-car
4.5%
В1
2.1%
B2
2%
Холин
4.7%
B5
3.9%
B6
4.3%
B9
1.5%
B12
~
C
0.4%
D
0.2%
E
17.4%
H
2.3%
вит.К
3.8%
PP
6.1%
Калий
13.9%
Ca
3.2%
Si
96.3%
Mg
8.1%
Na
1.8%
P
9%
Cl
0.3%
Fe
5.4%
I
0.4%
Co
14.1%
Mn
19.7%
Cu
14.7%
Mo
4.1%
Se
7.5%
F
0.8%
Cr
8.2%
Zn
3.9%
11
55
Жанна
23.12.2018 17:14
Вкусно, полезно и красиво!
Эльдар ( Keto v2.0b )
23.12.2018 17:20
.
Готовил не для себя, просили классику
Клубничка
23.12.2018 18:02
Ням. Я бы все съела по отдельности. Хоть с гречей хоть с рисом,
люблю сухофрукты.
Сергей
23.12.2018 18:14
Очень всё красиво. И даже, видимо, очень вкусно.
Но, хоть режьте меня, рис в виде плова должен быть с мясом! А так это напоминает небезызвестную кутью в варианте лакшери, которую мы едим только по одному поводу, сами знаете какому.
Эльдар, это лишь моё частное мнение по рису с фруктами, как блюду и оно не имеет никакого отношения к вашему прекрасному произведению кулинарного искусства, тем более с отличными фотографиями. За такой пост Вам большое и отдельное спасибо!
Но, хоть режьте меня, рис в виде плова должен быть с мясом! А так это напоминает небезызвестную кутью в варианте лакшери, которую мы едим только по одному поводу, сами знаете какому.
Эльдар, это лишь моё частное мнение по рису с фруктами, как блюду и оно не имеет никакого отношения к вашему прекрасному произведению кулинарного искусства, тем более с отличными фотографиями. За такой пост Вам большое и отдельное спасибо!
светлана рудакова
23.12.2018 18:29
Спасибо за вкусный рецепт! Отдельное спасибо за детальное описание.
Иногда многое зависит от мелких нюансов. А если кто любит
плов с мясом, то наверно, можно обжарить куриную грудку, а затем
далее по рецепту. У меня мама всегда делала плов с мясом и изюмом.
Маша Иванова
23.12.2018 18:32
Сергей,
плов - это же просто рис, а к нему можно добавить, что угодно
Эльдар ( Keto v2.0b )
23.12.2018 18:35
Сергей,
каша может быть абсолютно любой и начинки тоже дело вкуса и
предпочтений, для себя готовлю с мясом кучей чили и карри. Этот
готовил для тещи, заказала такой
Эльдар ( Keto v2.0b )
23.12.2018 18:37
светлана
рудакова, пожалуйста. Я с курицей обычно и делаю, так и белка
больше и жира меньше
Jes123
23.12.2018 19:19
Большое спасибо за подробный рецепт!!!
Никогда сладкий плов не пробовала. Все впереди
Никогда сладкий плов не пробовала. Все впереди
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 06:11
Сергей,
мой прадед возил специи из Индии, там это называлось плов, возил
узбекам там тоже это называлось плов. У меня отложилось, что это
все же узбекский плов, но то такое 
Ольга
24.12.2018 06:58
Посчитали рецепт неправильно, учите матчасть, https://health-diet.ru/diary/help/userBase/HelpKakSozdatNovyyRetsept
Елена
24.12.2018 08:41
я тоже обожаю делать и кушать сладкий плов. Спасибо что напомнили
Светусенька
24.12.2018 08:50
ирина
шохина, это очень популярный сладкий плов, я живу в Казахстане
и с детства ем такой, восточные люди даже в плов с мясом добавляют
изюм и курагу, поэтому не надо так категорично заявлять, если не в
теме
Светусенька
24.12.2018 08:51
Сергей,
ну для вас это кутья, хотя она совсем по другому готовится, а для
нас, людей, живущих в мусульманской стране, обычный сладкий
плов
Светусенька
24.12.2018 08:53
мой любимый сладкий плов, с детства ела, а теперь позволяю 2-3 раза
в год, да и то диетичный вариант
Ольга Шварц
24.12.2018 08:56
Я овощной плов готовила раньше, вкусная штука, особенно если рис
предварительно обжарить https://health-diet.ru/people/user/291770/blog/177011/
тоже рецепт выкладывала
марина
24.12.2018 09:31
Эльдар,
Прекрасный рецепт, очень красиво оформленный, без сомнения это плов
узбекский, а если в его состав войдут морковь, лук реп. обжаренные
на растительном масле и грецкий орех - это будет Бухарский плов.
Эльдар, приготовьте своей теще этот плов, она будет в восторге,
попробуете и Вам понравится. В нем очень хорошее сочетание всего и
соли и сахара. Вы большой молодец
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 09:59
марина,
да я вкурсе, что оригинал с морковью и луком, но мне не верят и
просят не добавлять))), бухарский заинтриговал, вчера меня так и
манило их добавить.
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 10:00
марина,
мне очень вешенки нравятся, ел бы и ел)), шампиньоны в омлет сами
прям шагают
Ольга
24.12.2018 10:11
Мария
Ким, Правила
сайта гласят: "Рецепт должен быть просчитан правильно.
Обязательно указывайте виды кулинарной обработки (за исключением
тех продуктов, для которых нет доступных видов обработки).
Обязательно взвешивайте ингредиенты и всё готовое блюдо для точного
расчёта калорийности и химического состава."
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 10:11
Мария
Ким, в весе готового блюда ошибки нет. Вода в ингредиентах
указана 700мл, по факту я воду в кашу лью на глаз, по опыту.
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 10:15
Ольга,
вода 0 ккал, на ценность изначальных продуктов не влияет, по
завершению идёт взвешивание. +Сухофрукты замачивание, тоже берут
воду, но ккал в них столько сколько и было.
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 10:20
Ольга, я
попробую сейчас отредактировать, если получится. Спасибо, для
следующих буду более внимателен.
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 11:10
Ольга,
спасибо.
Владимир Герасимов
24.12.2018 11:13
Прикольно!
Надежда
24.12.2018 12:15
Ммм вкуснятина)) Я родилась в Узбекистане и имела возможность
пробовать такой плов, но мне кажется что в сладком варианте плова
ещё и айву целиком клали и готовили ( как впрочем и в несладком
варианте плова с мясом целиком клали чеснок) Хотя наверное много
разных вариаций кто как любит, но в любом случае, плов - это
супер!
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 13:09
Надежда,
я думаю в каждом доме и в каждой семье свой оригинальный
рецепт
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 13:25
Ольга,
проверьте пожалуйста, а ингридиенты исправил.
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 13:39
Сергей, с
овечкой
Ирина
24.12.2018 13:55
Очень аппетитное фото!!! Уже достала сухофрукты, так что завтра
буду семью угощать Вашим пловом)))
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 15:37
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 16:42
Эльдар ( Keto v2.0b )
24.12.2018 20:59
olivva,
спасибо. Надеюсь он достаточно подробный, чтобы у вас получилось
повторить, буду только рад.
Эльдар ( Keto v2.0b )
25.12.2018 01:39
Нина
03.01.2019 23:22
А булгур можно?)
Эльдар ( Keto v2.0b )
03.01.2019 23:53
Нина,
годится любая крупа))
Новые рецепты
Вафли зеленая Гречка + Кабачок и Рисовая мука
192
5.6
2.2
37.2
4
Котлеты филе курицы и филе бедра
159.6
29
4.7
0.6
9
Печенье миндальное
476.5
18.5
41.9
8.3
5
Лучшие рационы
2025-08-09
Калорийность: 1059 кКал
2025-08-07
Калорийность: 1026 кКал
2025-08-07
Калорийность: 1232 кКал
Интересные блоги
