Итак, сначала подготавливаем мясо - моем, обсушиваем, если корейка большая - на 8-12 и более костей, можно разделить на порционные куски по 3 косточки. Готовим маринад, для этого смешиваем соевый соус, горчицу и сок. Режем полукольцами лук и хорошо его разминаем руками, добавляем соус с соком, травы, хорошо еще раз разминаем и обмазываем этим маринадом мясо, после чего укладываем мясо в тару и даем промариноваться часа полтора -два.

Разогреваем духовой шкаф до температуры160-180 град, упаковываем мясо в рукав, при этом перекладываем туда же весь маринад, распределяя его равномерно по мясу, и ставим запекаться на мелком жару на два с половиной, три часа.
Наслаждаемся готовой нежной и ароматной корейкой!

Подготавливаем все овощи - чистим, моем, нарезаем.
И начинаем закладывать в сковороду. В это время у нас, в отдельной кастрюле, варится базовый бульончик, мясо из которого мы потом также измельчим и добавим в готовый суп.

Главный секрет вкусного супа - это то, что готовлю я его, фактически, в глубокой сковороде-вок. Начинаю закладку всегда с лука-чеснока, чтобы насытить масло ароматом Италии и лета. Потом добавляю морковь, коренья, картофель и т.д. все, что есть в составе супа из твердых ингредиентов. И все это - медленно томлю на маленьком огне, помешивая, добавляю травы, соль\перец и довожу практически до полугтоовности. Все это можно делать в кастрюле, и потом просто залить горячим бульоном или водой, но т.к. моя супер-кастрюля для супов ушла в небытие, то сейчас я предпочитаю делать это отдельно в сковороде и потом перекладывать, наоборот, начинку супа в кипящий бульон (воду).
Так вот, когда у нас готов бульон и овощи тоже практически готовы - я перекладываю их в кастрюлю к жидкости, перемешиваю, даю закипеть, пробую, при необходимости досаливаю и варю все буквально 7-12 минут, добавляю мелко нарезанную свежую зелень, даю закипеть и выключаю.
Даю постоять минут 15 и суп можно разливать.
Такой спосо...

Стандартно - моем, чистим, нарезаем. Если под мангал - крупными частями, если в духовку - можно помельче.
Маринуем минимум на два часа овощи - для этого смешиваем масло (кунжутное можно заменить, но именно с ним - особенный вкус), соус, мелко нарубленный чеснок и травы.
Когда грибочки с капустой хорошо промариновались - выкладываем на противень (решетку) и жарим минут 25-30, в зависимости от крупности кусков.
Можно есть горячим, можно холодным, но обычно, остыть не успевает )))

К луку добавляем грибы и обжариваем до полуготовности, хорошо перемешивая.

Теперь засыпаем цветную капусту, и помешивая тушим на мелком огне минут пять, добавляем специи, соль, перец, травы - по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем в деко, в котором будем запекать.

У меня это керамические формы, в которых очень удобно готовить запеканки, пироги и прочее.
Взбиваем отдельно яйца с молоком , и заливаем полученной смесью грибы с капустой. Накрываем сверху фольгой и запекаем 20-25 минут, потом фольгу снять и подрумянить террин под грилем пять минут.

Подавать горячим, или холодным.
Террин отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и гарниром к мясу или рыбе.