Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

02.05.2020 14:11

Булочки творожные с апельсином

Калорийность - 220.1 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 43 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог влажный 1% жирности	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	47 г
Сахар песок	95 г
Пищевая сода	2 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	4 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	50 г
Апельсиновая цедра, сырая	9 г
Апельсин (Запекание)	163 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	25 г
Кукурузный крахмал	6 г
Сахарная пудра	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 49 мин

Описание

Приготовить тесто. Сформовать и начинить порезаным апельсином. Смазать молоком и выпекать 15-20 минут при Т 180*-190 С.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Апельсины помыть, обсушить и снять цедру (можно на мелкой тёрке)

Шаг 3.

Апельсин порезать кусочками

Шаг 4.

Добавить немного крахмала. (можно недобавлять)

Шаг 5.

Шаг 6.

Соеденить яйцо, сахар (можно меньшее количество или сахзам), творог ...

Шаг 7.

.... разрыхлитель + сода (именно так было в рецепте, сода на вкус не ощущается), соль, цедру, муку и перемешать.

Шаг 8.

Сформировать "колобок", он будет слегка липковат, оставить на 15-20 минут накрыв тканью. От соды оно станет воздушным.

Шаг 9.

На подпыленную поверхность взять 1/2 теста, и расскаать толщиной 1-2 см,Вырезать кружочки, а из остатков скатать жгутик и сформировать бортик

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Выкладываем на противень (у меня с тифлоновым покрытием, ничем не смазывала)

Шаг 13.

Разложитьначинкуи смазать молоком (для румянной корочки) или можно яйцом.

Шаг 14.

Выпекать до готовности 15-20 минут, слегка посыпать сахарной пудрой, можно не посыпать.Очень вкусные воздушные булочки,рекомендую.Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	220.1 кКал	13.07%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	43 г	19.63%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	48.5 г	2.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.7%

b-car

0.4%

В1

4.3%

5.6%

Холин

8.5%

6.2%

4.3%

2.3%

B12

7.1%

9.5%

1.6%

5.1%

вит.К

0.2%

6.5%

Калий

7.7%

7.2%

8.9%

2.9%

26.1%

16.4%

9.7%

4.6%

1.5%

16.1%

9.8%

6.6%

7.5%

11.6%

0.6%

2.2%

4.1%

Жанна 02.05.2020 14:14

Наверное они «божественные»

Ольга Плеханова 02.05.2020 14:15

Жанна, очень просто и вкусно, тесто очень похоже на дрожжевое, пузырчатое..

Жанна 02.05.2020 14:16

Ольга Плеханова, мммм! Будет чем заняться на днях)) спасибо за рецепт!

Ольга Плеханова 02.05.2020 14:16

Ольга Плеханова, Вот отсюда

Ольга Плеханова 02.05.2020 14:18

Жанна, Можно проще, я думаю, сформовать шарики и стаканом сделать углубление как для ватрушек, тесто липковато, руки постоянно в муку опускала, чтобы не липло.

Жанна 02.05.2020 14:22

Ольга Плеханова, творог сделаю и булочками займусь.

Елена 02.05.2020 14:54

Это такая красота!!! Просто супер! И калорий не много!

Ольга Плеханова 02.05.2020 15:01

Елена, Тоже понравились, минимум продуктов, они всегда в наличии, просто и быстро.

Елена 02.05.2020 15:04

Ольга Плеханова, Вот вдохновили вы меня. Попробую то же испечь и родителям отнести. Широкая улыбка

Себе все оставлять не буду, чуть-чуть только. Потому что и сила у меня есть и воля есть, а вот силы воли нет! Лопну от смеха!

Ольга Плеханова 02.05.2020 15:30

Елена, У меня вышло 12 штук, 4 отнесла знакомой, я балую её выпечкой своей. И 3 сегодня слопала. Хорошо прогулялась, так что ем с радостью, каждый день я себе всегда позволяю свою выпечку, вот от конфет и промышленных вафель, печенья, я отказалась. .

Елена 02.05.2020 15:33

Ольга Плеханова, И я так сделаю. Часть родителям, часть себе.! Супер рецепт! Широкая улыбка